9 рецептов творожной диетической запеканки в духовке. Творожная запеканка рецепт стол 5

Творожная запеканка диета 5 рецепт с фото

Рецепт классической творожной запеканки

Классическая творожная запеканка – знакомое блюдо из детства (фото: vkusvill.ru)

При диете номер 5 рецепт классической запеканки помимо творога включает немного манной крупы. Ингредиенты для приготовления блюда:

500 г творога;
два яйца;
2 ст. л. манной крупы;
2 ст. л. сахара;
щепотка ванили;
ст. л. растительного масла.

Творог тщательно протирают с помощью сита. Протертую творожную смесь соединяют с манкой и яйцами. С помощью миксера взбивают ингредиенты. Должна получиться однородная масса. Добавляют сахар и ванилин. Противень для запекания смазывают растительным маслом и помещают творожную смесь. Запекают в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов по Цельсию. Время приготовления блюда - 30 минут.

Запеканка с рисом

Творожная запеканка с рисом похожа на суфле (фото: pinterest.com)

Добавление риса придаст запеканке более вязкую консистенцию. Также увеличится калорийность блюда. Чтобы разнообразить десерт, можно добавить немного изюма. Необходимые ингредиенты:

творог - 300 г;
рис - 200 г;
изюм - 80 г;
яйца - 1-2 шт.;
нежирная сметана - 50 г;
сахар - 70 г;
сливочное масло для смазывания формы.

Промытый изюм заливают холодной водой и оставляют на 15 минут. После сливают воду и дают изюму высохнуть. Отваривают рис. После охлаждения его смешивают с творогом, яйцами и сахаром.

Сливочным маслом смазывают форму для запекания. Выкладывают творожно-рисовую массу, стараясь делать это равномерно. Выпекают блюдо в течение 40 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Готовое блюдо подают со сметаной. Кушают теплым.

Рецепт запеканки "Пудинг"

Разнообразить рацион можно приготовив запеканку в виде пудинга (фото: chkola-gastronoma.ru)

При диете 5 пища должна легко усваиваться, быть мягкой и нежной. Поэтому рекомендуется готовить разнообразные суфле, муссы, пюре, пудинги. Творожную запеканку для разнообразия можно приготовить в виде пудинга. Для блюда понадобятся такие ингредиенты:

400 г творога;
2 ст. л. манной крупы;
100 г молока;
2 ст. л. муки;
два яйца;
2 ст. л. сахара;
немного сливочного масла для смазывания формы.

Манку заливают молоком и оставляют на 10 минут. Тщательно протирают через сито творог и смешивают с яйцами, мукой и сахаром. Тесто смешивают с помощью блендера. В смесь добавляют манку и снова перемешивают.

После этого смазывают форму для запекания сливочным маслом. Помещают туда творожную смесь. Выпекают при температуре 175-180 градусов по Цельсию в течение 40 минут. После остывания пудинг подают на стол. Кушают со сметаной или фруктами.

Есть еще один вариант приготовления творожной запеканки "Пудинг". Блюдо включает следующие компоненты:

творог - 600-700 г;
яйца - 4 шт.;
сахар - 3 ст. л.;
разрыхлитель - ч.л.;
смесь для ванильного пудинга - 1 пачка;
горстка изюма;

сливочное масло - для смазывания формы.

Изюм заливают холодной водой и вымачивают в течение 15 минут. Соединяют взбитые яйца и протертый через сито творог. Добавляют сахар, смесь для пудинга и разрыхлитель. Компоненты перемешивают и тщательно взбивают с помощью миксера. В массу добавляют вымоченный изюм и снова перемешивают.

Сливочным маслом смазывают противень для выпекания. Помещают туда творожную смесь. Выпекают до готовности при температуре 180 градусов по Цельсию.

Запеканка "Слоеная"

Творожная запеканка с фруктами – вкусное и полезное сочетание (фото: cookrook.ru)

Особенности творожной запеканки "Слоеная" в том, что она включает творог, фрукты и овощи, которые слоями выкладывают на противень для запекания. Благодаря пропаренной в молоке моркови блюдо становится сочным и нежным.

Для приготовления запеканки нужно взять:

творог - 250 г;
яблоки - 400 г;
изюм - 100 г;
морковь - 2-3 шт. небольшого размера;
сахар - 2 ст. л.;
манная крупа - ст. л.;
сметана - полстакана.

Морковь промывают, очищают и нарезают мелкими кусочками. Пропаривают в небольшом количестве молока и добавляют масло. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают ломтиками. Их выкладывают на морковь, добавляют также два яйца. Творог тщательно протирают через сито, соединяют с манкой, сахаром, оставшимися яйцами и изюмом.

