Топинамбур - лечебные свойства и применение в медицине. Чем полезны цветки топинамбура
Чем полезны листья и цветки топинамбура, противопоказания, рецепты применения
Топинамбур обладает целым рядом полезных веществ для организма человека. В клубнях, корнях, листьях, цветках имеется много витаминов, часть растения содержит инулин и антиоксиданты, пектин, клетчатку. Эти составляющие успешно борются с разными заболеваниями, симптомами и проблемами.
Начиная от увядания кожи и заканчивая стимуляцией хорошей работы сердечно-сосудистой системы. Показания пользы и вреда топинамбура и рецепты приготовления народной медицины — то, что поможет человеку понять, как пользоваться растением.
Полезные свойства листьев и соцветий топинамбура, показания к применению
В первую очередь земляная груша (это второе название топинамбура) известна своими вкусными корневыми плодами, которые очень полезны для здоровья человека. В народной медицине используют корни, листья и цветы топинамбура, польза и вред которых известна не всем.
Цветки у топинамбура желтого цвета. Отвары из лепестков помогают при высоком давлении, головных болях, при отравлениях пищевых и алкогольных, очищают кровь, избавляют от изжоги.
Действенны от болей и спазмов в желудочно-кишечном тракте и при различных воспалениях.
Листья топинамбура не имеют противопоказаний. Зато полезных свойств огромное количество:
- Помогают бороться с атеросклерозом, остеохондрозом, артритом.
- Снижают артериальное давление.
- Имеют способность омолаживать кожу, ускорять процесс регенерации клеток кожи.
- Хорошо заживляют раны и повреждения на коже.
- Благотворно влияют на иммунную систему, суставы.
- Листья топинамбура — хорошее средство от радикулита.
- Интересно, что отвар и чай эффективно борются с лишним весом, жировыми отложениями, ожирением.
- Улучшают кровообращение и функционирование головного мозга, память, внимание.
- Топинамбур — это действенное средство от метеоризма в кишечнике и запоров. Хорошо выводит все лишнее из организма.
- Еще одним достоинством этого растения является способность снижать уровень сахара в крови и предотвращать образование плохого холестерина. Благодаря этому топинамбур помогает при сахарном диабете.
- Листья помогают при отеках и избытке соли в организме. Тем самым предотвращают задержку лишней жидкости.
- Выводят из организма токсины, шлаки, тяжелые металлы и все вредные вещества.
- В народной медицине немало рецептов отваров из листьев земляной груши от гастрита желудка.
- Улучшают процесс обмена веществ, функционирование желудочно-кишечного тракта.
- Благотворно влияют на мочеполовую систему, особенно на работу почек. Препятствуют образованию камней в почках.
- Укрепляют здоровье сердца.
Как видно, это растение имеет огромное количество полезных свойств для здоровья человека. Оно воздействует на все системы организма.
Для приготовления настоек, отваров и чая лучше всего подходят молодые листья, которые нужно срезать до цветения растения.
Как правильно заваривать чай
Один из вариантов приготовления чая из топинамбура. Понадобится 2 столовые ложки сушеных листьев земляной груши, засыпаем их в термос. И заливаем кипятком (примерно 0,5 л). Настаивать необходимо около 3-х часов и принимать за 15 минут до еды, 3 раза в день. Выпивать по сто грамм.
Вообще, чай можно приготовить не только из листочков, но и из соцветий и высушенных клубней. Очень полезный для иммунитета следующий метод заваривания чая: 2 столовые ложки сушеных корневых плодов нужно залить 250-300 мл горячей воды. Дать настояться 20-30 минут.
При болях в желудке эффективный и вкусный рецепт: заварить 3 столовые ложки порошка высушенного растения в 400 мл воды. Настаивать полчаса. Перед употреблением можно добавить ложку меда.
От головной боли поможет чай из листьев топинамбура: цветки (2 соцветия) залить горячей водой (300 мл) и оставить на 20 минут. Для вкуса советуется добавить сахар или мед.
Важный совет: лепестки и листочки нужно правильно сушить. Ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Лучше это делать в жарком помещении (на дачных участках — это на чердаке дома), выложив на газету.
Лечебные рецепты
При слабом иммунитете, потере сил и слабости эффективным средством будет принятие ванны с отваром из листьев топинамбура. Рецепт приготовления:
Взять 150 грамм сушеного растения, положить его в большую кастрюлю, залить водой (около 4 литров) и довести до кипения. Кипятить 15-20 минут. В конце дать настояться, остынуть и вылить в ванну.
У травников есть рецепт отвара для улучшения работы поджелудочной железы и повышения гемоглобина в крови.
Употреблять его необходимо 2-3 раза в неделю по 0,5 литра в сутки. Пригодится 3-4 столовые ложки сушеных листьев топинамбура, которые засыпаются в кастрюлю и заливаются 2 литрами воды. Советуется варить отвар на протяжении 1,5 часа на небольшом огне.
Рецепт настоя от простуды, для укрепления иммунитета и общего здоровья (также применяется при заболеваниях желудка):
1-2 столовые ложки порошка из земляной груши заливаются кипятком и настаиваются на протяжении 12 часов. Принимать настой рекомендуется перед приемами еды (3 раза в сутки). По 100-150 мл.