Форму для выпекания смазывают маслом. Выкладывают слой творожной массы, затем - слой фруктов. Выпекают до готовности при температуре 180 градусов по Цельсию. После остывания подают со сметаной.

Творожная запеканка без манки и муки

Некоторые рецепты творожной запеканки исключают муку и манку (фото: dietolog.guru)

В диетический рацион можно включить творожную запеканку, для приготовления которой не понадобятся мука и манка. Блюдо включает:

нежирный творог - 500 г;
белки трех яиц;
сахар - 3 ст. л.;
кукурузный крахмал - 5 ст. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
разрыхлитель - ст. л.;
ваниль - на кончике ножа;
щепотка соли.

Протирают творог через сито. Протертую массу смешивают с кукурузным крахмалом. Добавляют сахар, ванилин и разрыхлитель. Белки смешивают со щепоткой соли в отдельной емкости и взбивают. В итоге получают крепкую пышную пену, которую осторожно вводят в творожную массу.

Форму для выпекания смазывают растительным маслом и помещают туда творожную смесь. Выпекают при 180 градусах по Цельсию в духовке. Время приготовления - 45 минут.

Диетический стол №5 подходит при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и ЖКТ. Рацион включает щадящую пищу, которая помогает наладить пищеварение, снимает болезненные симптомы и ускоряет процесс выздоровления. Творожная запеканка - одно из рекомендуемых блюд при диете №5. Десерт богат полезными веществами и хорошо усваивается. Можно найти большое количество разнообразных рецептов запеканки с фото, которые помогут легко приготовить блюдо дома. Один из вариантов приготовления запеканки описан в видео ниже.

hudey.net

Творожная запеканка для диеты 5: лучшие рецепты в духовке

Лечебный стол № 5 – это специализированные правила оздоровительного питания, которые назначаются врачами в случае диагностирования нарушений в работе органов пищеварительной системы, печени. Десерты в такой диете тоже могут присутствовать – для их приготовления часто применяется творог. Несмотря на большое количество ограничений, диета № 5 содержит много рецептов творожных запеканок. Творожная запеканка для диеты № 5 – очень вкусное, нежное блюдо, он не вредит пищеварению. Главная задача такого питания – ускорение выздоровления, уменьшение интенсивности болевых ощущений, нормализация общего самочувствия и предупреждение опасных последствий болезни. Чтобы сделать пищу более мягкой для желудка, ее требуется измельчать или перетирать.

Подбор продуктов

Диета № 5 включает в себя такое доступное всем и вкусное блюдо, как запеканка на твороге. Организму человека сложнее даются те ограничения, устанавливаемые из-за проблем со здоровьем. Диета № 5 помогает восстанавливать работу печени и желчевыводящих протоков. Она предполагает ограничения. Но творожная запеканка, приготовленная по специальным рецептам, является одним из наиболее вкусных блюд этой системы питания.

Основными ингредиентами для приготовления запеканки являются:

обезжиренный творог или продукт с минимальной жирностью;
нежирная сметана;
яйца, по возможности только белки;
манка;
сахар.

Дополнительными разрешенными ингредиентами состава запеканки могут быть:

яблоки;
изюм, курага;
ваниль;
обезжиренный йогурт;
рисовая крупа;
морковь.

Есть запеканку нужно теплой, поле остывания. Диета запрещает употребление горячего блюда.

Анализ калорийности

Диета – это не значит только полезная еда. Любая пища для человека должна быть еще и вкусной, так полезное влияние ее увеличивается в несколько раз. Творожная запеканка при диете №5 – разрешенный десерт. В составе запеканки после термической обработки остается много незаменимых для организма человека веществ: витамины: А, В, РР, Е, железо, кальций, магний и фосфор, фтор.

Калорийность диетического блюда равняется примерно 140 ккал на 100 г. Если творог полностью обезжиренный – всего 120 ккал. Точная цифра будет зависеть от сопутствующих ингредиентов. При добавлении сухофруктов показатель содержания калорий увеличивается до 230 ккал.

Также в химический состав готового блюда входят:

белки – 15 г;
жиры – 0,5 г;
углеводы – 12 г.

После приготовления десерт отлично сочетается с медом, обезжиренной сметаной, запеченными яблоками. Запеканка поможет надолго избавиться от чувства голода. Белки в твороге способны эффективно заменять другие животные белки, которые противопоказаны при назначении диеты № 5. Творог благодаря легкой усвояемости разрешен взрослым, старикам и детям, но не следует включать в дневной рацион больше 100 – 200 г продукта. Оптимальная жирность продукта – до 5%.