Интересный и очень полезный для печени рецепт настойки, который очищает ее от всех шлаков, токсинов, также помогает вывести вредные вещества и предотвращает образование плохого холестерина:
- понадобится 0,5 килограмм сухих листьев;
- спирт или водка.
Земляная груша кладется в стеклянную емкость и заливается спиртом или водкой. Посудину желательно поставить в темное, прохладное место и оставить там на 2 недели. Принимать советуется следующим образом: 1 столовая ложка средства разводится в 150 мл воды. Употреблять нужно перед едой, 3 раза в день.
Для людей с повышенным сахаром в крови и больным сахарным диабетом полезен будет сироп на основе листьев топинамбура. Им можно эффективно заменить сахар. Как описывалось выше, одним из достоинств этого растения является его способность понижать уровень сахара в крови и лечить сахарный диабет.
Противопоказания
Противопоказания отсутствуют. Топинамбур неопасен даже аллергикам.
Но в любом случае, перед применением листьев и цветков земляной груши желательно посоветоваться с лечащим врачом.
Список заслуг этого растения можно продолжать бесконечно. Это безопасный, эффективный метод ухода за кожей и укрепления здоровья, избавления от многих болезней. Более того, этот овощ недорогой и непривередливый в выращивании.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Топинамбур — лечебные свойства, применение и рецепты
Топинамбур представляет собой растение из семейства сложноцветных. Его называют земляная груша. В настоящее время топинамбур культивируют на всех континентах. Самые ценные — клубни топинамбура. В них содержится полисахарид инулина, азотистые вещества, витамин C и B. Для технических целей применяют клубни, в качестве корма для скота — стебли и клубни.
Лечебные свойства
Полезные свойства данного растения используют для снижения риска инсульта и инфаркта, применяют, чтобы укрепить иммунитет, устранить солевые отложения в суставах, а также в лечебном питании диабетиков.
Топинамбур содержит аминокислоты, важные для здоровья. Например, аргинин. Он вырабатывается в организме взрослых. Но у детей и у пожилых людей, а также после болезней этой аминокислоты недостаточно. Аргинин применяют в биодобавках. Он позволяет улучшить питание мышц, стимулирует иммунитет, усиливает синтез гормона роста, уменьшает количество подкожного жира, омолаживает организм.
Для роста и синтеза различных тканей, которые улучшают мышечную координацию, снижения чувствительности к холоду, жаре, боли, нужен валин. Эта аминокислота позволяет одолеть депрессию. Для регенерации тканей и в качестве помощника для процессов роста — гистидин. Его применяют для лечения анемии, аллергии, язв, ухудшения слуха. Чтобы обеспечить полноценное энергообеспечение, а также для регулировки уровня сахара нужен изолейцин.
Для повышения синтеза белка необходим лейцин. Он экономит глюкозу, препятствуя разрушению глюкозных и белковых молекул. Для расщепления жиров требуется лизин. Чтобы снизить уровень холестерина в крови, жировые отложения непосредственно в печени, а также для минимизирования проявлений депрессии нужен лейцин. Снизить чувствительность к боли, стимулировать синтез гормона роста, что важно для поддержания и увеличения мышечной массы, способен триптофан. Он полезен при плохом настроении, депрессиях, хронической усталости, расстройстве сна.
Для синтеза гормона щитовидной железы необходим фенилаланин. Эта аминокислота стабилизирует выработку эндорфинов, то есть гормонов счастья. Все эти аминокислоты имеются в топинамбуре.
Данное растение сможет предупредить и устранить дефицит калия, кальция, марганца, магния, железа, кремния, натрия. Это позволяет избежать невралгии, остеопороза. Употребление топинамбура положительно сказывается на образовании крови, стабилизации метаболизма, регулировке нервных импульсов, отвечающих за сокращение мышц. Данное растение поможет избежать образования газов в кишечнике, возникновения мышечных судорог, малокровия. Топинамбур поможет восстановить окислительные реакции организма. Это растение позволит предупредить развитие атеросклероза, а также ухудшение прочности костной ткани.
При систематическом употреблении топинамбура в толстой кишке увеличится число бифидобактерий, которые производят витамины, необходимые организму и подавляющие шигеллу, энтерококки, стафилококки, сальмонеллу. Один клубень топинамбура содержит порядка 20% инулина. Такое растение поможет устранить дефицит витаминов.
Топинамбур превосходит картофель по содержанию витаминов в пять раз. Он обеспечивает здоровье сердца, нервной и пищеварительной системы. Данное растение важно для оптимальной работы репродуктивной функции и щитовидной железы, стабилизирует метаболизм, активно участвует в регуляции жирового и белкового обмена, а также в выработке глюкокиназы.
Пищевые волокна и водорастворимая клетчатка топинамбура полезны свойством понижать уровень холестерина, предупреждать запоры, противостоять образованию атеросклеротических бляшек, снижать риск желчнокаменного недуга. Топинамбур вызывает чувство насыщения. Он богат растительными волокнами, без которых велик риск панкреатита, гастрита, злокачественных образований.