Рецепт классический

Для классического рецепта творожной запеканки по диете № 5 потребуются такие ингредиенты:

2 столовые ложки манки;
125 мл молока;
2 столовые ложки сметаны;
два яблока;
50 г сливочного масла;
2 столовые ложки сахара;
250 г творога;
яйцо.

Процесс приготовления:

Перетереть творог ситом.
Соединить творог, яйца, сахарный песок, манку, молоко, сметану, все тщательно размешать.
Оставить постоять в течение 20 – 30 минут.
Добавить предварительно очищенные и порезанные кубиками яблоки, смешать.
Тесто переложить в форму и готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
Блюдо готово! Можно присыпать пудрой и подавать к столу.

Без манки и муки

Рецепт запеканки с творогом без манки и муки будет еще более облегченным и еще меньше нагружает организм. Для приготовления требуются:

полкило обезжиренного творога;
3 куриных яйца;
5 столовых ложек кукурузного крахмала;
3 столовые ложки сахара;
ваниль;
немного соли;
масло подсолнечное.

Процесс приготовления:

Пока тесто готовится, уже можно включить духовку. Так она как раз успеет прогреться до 180 градусов.
В глубокой емкости соединить кукурузный крахмал и творог, потом насыпать сахар, ваниль и можно немного разрыхлителя.

Отдельно взбить охлажденные белки с щепоткой соли, чтобы получилась устойчивая пена. Её аккуратно вмешать в тесто.
Форму под выпекание смазать маслом и вылить получившуюся массу. Печь в течение 45 минут.

Слоеная запеканка

Это оригинальный рецепт творожной запеканки по диете № 5, в нем творог и фрукты укладываются слоями, благодаря чему десерт получается сочным и очень нежным. Для рецепта нужны:

пачка творога, в ней примерно 400 г;
2 столовые ложки сахара;
одна морковь;
одно крупное яблоко;
100 г изюма, столько же инжира;
2 столовые ложки растительного масла;
столовая ложка манки,
2 яйца.

Процесс приготовления:

Морковь почистить и мелко порезать. Потом пропарить в воде или молоке с добавлением масла.
Когда морковь готова, к ней добавляют яблоки, порезанные ломтиками, измельченный инжир и 2 яйца.
Творог перетирается ситом, соединяется с манкой, сахаром, яйцами и изюмом.
В форму нужно класть 2 части слоями. Сначала творожный, затем фруктово-овощной и так чередовать несколько раз.

Выпекать десерт при температуре 180 градусов примерно 40 минут, проверяя готовность.

С рисом

Рис делает запеканку вязкой и добавляет ей калорийности. При диете № 5 запеканка из творога с рисом совершенно не вредит организму, наоборот, рис обволакивает слизистую пищеварительного тракта, защищая ее от травмирования. Для приготовления понадобятся:

150 г риса;
350 г творога;
75 г изюма;
крупное яйцо;
65 г нежирной сметаны;
масло для противня;
75 г сахара.

Процесс приготовления:

Промыть изюм и замочить его в прохладной воде на четверть часа. Слить с него воду и дать просохнуть естественным путем.
Рис отварить, остудить, соединить с яйцом и творогом, насыпать сахар и можно щепотку ванилина для аромата.
Форму намазать маслом и выложить в нее тесто, выровнять.
Печь десерт около 40 минут при 180 градусах.

Рисовую запеканку с творогом подают, полив сметаной или сиропом от варенья.

Рецепт пудинга

Блюда из творога практически не влияют на уровень сахара в крови, поэтому включены в разрешенную еду при диете № 5, их допустимо кушать даже за ужином. Пудинг – оригинальный и вкусный десерт, для его приготовления в диетическом варианте требуются:

200 г творога небольшой жирности;
столовая ложка сахара;
яйцо;
2 столовые ложки манки;
2 столовые ложки молока;
2 маленькие ложки сметаны жирностью 15%;
небольшая горсть пшеничных сухарей;
яблоко:
масло подсолнечное.

Процесс приготовления:

Приготовление начинается с перетирания творога, сделать это можно даже обыкновенной вилкой.
Отделить желток и белок. Желток перемешивается с творожной массой. В тесто добавляется сахар и тщательно все смешивается до однородности.
Почистить яблоко от кожуры и убрать огрызок, натереть на крупной терке, добавить в массу.
Взбить белок в пену и тоже аккуратно вмешать в творог.
Форму лучше взять глубокую, смазать ее маслом и присыпать сухарями, затем выложить творожное тесто, а сверху намазать его сметаной.
Выпекать десерт при 200 градусах в духовке 20 – 25 минут. Этого времени хватит, чтобы получить необычный вкусный и полезный пудинг.