Применение топинамбура
Топинамбур применяют в быту как пищу либо как корм для скота. Декоративной значимости такое растение не несет. Однако в силу широкого перечня лечебных свойств топинамбур применяют в народной медицине. В клубнях растения содержится множество веществ, необходимых для полноценного функционирования организма.
Сок топинамбура используют при высокой кислотности желудка. Он стабилизирует пищеварение, ослабляет недуги ЖКТ. Отвары и настои топинамбура применяют при запорах, болях в животе. Компоненты такого растения имеют противовоспалительные свойства. Поэтому лекарства на основе топинамбура применяют как наружно, так и внутрь.
Для нормализации обмена веществ, быстрого насыщения организма, снижения аппетита, уменьшения уровня холестерина, стабилизации уровня сахара в крови повсеместно применяют данное растение. Отвары, настои, сок топинамбура используют как косметическое средство, уменьшающее количество морщин.
Народные рецепты
Для улучшения здоровья народные целители рекомендуют воспользоваться проверенными лекарствами. В их числе — отвар на основе топинамбура, позволяющий стабилизировать артериальное давление. Клубни растения (3 ст.л.) заливают водой (1 л) и доводят до кипения, пять минут кипятят. Затем настаивают до остывания. Средство процеживают, употребляют на протяжении суток. Количество приемов — до двух. Это позволит снизить давление, стабилизировать частоту сердцебиения. Полученное средство хранят в холодильнике до десяти дней.
Для повышения гемоглобина сухие клубни топинамбура (5 ст.л.) заливают кипятком и 15 минут кипятят. Остуженный отвар принимают до еды трижды в день. Разовая порция — 1/3 стакана. В это время целесообразно увеличить употребление мясных продуктов.
Для профилактики различных недугов делают витаминный коктейль. Для этого 15 граммов сухих листьев топинамбура заливают литром кипяченой воды, настаивают сутки в темном месте. После процеживания употребляют с пробуждением и перед сном по сто граммов натощак, пока все средство не закончится.
Топинамбур не имеет противопоказаний за исключением индивидуального невосприятия компонентов либо вкуса данного растения. Из-за чрезмерного употребления земляной груши может возникнуть повышенное газообразование. Поэтому употреблять топинамбур и лекарства на его основе следует нормировано, умеренно, согласно рецептам. Дополнительно не будет лишним проконсультироваться с врачом.
nmedic.info
лечебные полезные свойства и противопоказания
Содержание материала:
Топинамбур – многолетнее растение, которое хорошо приспособилось к суровым зимам умеренного климата. Его можно не выкапывать каждый год, он отлично зимует в земле, не нуждается в поливе и прополке, всегда дает хороший урожай. Топинамбур, лечебные свойства и противопоказания которого хорошо изучены, не имеет аналогов, и заслуживает особого внимания.
Топинамбур: польза для организма
Углевод, составляющий этот корнеплод, называется инулином. Во время хранения он превращается во фруктозу, что дает топинамбуру сладковатый вкус после приготовления. Инулин очень полезен для пищеварения, он поддерживает необходимую микрофлору в кишечнике.
В топинамбуре также много микроэлементов – магния, хрома, кальция, железа, различных витаминов, особенно группы С. Топинамбур или земляная груша – это уникальный овощ, который не накапливает в себе нитраты. В нем не образуются вредные вещества во время хранения.
Топинамбур используют не только в пищу, но и для приготовления питательных масок. Он помогает поддерживать молодость и красоту кожи лица. Для этого корнеплод моют, очищают от кожуры, натирают на мелкую терку и делают из полученной кашицы маску для лица. В топинамбуре есть фруктовые кислоты, которые очищают с верхнего ороговевшего слоя кожи отмершие клетки. Это процедура помогает вернуть лицу здоровый цвет. Для улучшения очищающих свойств маски, можно добавить в нее мед или лимон.
Топинамбур помогает исцелять многие недуги, его используют в диетическом питании и профилактическом лечении.
Лечебные свойства
Полезные свойства топинамбура обусловлены его химическим составом и высокой пищевой ценностью.
Потребление этого корнеплода помогает:
- поддерживать молодость;
- очищать организм от шлаков и тяжелых металлов;
- повышать иммунитет;
- снижать заболеваемость ОРЗ у детей и взрослых;
- предупреждать развитие онкологии;
- лечить сердце и сосуды;
- улучшить зрение;
- облегчать суставные боли и т. д.
Листья и стебли растения тоже целебны, из них делают отвары, чаи, настои для принятия ванн. Помогает топинамбур в лечении анемии и гипертонии, убирает головные боли, выводит излишек воды из организма.
При каких заболеваниях помогает?
Топинамбур очень полезен людям, больным сахарным диабетом, он снижает сахар в крови. При его употреблении существенно уменьшает потребность в лекарствах.
Здоровым людям топинамбур тоже полезен, чтобы ощутить результат, нужно есть его регулярно 2–3 месяца. Употребление в пищу корнеплода является хорошей профилактикой не только сахарного диабета, но и сердечнососудистых заболеваний.
При регулярном употреблении топинамбура улучшается зрение, он снимает головные боли, связанные с повышенным давлением. Для лечения гипертонии заваривают чай из листьев, или делают напиток из высушенных корнеплодов.