Также это блюдо можно приготовить в мультиварке, рецепт читайте в этой статье.

Польза и чем разнообразить рецепты

Чтобы десерт получился более воздушным и еще более легким для организма творог рекомендуется перетирать ситом. Яйца при этом можно добавить сразу к творогу или сначала взбить желтки и белки отдельно. Запеканку разрешается разнообразить яблоками, сухофруктами – это тоже разрешенные продукты при диете, они придадут блюду оригинальности и разнообразят рацион.

Творог разрешен к употреблению в данной диете, так как обладает следующими полезными характеристиками:

облегчает состояние благодаря смягчению слизистой при патологиях желудочно-кишечного тракта – гастрите, панкреатите;
укрепляет хрящевую ткань и восстанавливает состояние костей;
помогает формировать в крови гемоглобину;
уменьшает содержание холестерина в кровотоке.

Несмотря на всю строгость диеты № 5, творог является разрешенным продуктом, а из него можно приготовить множество рецептов полезных запеканок, которые совершенно не повредят состоянию желудочно-кишечного тракта. Рекомендуем также другие вкусные рецепты запеканок из творога в духовке и диетические в мультиварке

Видео

1tvorog.ru

РЕЦЕПТЫ | Рецепты для диеты 5п

В этом разделе я собрала рецепты для диеты 5 п (применяется при остром и хроническом панкреатите в стадии обострения, выздоровления и вне обострения).

Если есть что добавить - пожалуйста, пишите, добавляйте свои любимые диетические рецепты и делитесь тонкостями приготовления и поедания :)

Более подробно о диете 5п.

Каши:Гречневая каша "Продел"Гречневая кашаОвсяная каша (диетический вариант - на воде).

При переносимости:Гречневая каша с печеными яблокамиГречневая каша с цветной капустойГречнево-рисовая кашаРисовая кашаТыквенная каша с молоком и рисом.

Супы:Диетический гречневый супДиетический картофельный суп"Антигастритный" супчикОчень быстрый овощной суп (использовать свежие или замороженные овощи, которые хорошо переносите, сливочное или растительное масло добавить в уже готовый суп).Тыквенный суп при гастрите (лук и зелень - по переносимости).Густой рисовый супчик (без фасоли, все дополнительные ингредиенты - по переносимости).Овсяный суп-пюре с тыквой (тыкву не припускать, просто в отвар с тыквой добавить овсянку и варить до готовности, готовый - измельчить блендером).

Мясо, птица:Отварная курицаКабачки, фаршированные курицей Тефтели (из курицы, яйцо - без желтка, каждый слой тефтелей пересыпать тертой морковью)Диетические куриные тефтелиКотлеты паровые из мяса индейкиКуриные котлеты на пару (1-й вариант, для пароварки, можно без хлеба и без яиц (если используете яйца, то только белки (1-2), без желтков), куриную грудку на первых порах перемалывать блендером).Говяжьи котлеты паровые (мясо лучше предварительно приварить).Курица целиком в долговарке

При ремиссии:Плов с вареной курицейТеррин из курицы с морковью и кабачками (на фото вверху).Балык из индюшки (бутерброды с индюшиным балыком можно брать с собой на работу).Мясной пирог с морковью (свинину можно заменить другим мясом).Куриное суфле из вареного мяса (без майонеза! Форму, заполненную куриным фаршем, перед тем, как поставить в духовку, залить кипятком, чтобы покрыло).Варено-запеченные куриные тефтели с черносливом и овощамиКурица в сладком соусе (масло можно добавить в уже готовое блюдо).Птица с овощами

Рыба:Рыба на пару Рыбное филе с морковьюДиетические тефтельки из судака

При ремиссии:Филе горбуши с пёстрыми овощными "жемчужинами" и креветками (вместо горбуши - более нежирная рыба, те овощи и компоненты, которые не переносите - исключить)Филе рыбы тушеное с овощами (рыбу можно предварительно приварить, непереносимые овощи и специи - исключайте).

Творог:Домашний творогБабка творожная на пару (количество яиц и муки уменьшаете по вкусу).Творожная запеканка (200-300 г 5% творога, белок 1 яйца, сахар по вкусу).Ленивые вареники (из 5% творога, можно готовить и на пару).Королевская ватрушка с творогом и яблоками (10 г сливочного масла, 2 ст. л муки, 300 г 5% творога, 1-2 яйца (можно без желтков), 1-2 яблока без шкурки, 2-3 столовые ложки сахара, корица - при переносимости).

При ремиссии:Творожное желе с пюре из груш и яблок.

Овощи:Диетическая тыквенная кашаМорковный пудингТыквенно-яблочная запеканкаПаровые котлеты из кабачковДиетическая куриная запеканка с картофелем и морковью (диетический 3-й вариант).Паровая брокколи со сливочным маслом.

Салаты:Салат из вареной свeклы и моркови (при переносимости свеклы).

Десерты: Печеные яблоки (без сахара)

Вне обострений:Морковный пудинг (можно без сметаны, при непереносимости молока морковь притушить в воде).Кисель из кураги или других сладких фруктов. Компоты из любимых фруктов, а также разбавленные соки без сахара.Творожное желе с пюре из груш и яблокЯблочное пюре (можно вообще без сахара).Яблочная пастила (также можно без сахара).Печеные яблоки с карамелью (для карамели: 1 столовая ложка сахара, 5 г сливочного масла, 1 чайная ложка коньяка, 1 чайная ложка воды, столовая ложка изюма).Абрикосовый зефир (количество сахара уменьшить по вкусу).Снежки (без сливок, количество сахара уменьшить наполовину).

Диетическое галетное печенье "Мария"Овсяное печенье ( и, как вариант, без молочных продуктов и пшеницы)

Безглютеновая выпечка:Морковное печенье (безглютеновое)Безглютеновый французский багет

Здесь вы можете подробнее прочитать: более обобщенный раздел рецептов для диеты №5, подробнее о диете 5.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

www.kuroed.com

Рецепт Запеканка творожная (диетическая, стол №5). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Запеканка творожная (диетическая, стол №5) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, витамином B12 - 29 %, витамином H - 11,5 %, витамином PP - 16,3 %, фосфором - 16 %, кобальтом - 36,9 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 35,8 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Приготовление диетических творожных запеканок

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы приготовим для вашего члена семьи, у которого больна печень, ужин, который его обрадует. Возьмем кисломолочный продукт, как основной, а также зелень, овощи, фрукты. Всего мы рассмотрим четыре рецепта, которые смогут разнообразить приевшуюся диету.

Запеканка простая

Приготовить по такому рецепту, на самом деле, очень просто. Для этого не нужно много дополнительных продуктов. У вас, скорее всего, как у хорошей хозяйки, дома найдутся все ингредиенты.

Итак, что нужно взять:

Полкилограмма творога,
Два белка,
Три ложки песка,
Ванилин в пакетике,
Разрыхлителя пакетик,
Ложку манки,
Две изюма, можно другие сухофрукты.

В процессе приготовления все смешивается. Потом в предварительно смазанную, обсыпанную сухариками форму выкладываем получившуюся массу. Она аккуратно разравнивается, затем отправляется в разогретую духовку на двадцать пять минут.

Блюдо с зеленью

Здесь добавляется один немаловажный ингредиент. Это зелень, которую нужно предварительно хорошенько измельчить. А так все равно тому же количеству. Рассмотрим подробнее.

Возьмем:

Полкило творога,
Два яичных белка,
Столовую ложку манки,
Столько же муки,
Столько же зелени,
Разрыхлителя один пакетик,
По вкусу соли,
Сыр.

Для того чтобы приготовить блюдо все смешивается. Тем временем духовка разогревается. Потом форма для запекания смазывается. Туда выкладывается масса, посыпается сыром, натертым на крупной терке. Отправляем в духовку. Выпекать, пока не появится румяная корочка.

Морковно яблочная запеканка

Это блюдо хорошо готовить, когда теплое время года, тогда на базаре есть свежие овощи и фрукты. Но запасливые хозяйки зимой тоже найдут все нужные ингредиенты у себя дома.

Что же нужно взять?

Два яблока,
Полстакана изюма,
Полстакана творога,
Два яйца,
Столовую ложку сливочного масла,
Столько же песка,
Столько же манки,
Одну морковку,
Две ложки шпината,
Полстакана сметаны.

Шинкуем соломкой морковку, тушим ее со сливочным маслом с добавлением воды, пока она не будет готова. Теперь докладываем мелко нарезанный шпинат, тушим еще минут пять. Также соломкой режем яблоки, отправляем их в сковороду к овощам. К ним добавьте одно яйцо и хорошенько перемешайте.

Тем временем кисломолочный продукт протирается через сито, смешивается с манной крупой, песком, оставшимся яйцом, изюмом. Форма смазывается. Теперь заполняем слоями. Сначала слой массы, потом то, что тушили. Так повторите еще раз. Должно получиться четыре слоя. Верхний выравниваем, сбрызгиваем. Запекаем в разогретой духовке. К столу несем, полив сметаной.

Фруктовая запеканка

Для этого блюда возьмем те продукты, которые можно найти на базаре круглый год. Что же нужно еще найти для вкусного ужина?