Ванны из листьев и стеблей снимают суставные боли. Топинамбур помогает сохранить молодость благодаря своей уникальной способности выводить вредные вещества из толстого отдела кишечника.
Правила приема земляной груши
При покупке топинамбура нужно обращать внимание на то, чтобы клубни были упругими, твердыми, не сморщенными. Хранят в пищевом бумажном пакете в холодильнике. Если корнеплод порезан, срок его хранения не должен превышать 2 дней.
В сыром овоще больше всего полезных веществ. Его можно добавлять в любые салаты из овощей. По вкусу он напоминает сочную кочерыжку белокочанной капусты или редиску, только немного слаще и мягче. Есть сорта с крупными клубеньками ровной формы, которые удобно чистить.
Для поддержания здоровья необходимо съедать 100 г топинамбура в день.
Из корнеплода готовят первые и вторые блюда, пекут оладьи, делают квас, варят варенье. Из высушенных клубней получается замечательный напиток, имитирующий кофе. Сделать его можно в домашних условиях. Для этого тертый на терке корнеплод подсушивают на сковороде, и мелят в кофемолке, как кофейные зерна, до мелкого помола. Затем варят в кофеварке, получая целебный напиток коричневого цвета.
Полезные свойства при похудении
Употребление топинамбура в пищу способствует нормализации обменных процессов и очищению организма от шлаков. Это помогает в борьбе с лишним весом.
Благодаря инулину и пищевым волокнам, содержащимся в корнеплоде, нормализуется пищеварение, улучшается работа желудка. Исчезает проблема запоров и отравления токсинами, аппетит приходит в норму.
При регулярном употреблении корнеплода, из организма выходит избыток жидкости, так как он обладает мочегонным действием. Это также благоприятно отражается на здоровье, и способствует снижению массы тела.
Как использовать для мужского здоровья?
Полезные свойства топинамбура помогают мужчинам всех возрастов сохранить здоровье мочеполовой системы. Для профилактики аденомы простаты необходимо ежедневно употреблять 100 г клубней в сыром или запеченном виде.
Из топинамбура можно готовить различные салаты с добавлением растительного масла и других полезных овощей или запекать в горшочке с мясом.
Сироп из топинамбура: польза и применение
Янтарно-желтый сироп топинамбура сладкий на вкус с легкой кислинкой. Кислый привкус получается благодаря добавлению сока лимона в рецепт. Калорийность сиропа составляет 267 ккал на 100 г. Купить его можно в аптеке или приготовить самостоятельно дома, выпаривая отжатый из клубней сок.
Такой сироп прекрасно заменяет сахарный песок во время диеты. Его принимают утром за 1 час до еды и вечером перед сном по 1 ст. л., в течение 14 дней.
Польза сиропа для здоровья проявляется в улучшении общего самочувствия, укреплении иммунитета, нормализации обмена веществ, очищении организма от токсинов, оздоровлении ЖКТ.
Рецепты приготовления блюд с зеленой грушей
Рецепты с топинамбуром разнообразны, его жарят, тушат, едят в сыром виде, делают из него салаты, сладкую выпечку, напитки и варенье. После тепловой обработки топинамбур похож на сладкий картофель, но это совершенно другой овощ, и сравнивать его с картофелем неправильно.
Салат из топинамбура
Корнеплод в салате не имеет особого вкуса, но очень полезен. Он быстро темнеет, поэтому после очистки кожуры, его желательно сбрызнуть лимонным соком.
Для салата можно взять:
- зеленое яблоко;
- болгарский перец;
- морковь;
- черешковый сельдерей;
- пекинскую или обычную капусту;
- свежий огурец;
- топинамбур.
Приготовление:
- Для овощного салата клубни топинамбура трут на терку вместе с яблоком и морковью.
- Нарезают тонкой соломкой болгарский перец, измельчают несколько веточек зелени.
- Натертые компоненты поливают соком из половины лимона.
- Перемешав, салат заправляют растительным маслом и соевым соусом, украшают веточкой зелени.
В горшочке
Вкусно приготовить корнеплод в горшочке. Слоями кладут: мясной кусок свинины или курицы, морковь, сладкий перец и очищенный топинамбур, нарезанный слайсами. Сверху засыпают натертым твердым сыром, или поливают майонезом. Овощи и мясо обязательно заправляют специями. Можно использовать хмели-сунели, прованские травы, базилик, паприку, черный перец, орегано, кориандр. Горшочек ставят в духовку, и тушат до готовности.
На сковороде
Топинамбур можно жарить на сковороде. Для этого клубни нарезают тонко, как чипсы. Шкурку можно не очищать, только хорошо вымыть со щеткой. Жарят на растительном масле, слегка присыпав солью.
Состав, калорийность
По химическому составу топинамбур напоминает картофель, но намного питательнее его.
В 100 г продукта содержится:
- зола – 1,1 г;
- белки – 3 г;
- вода – 81 г;
- пектины – 0,1 г;
- клетчатка – 0,8 г;
- углеводы – 15 г.
Калорийность составляет 73 ккал.