Сто двадцать грамм творога,
Половину ложки манной крупы,
Один белок,
Пол-ложки песка,
Пятую часть стакана молока,
Столько же белого хлеба,
Ложку яблок,
Пол-ложки изюма,
Ложку сметаны,
Пол-ложки сливочного масла.

Режем на два кусочка хлеб, замачиваем его, используя молоко, добавив пять грамм сахара. Кисломолочный продукт протирается, смешивается с белком, который мы предварительно взбили с песком и манкой. Кладем изюм, фрукты кубиками. Вымешиваем. В форму, которую смазали, выкладываем половину хлеба, потом массу, затем второй хлеб. Сбрызгиваем и запекаем. Перед подачей смазываем сметаной.

Приятного аппетита! Такие вкусные рецепты особенно понравятся детям. Это для них превосходный ужин. До свидания!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

pitanielife.ru

диетические рецепты в духовке с фото

Творог является незаменимым продуктом для тех, кто тщательно следит за фигурой и за своим весом, так как он поставляет белок. Но вот просто употреблять его каждый в натуральном виде надоест и не всем придется по вкусу. Прекрасной альтернативой станет вкусная диетическая запеканка, которая готовится быстро и просто, обладая при этом небольшим количеством калорий.

Запеканка с яблоками

(66 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1.4 г, У-5 г)

Ингредиенты:

Творог 1% жирности 250 г
Яйцо куриное 1 шт.
Яблоко 2 шт. (среднего размера)
Обезжиренный кефир 3 ст.л.

Приготовление:

Творог смешивается с яйцом, если он с комочками, то можно размять его вилкой.
К тесту добавляется кефир и все тщательно перемешивается.
Яблоки очищаются от кожуры, в них удаляется сердцевина, после чего они крупно натираются.
Яблочная смесь добавляется к творожному тесту, которое выкладывается в силиконовую форму.
Выпекается творожная запеканка 40 минут при 180 градусах.

Творожная запеканка по Дюкану

(53 ккал/100 г, Б-5 г, Ж-2 г, У-4 г)

Ингредиенты:

Обезжиренный творог 600 г
Молоко с нулевой жирностью 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Заменитель сахара 8 таблеток
Кукурузный крахмал 2 ст.л.

Приготовление:

От куриных белков необходимо отделить желтки, которые затем растираются с творогом.
В полученную массу медленно вливается молоко, и все компоненты хорошо перемешиваются. Затем добавляется заменитель сахара и крахмал, и тесто замешивается до однородного состояния.
Отдельно в крепкую пену взбиваются куриные белки, которые потом аккуратно присоединяются к творожной массе.
Форма для выпечки застилается бумагой для выпекания, в нее выкладывается тесто. Выпекается запеканка целый час при 180 градусах.

Творожная запеканка без муки и манки

(178 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-5 г, У-19 г)

Ингредиенты:

Творог с нулевым процентом жирности 500 г
Яйцо куриное (только белки) 3 шт.
Кукурузный крахмал 5 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Ванилин на самом кончике ножа
Разрыхлитель 1 ст.л.
Соль щепотка
Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:

Пока будет готовиться тесто, можно включить духовку для разогревания (температура 180 градусов).
В миске смешивается творог с кукурузным крахмалом. Затем к ним присоединяется сахар и ванилин, а также разрыхлитель.
В отдельной, предварительно охлажденной емкости, взбиваются холодные белки с добавлением щепотки соли. В итоге должна получается крепкая пена, которая аккуратно вводится в творожное тесто.
Форма смазывается растительным маслом, куда потом выливается полученная масса. Выпекается запеканка 45 минут.

Творожная запеканка с бананом

(107 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-2 г, У-13 г)

Ингредиенты:

Творог 2% жирности 300 г
Яйцо 2 шт.
Банан 4 шт.
Корица щепотка

Приготовление:

Творог растирается с куриными яйцами.
В блендере бананы взбиваются с корицей.
Банановая масса соединяется с творожной смесью, и тесто тщательно перемешивается, после чего оно выливается в силиконовую форму.
Выпекается творожно-банановая запеканка 35 минут при 180 градусах.

Творожная запеканка с манкой

(175 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-6 г, У-17 г)

Ингредиенты:

Творог 1,5% жирности 400 г
Сахар 3 ст.л.
Манная крупа 4 ст.л.
Ванилин щепотка
Сметана 9% жирности 120 г
Соль на кончике ножа
Разрыхлитель ¼ ч.л.
Яйца куриные 2 шт.

Приготовление:

Творог сначала присыпается сахарным песком и к нему добавляется ванилин.
В эту массу отправляется разрыхлитель, все компоненты еще раз перемешиваются.
В тесто добавляются куриные яйца и сметана.
Вся масса взбивается блендером, чтобы творог тщательно измельчился.
Далее в творожную массу всыпается манная крупа, и тесто лучше оставить на один час для того, чтобы манка разбухла.
Форма для выпекания смазывается сливочным маслом и чуть-чуть присыпается манной крупой, после чего туда аккуратно выливается тесто.
Выпекается запеканка 45 минут при 180 градусах.

Творожно-морковная запеканка

(147 ккал/100 г, Б-10 г, Ж-5 г, У-15 г)

Ингредиенты:

Творог 5% жирности 250 г
Морковь среднего размера 1 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Кефир обезжиренный 100 мл
Манная крупа 50 г
Масло сливочное 2 г
Мед жидкий 1 ст.л.
Изюм 10 г

Приготовление:

Яйца взбиваются с медом и промытым изюмом.
Манная крупа заливается кефиром и оставляется в сторону для набухания на 20 минут.
Творог смешивается с яичной смесью, куда потом добавляется размоченная манка.
Морковка чистится и натирается на самой мелкой терке. Затем она присоединяется к творожной массе.
Полученное тесто выкладывается в форму для выпекания и отправляется в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

Творожная запеканка с ягодами

(112 ккал/100 г, Б-6 г, Ж-3 г, У-8 г)

Ингредиенты:

Творог с 1% жирности 300 г
Куриное яйцо 1 шт.
Ржаная мука 20 г
Ягоды (черника, малина, клубника) 50 г
Сироп стевии 2 ст.л.

Приготовление:

Творог растирается вилкой и смешивается с куриным яйцом.
В полученную смесь добавляется ржаная мука и сироп стевии.
К тесту добавляются ягоды. Если это свежи ягоды, то они сначала моются, а затем просушиваются на бумажном полотенце, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Если ягоды будут замороженными, то их можно не размораживать, а просто немного присыпать картофельным или кукурузным крахмалом и в таком виде добавить в творожную массу.
Полученное тесто выкладывается в силиконовую форму и выпекается 40 минут 180 градусах.

Творожная запеканка с грушами

(98 ккал/100 г, Б-5 г, Ж-4 г, У-12 г)

Ингредиенты:

Творог 1,8% жирности 800 г
Груши (лучше брать сорт «Конференция») 2 шт.
Куриное яйцо 3 шт.
Овсяные хлопья 30 г
Молоко 2% жирности 100 мл

Приготовление:

Творог тщательно смешивается с яйцами. Если он с комочками, то можно растереть их при помощи вилки.
К полученной массе добавляются овсяные хлопья мелкого помола, после чего туда вливается молоко и тесто перемешивается до однородного состояния.
Форма для выпекания смазывается маслом, после чего туда выкладывается третья часть от всего теста.
Груши моются, очищаются и режутся тонкими дольками. После чего они аккуратно выкладываются на творожную основу, а сверху заливаются оставшейся частью теста.
Выпекается творожная запеканка с грушами сорок минут при 180 градусов.

Те, кто желают сверху получить хрустящую корочку, могут молоко смешать с овсяными хлопьями и такой смесью присыпать верх сырого теста.

Творожная запеканка с апельсиновой ноткой

(115 ккал/100 г, Б-14 г, Ж-3 г, У-5 г)

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 500 г
Куриные яйца 4 шт.
Сахарный песок 50 г
Сода щепотка
Немножко цедры апельсина

Приготовление:

Белки отделяются от желтков и взбиваются с сахаром с помощью миксера.
Творог разминается блендером до полностью однородного состояния.
Желтки соединяются с творожной массой, куда потом добавляются белки и сода.
Апельсин моется, вытирается полотенцем и с него аккуратно снимается верхний слой цедры, который смешивается с остальными ингредиентами.
Форма для выпечки смазывается маслом, и тесто отправляется в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.

Представленные рецепты творожной запеканки считаются диетическими. Поэтому их употребление не приведет к набору лишнего веса. Такая запеканка снабдит организм белком и нужным калориями, а также поможет избежать тяги к сладким продуктам и к выпечке. Готовится творожная запеканка быстро. При этом ее можно есть как в теплом виде, так и уже в остывшем на полдник.

only-diet.ru

Диетический стол 4: рецепты для диеты

Несмотря на дело о «врачах-убийцах», диета доктора Певзнера так и остается единственной и непревзойденной, помогающей улучшить состояние и окончательно избавиться от такого неприятного заболевания, как диарея. Диетический стол 4, чтобы побаловать больного, можно разнообразить различными суфле, запеканками, желе, вкусными первыми и вторыми блюдами – даже прирожденному гурману скучать не придется.