Кроме того, корнеплод богат минеральными веществами и витаминами:
- аскорбиновая кислота – 20 г;
- тиамин – 0, 24 г;
- рибофлавин – 0,5 г;
- фолиевая кислота – 1 мкг;
- ниацин – 0,3 мкг;
- пиридоксин – 0,03 мкг;
- пантотеновая кислота – 0,1 г;
- калия – 280 г;
- натрия – 3,4 мг;
- магния – 6 мг;
- железа – 180 мг;
- кальция – 16 мг.
В составе корнеплода есть также органические кислоты – яблочная, малоновая, фумаровая и янтарная.
Противопоказания и возможный вред
Польза корнеплода намного превосходит недостатки. С осторожность следует употреблять его тем, кто еще незнаком с этим овощем, чтобы проверить реакцию организма.
У людей, склонных к метеоризму, потребление корнеплода может вызвать незначительное повышенное газообразование в кишечнике. Также следует проявлять осторожность при камнях в почках или желчном пузыре.
Принимать сироп или есть блюда из топинамбура очень полезно, особенно когда еще нет явных признаков какого-то заболевания. Такая диета станет хорошей профилактикой различных недугов.
attuale.ru
Топинамбур - лечебные свойства
Цветок, очень похожий на подсолнечник, еще в XVII веке вместе с рабами привезли из далекой Бразилии в Европу. Это были индейцы племени Топинамбус. Они-то и дали название растению – «топинамбур». Но секрет волшебных свойств такого подарка оказался вовсе не в его красивом цветке.
Земляная груша топинамбур: полезные свойства
После долгих исследований ученые доказали, что клубни земляной груши – так это растение окрестили у нас – полезный и питательный продукт. Его качества и вкус можно сравнить с картошкой. Но разница все же есть: на вкус топинамбур слаще, да и срок хранения его корнеплодов гораздо меньше (до 7 дней в холодильнике). Кроме того, в земляной груше содержатся вещества, способные лечить множество болезней:
- Инулин, снижающий уровень сахара в крови, помогает лечить диабет.
- Витамин С – естественный антиоксидант и необходимое для поддержания иммунной системы вещество.
- Минералы (магний, калий и железо), улучшающие качество крови.
- Клетчатка, влияющую на процессы переваривания пищи.
Топинамбур, лечебные свойства которого не оспаривают даже скептики и приверженцы традиционной медицины, также эффективен при:
Противопоказания к употреблению топинамбура
На протяжении двух столетий, изучая топинамбур, полезные свойства и противопоказания к его применению, специалисты пришли к выводу, что его умеренное употребление не оказывает вредного влияния. Но при всех своих отличных качествах, земляная груша все же имеет некоторые противопоказания. Кому не рекомендуется употреблять топинамбур:
- людям с повышенным уровнем гемоглобина;
- больным гастритом с низким уровнем кислотности желудка;
- тем, кто страдает расстройствами пищеварения и диареей.
Чрезмерное потребление топинамбура может вызывать метеоризм.
Лечение топинамбуром
Как же готовить и употреблять земляную грушу, чтобы не только вкусно полакомиться ею, но и вылечить некоторые болезни? Вот несколько полезных рецептов:
- Топинамбур при диабете используется в качестве отвара. Приготовить его очень просто: 3 клубня топинамбура варить 15 мин. в 1 л воды. Пить такой отвар нужно по 1 стакану в день. При регулярном употреблении отвара из топинамбура давление и уровень сахара заметно снижаются. Для профилактики диабета на основе топинамбура готовят квас. Для этого кусочки земляной груши заливают холодной водой, добавляют дрожжи и небольшой кусочек ржаного хлеба. Через 4 дня квас будет готов. Пить его нужно каждый день еще и тем, у кого обнаружен гиповитаминоз.
- Топинамбур при панкреатите применяют в качестве лечебного сока. Фреш из топинамбура нужно пить каждый день по 100 мл в течение двух недель. Такое средство помогает не только при панкреатите, но и при многих других заболеваниях органов пищеварения.
- При снижении иммунитета хорошо есть по 50г клубней земляной груши вместе с кожурой ежедневно по 2-3 раза в день. Для повышения защитных сил организма также очень полезны ванны из отвара листьев топинамбура. Курс таких процедур – 8-10 дней.
Топинамбур в косметологии
Корнеплоды топинамбура используют для приготовления чая, отваров и масок, способных улучшить цвет кожи, разгладить мелкие морщинки на лице, обогатить кожные ткани полезными минералами и витаминами. Простая маска из топинамбура для лица вернет коже вторую молодость:
- Нужно очистить 1-2 клубня земляной груши.
- Натереть корнеплоды на мелкой терке.
- Наложить на лицо толстым слоем на 10-15 мин.
Применение топинамбура в качестве маски в комплексе с отваром или чаем – один из лучших способов всегда выглядеть красиво и чувствовать себя здоровой и полной сил.
womanadvice.ru
Топинамбур - Полезные свойства Топинамбура
Топинамбур – общее описание
Топинамбур (в народе – земляная груша) – вид многолетних клубневых растений семейства астровых с высоким (до двух и более метров) прямым стеблем, покрытым короткими волосками, и корневыми побегами, на окончаниях которых развиваются съедобные клубни. Листья топинамбура черешковые, пильчатые по краям, имеют серцевидно-яйцевидную форму. Растение считают ближайшим родственником подсолнечника.