Итак, 4 диетический стол, блюда которого должны быть исключительно полезными для нормализации работы ЖКТ: вареными, пареными, протертыми, допускаются запеченные сладкие и соленые блюда. Поскольку закуски совершенно исключены, выпечка и сдоба также, в дополнение к супам, вязким и жидким кашам, раз в день можно использовать вкусные и нежные, но всё-таки диетические, запеканки.

Творожная запеканка с манной крупой

Как и при соблюдении диетического стола 4а, по согласованию с врачом для больного можно готовить вкусную и полезную творожную запеканку в духовой или микроволновой печи.

— творог с пониженной жирностью – 600 грамм;

— сухая манная крупа – 6 ст. л.;

— сахар – 2 ст. л.;

— разрыхлитель (сода и лимонная кислота) – 0,5 ч. л.;

— вода питьевая – 1 ст. л.;

— соль – 1/4 ч. л.;

— ароматизатор (ваниль, корица, лимонная цедра) – по индивидуальным предпочтениям.

Из инвентаря потребуется блендер, противень или силиконовая/стеклянная форма, подходящая для микроволновой печи. Творог выкладывается в блендер, если нет блендера, можно размять ложкой или протереть через сито, главное, чтобы творог стал равномерной массой без каких-либо уплотнений и комочков. Для этого нужно добавить манку, ещё раз вымешать блендером, если творог сухой и не вбирает крупу, можно добавить немного обезжиренного кефира или воды. В ложке воды погасить соду посредством лимонной кислоты, в творожное тесто на этом этапе добавить разрыхлитель, соль, сахар и ароматизатор, вымешать последний раз.

Противень необходимо смазать сливочным маслом, выложить взбитую массу, разровнять и отправить в духовку на 45-50 минут. Духовую печь перед этим необходимо разогреть до 190 градусов. После этого срока надо извлечь противень из духовки, дать ему отдохнуть треть часа, после чего можно нарезать и подавать.

Пища не должна являться механическим или термическим раздражителем, то есть, она должна быть мягкой, вязкой, жидкой и температурой не выше 40-50 градусов и не ниже 15. Всем любителям острого, кислого, жареного, закусок, жирного на время придется существенно изменить привычки.

Нежное суфле из творога и манной крупы

Если по медицинским показаниям запеканку ещё нельзя, 4 стол диетический в качестве десерта допускает нежное и очень вкусное суфле. Его подают с фруктовым или ягодным киселем в качестве соуса, понадобится набор продуктов для приготовления двух порций:

— сухая манная крупа – 4 ч. л.;

— творог пониженной жирности – 240 грамм;

— качественное сливочное масло (не спред) – 20 грамм;

— сахар песком – 6 ч. л.;

— яйцо куриное – 2/3;

— мука или крахмал картофельный – 3 ч. л. с маленькой горкой;

— 200 грамм айвы, черники или любой другой разрешенной фрукты/ягоды.

Из замоченной в небольшом количестве холодной воды манки сварить не жидкую кашу, охладить, добавить в массу протертый через сито или перебитый блендером творог. Затем ввести желток, предварительно растертый с сахарным песком и мягким сливочным маслом. В творожно-манную массу ввести белок, который необходимо предварительно немножко взбить. Для большей пышности можно добавить соль на самом кончике ножа или несколько кристаллов лимонной кислоты и соды в процессе взбивания.

Затем всю массу следует ещё раз перемешать и отправить в форму, которую необходимо предварительно смазать немного маслом. На пару довести до готовности и подавать, полив фруктовым или ягодным горячим киселем. Для этого в небольшом количестве воды (1,5 стакана) отваривают фрукты или ягоды, вводят замоченный крахмал/муку, доводят до появления первых пузырей и, уменьшив огонь, кипятят 3-4 минуты, непрерывно помешивая, желательно деревянной ложкой или лопаткой. Фруктовые части, по желанию, перед введением крахмала удаляются из киселя, в конце варки добавляется сахар.

Эту диету следует применять только по назначению врача, но многие, желающие похудеть, назначают её себе самостоятельно, поскольку она позволяет существенно похудеть за достаточно короткий срок. Связано это с ограниченным количеством жиров в рационе и небольшими порциями.

Даже соблюдая скучную, но необходимую для здоровья диету, можно получать от еды и жизни удовольствие. Следует только приложить немного усилий и желания разнообразить меню. Кроме того, на такой диете можно скинуть от 5 до 10 килограмм за неделю, что не может не являться плюсом для страдающих избыточным весом людей.