На конце стебля в августе формируется корзинка желтого цвета, очень похожая на цветок подсолнуха, но отличающаяся значительно меньшим размером. Плод в виде мелкой семянки созревает в сентябре. Культурные сорта топинамбура возделывают как ценный кормовой и пищевой продукт, имеющий хорошие вкусовые и питательные качества.
Топинамбур – виды и места произрастания
В природе насчитывается порядка 300 сортов топинамбура, и только 10 из них произрастают в естественных условиях на континенте - Северной Америке. У одних видов клубни большие и сочные, у других – мелкие и сухие, а у третьих – и вовсе отсутствуют, такие виды обычно используют в качестве декоративных растений.
В нашей стране наиболее распространены:
- топинамбур белый;- топинамбур красный;- топинамбур майкопский;- топинамбур «палат»;- топинамбур веретеновидный;- топинамбур скороспелка;- гибридный сорт топинамбур «интерес», который в несколько раз превосходит урожайность других видов.
Химический состав клубней растения очень схож с клубнями картофеля. Однако в отличие от него, топинамбур долго не хранится, а также содержит в своем составе больше полисахаридов, витаминов и минеральных веществ. Большинство сортов земляной груши нетребовательны к уходу, почве и условиям обитания, зимостойки, но могут погибнуть в суровых условиях Северной России.
Топинамбур – лечебные свойства
Корнеплоды топинамбура богаты инулином, именно поэтому они имеют специфичный сладковатый вкус. Кроме того, клубни являются источником витамина С, калия, магния, железа и клетчатки. Эти вещества делают топинамбур не только вкусным продуктом, но и необычайно полезным. Корнеплодный сок снижает кислотность желудка, устраняет запоры и боли в животе, оказывает противовоспалительное действие, снижает холестерин.
Отвар из растения обладает сахаропонижающим свойством, улучшает тем самым состояние диабетиков, повышает гемоглобин, предотвращает ожирение и отложение солей, нейтрализует действие токсинов и соединений тяжелых металлов на организм, что особенно актуально для жителей мегаполисов. Нашел свое применение топинамбур и в косметологии, где его употребляют в качестве средства, устраняющего морщины.
Топинамбур – лекарственные формы
Целебное сырье – трава, собранная на начальном этапе цветения, и клубни топинамбура, которые необходимо выкапывать непосредственно перед употреблением. Хранение возможно, но должно производиться не более недели, в полиэтиленовой таре и в условиях холода. Клубни хорошо сохраняются в почве до самой весны, но быстро портятся на воздухе. Траву топинамбура используют в свежем или сухом виде для приготовления чая, салатов, отваров и настоев.
Топинамбур – рецепты народной медицины
- Самый простой способ оздоровления и профилактики – есть свежие клубни топинамбура с кожурой по 50 гр. один-три раза в день.
- Выжатый сок целесообразно принимать ежедневно по ½ стакана в течение 12-15 суток при желудочно-кишечных заболеваниях.
- Освежающий квас из земляной груши: клубни нарезать, залить холодной водой, добавить немного дрожжей, можно кусочек ржаного хлеба и оставить в теплом месте на трое-четверо суток. Пить такой квас рекомендуется каждый день как прекрасное профилактическое (от сахарного диабета) и поливитаминное средство.
- Отвар, снижающий давление и сахар в крови: три корнеплода нарезать и бросить в кипящую воду (1 литр), варить минут 10-12, затем жидкость слить и употреблять по 200-400 мл в день.
- Ванны с добавлением отваров из листьев топинамбура рекомендуют при ослаблении иммунитета, заболеваниях суставов, переутомлении. Необходимое количество процедур – 8-12 ванн.
- Маска от морщин: клубни почистить, натереть и прикладывать к лицу 2-3 р. в неделю. Подобная маска возвращает коже первозданную упругость и гладкость.
Топинамбур – противопоказания
Противопоказания не выявлены. Однако следует отметить, что клубни и листья, употребляемые в чрезмерно больших количествах, способны вызвать метеоризм.
zhenskoe-mnenie.ru
Топинамбур. Полезные свойства топинамбура. Топинамбур в косметике и кулинарии.
»Зеленая аптека»
О полезных свойствах топинамбура можно рассказать очень много. Топинамбур - праздник для гурманов. Хрустящие, сочные, сладковатые клубни вкуснее многих фруктов, хотя в вареном виде может понравиться не каждому.
Топинамбур неприхотлив. Достигает в высоту до 3 метров. Цветы напоминают подсолнух. Топинамбур - это многолетнее растение, корни созревают за один сезон, примерно за 125 дней. Выкапывают для употребления сразу после первых заморозков. Если корни оставить зимовать, не выкапывая, они прекрасно сохранятся в земле и весной в конце апреля-начале мая их можно выкопать и употреблять в пищу и для лечения.
Ради полезных свойств топинамбура его просто необходимо выращивать на своем дачном участке. Полезные свойства топинамбура делают этот овощ незаменимым для оздоровления, а еще топинамбур одно из лучших косметических средств. Возделывается он практически также как и картофель, но к тому же еще отлично зимует, что в свою очередь позволяет получать урожай на протяжении нескольких лет. С одного куста можно собрать в среднем до двух килограмм клубней. Основным и обязательным условием выращивания является высокое место и легкая почва. В противном случае большая часть клубней загнивает.
Чем полезен топинамбур
В плодах топинамбура содержится большое количество микроэлементов и разнообразных биоактивных компонентов, которые необходимы организму. Клубни рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также заболеваниями опорно-двигательного аппарата. В топинамбуре много железа, калия, магния, кремния, хрома и других минералов, витамины С, В1 и В2, РР, высокое содержание каротина, пектинов, белков, органических кислот и важных аминокислот.
Всего пятьдесят граммов клубней обеспечивают человека суточной дозой кремния и при систематическом употреблении позволяют избавиться от болей в спине и суставах. Людям больным сахарным диабетом необходимо внести топинамбур в свой рацион из-за наличия в клубнях инсулина-полисахарида. Также, путем гидролиза из инсулина-полисахарида получается фруктоза, которая является полезным заменителем сахара. Еще топинамбур обладает способностью выводить из организма токсические вещества, тяжелые металлы и радионуклиды, поэтому специалисты советуют употреблять его в пищу людям, живущим в крупных городах с плохой экологией.
Железа в корнях топинамбура больше, чем в моркови, картофеле, репе, свекле. Содержат эти удивительные корни калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и еще десятка два минералов, повседневно необходмиых организму. Содержит топинамбур клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки. Витамины В1, В2, В6, С, РР, каратиноиды. Нехзаменимые аминокислоты- аргинин, валин, лизин, лепцин. И еще корни топинамбура содержат инулин - природный аналог инсулина, которы хорошо сохраяется в клубня до самой весны.
Топинамбр по своему составу показан при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии, ишемической болезни сердца. Это отличное средство для снижени холестерина. Благодаря инулину корни топинамбура незаменими при диабете. Отвар топинамбура снижает сахар в крови.
Растение обладает антиоксидантными свойствами. Топинабур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, шлаки и токсины. Полезен он и при анемии, ожирении, отложении солей, при полиартрите. Топинамбур показан при желудочно-кишечных заболеваниях, снижает кислотность. Помогает при запорах, лечит дисбактериоз кишечника.
Содержащий в своем составе большое количество необходимых для здоровья зубов кремния, кальция и фосфора сок топинамбура рекомендуется пить детям и взрослым для профилактики кариеса. Настоем клубней топинамбура полезно полоскать полость рта при зубной боли и воспалении десен.
Свежий сок из клубней топинамбура, разведенный наполовину водой, рекомендуется ежедневно пить 2-3 раза в день натощак больным туберкулезом, бронхиальной астмой, бронхитом и другими заболеваниями органов дыхания. При насморке принесет облегчение закапывание в нос сока топинамбура -4 раза в день по 11-12 капель.
!!!Противопоказанием к применению топинамбура является индивидуальная непереносимость. Сырой топинамбур не следует включать в ежедневную диету людям, страдающим метеоризмом, так как вызывает газообразование в кишечнике.
Лечебные рецепты из топинамбура
1. При гипертонии, анемии, головной боли, панкреатите, холецистите можно принимать отвар из сырых корней топинамбура. Для приготовления отвара на 1 л воды необходимо взять 5 сырых корней земляной груши или 3 ст. ложки измельченных сухих клубней топинамбура. Свежие клубни держат на слабом огне 15 минут, а измельченные и высушенные – 30 минут. Пить отвар желательно по 1 литру в течение дня 3 раза в неделю.
2. При атеросклерозе, тахикардии, ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при туберкулезе и заболеваниях мочевыделительной системы полезно съедать ежедневно 1-2 свежих сырых клубня топинамбура, а также пить в течение 20 дней 3-4 раза в день за 15 минут до еды настой из земляной груши (для приготовления такого настоя 2 ст. ложки измельченных высушенных клубней земляной груши нужно залить 0,5 л кипятка и настаивать 8-10 часов).
3. При сахарном диабете также очень полезны корни топинамбура в свежем или отварном виде. Съедать по 1 штуке 3 раза в день за 15 минут до еды. Также рекомендуется отвар корней топинамбура. Для приготовления такого отвара 3-4 средних клубня заливают 0,5 л горячей воды и варят на медленном огне 20 минут. Можно также употреблять в пищу настой. В этом случау корни натереть на терке и залить кипятком. Для приготовления такого настоя 4 ст. ложки натертых клубней заливают 1 л кипятка и настаивают в термосе в течение 3 часов. Принимают по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.
4. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта - изжоге, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, желудочных болях, кишечных коликах, запорах рекомендуется принимать по 2 ст. ложке 3 раза в день за 15 минут до еды сок корней топинамбура, либо употреблять 3 раза в день за 15 минут до еды настой. 1 ч. ложку измельченного клубня топинамбура залить 1 стаканом кипятка и настаивать 1-2 часа.
5. При заболеваниях позвоночника и суставов и других проблем опорно-двигательного аппарата поможет ванна с отваром из свежих или высушенных клубней топинамбура. Для приготовления такой ванны в 4 л холодной воды нужно положить 0,5 кг свежих или 100 г высушенных клубней топинамбура, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут. Затем отвар процедить и вылить в теплую ванну – температурой 39-40°. Время приема ванны должно составлять не менее 15 минут. Принимать такие ванны ежедневно в течение 18-20 дней.
6. Больным ожирением полезно выпивать утром за 1 час до еды и вечером через 1 час после еды по 50 г свежевыжатого сока земляной груши в течение 15 дней. Клубни натереть на терке и отжать сок через марлю. Людям, страдающим избыточным весом, рекомендуется 3 раза в день пить по 1 стакану чая из порошка топинамбура, который готовится из расчета 2 ст. ложки порошка топинамбура на 0,5 л кипятка. Пить чай между приемами пищи.
Топинамбур в косметике
Топинамбур незаменим как косметическое средство. Если 2-3 раза в неделю в течение месяца два раза в год протирать лицо соком корней топинамбура или делать маски из него можно с успехом избавиться даже от глубоких морщин и вернуть коже упругость.
Топинамбур в кулинарии
Топинамбур относится к здоровому питанию. Корни топинамбура можно использовать вместо картофеля. Топинабур варят, жарят, запекают. Можно приготовить из него квас, порезав корни и залив их водой. Через 3-4 дня квас готов.
Но все же, вареный топинамбур придется по вкусу не всем, а вот сырой, вымытый щеткой и неочищенный от кожицы, прсто порезанный на ломтики, думаю понравится многим.
Корень, выкапонный весной, имеет сладковатый вкус. А если употреблять в пищу осенние корни, они будут более пресными. Очень хорошо добавлять сырые корни топинамбура порезанными соломкой или натертые на терке во всевозможные салаты. Топинамбур обогатит витаминами ваш стол ранней весной, когда еще нет овощей и зелени.
Почитайте также:
Регулярно чистите организм
Правильное питание для поху
Питание при ожирении
Что съесть на ужин по системе минус
Гречневая диета эффективна и
Белковая диета Плюсы и минусы
Что еще почитать:
» Диагностика по языкуДиагностика здоровья человека с помощью языка была очень распространена у врачевателей на Руси. И действительно, язык – орган, доступный для внешнего осмотра, достаточно просто высунуть его. Современные врачи тоже пользуются его услугами во время осмотра
» Диета Маргариты КоролевойСегодня существует много диет, но большинство из них кратковременные. Находясь на таких диетах жить полноценно невозможно. Поэтому все больше популярности набирает диета Маргариты Королевой. По системе этого диетолога похудели многие поп-звезды российской эстрады
» Полезные свойства солиНи одна кухня мира не обходится без соли. Соль – главный ингредиент практически каждого блюда, и мы даже представить себе не можем жизнь без соли. Однако мало кто знает, что соль обладает полезными свойствами и является незаменимым помощником при лечении некоторых заболеваний.
» Система минус 60Система минус 60 это система, которую разработала Екатерина Мироманова. Как похудеть? На этот вопрос Катя ответила в своей системе питания. Очень много статей посвящено системе минус 60. Я не буду точно ее описывать, хочу просто сравнить систему минус 60, чем-то похожую на нее систему ABC+х и еще две
© 2011-2018 Интернет-журнал "Целебные силы природы" Все права защищены.
sila-priroda.ru
Топинамбур. Полезные свойства топинамбура. Лечение топинамбуром. Топинамбур в косметике
Топинамбур – вкусный и полезный корнеплод, который весьма незаслуженно обделен вниманием. Это растение принадлежит к семейству сложноцветных и считается одним из близких родственников подсолнечника. Его еще называют земляной грушей, солнечным корнем, иерусалимским артишоком и диким подсолнухом. Это многолетние растение, у которого прямые тонкие стебли, а также жесткие шероховатые листья. Топинамбур может достигать в высоту до 3 метров. К корневищам прикреплены продолговатые клубни, которые могут иметь различную окраску, от желтоватого до коричневого, иногда встречаются красные. Созревают они за один сезон, примерно за 125 дней и после первых заморозков полностью готовы к употреблению. Клубни неприхотливы к морозу, что обеспечивает свежий урожай ранней весной, то есть топинамбур без какого-либо ущерба может перезимовать в почве.
Родиной этого растения считается Северная Америка. Там оно распространено практически на всем континенте. Используется очень давно, еще индейцами. На территорию Европы топинамбур попал в 1605 году. Он был завезен путешественником Самюэлем де Шамплайном во Францию. В России этот корнеплод оказался в XVIII веке, но, к глубокому сожалению, не стал достойно популярным.
Состав
Топинамбур богат углеводами, в его состав входит около 77% углевода под названием инулин, что имеет свойство при хранении преобразовываться в фруктозу, чем объясняется сладковатый вкус корнеплода.
Топинамбур – отличный источник витаминов и микроэлементов. В нем много витамина С, высокое содержание калия, железа и диетической клетчатки. Этим состав не ограничивается, топинамбур содержит массу полезных для организма микроэлементов и витаминов.
Полезные и целебные свойства
Топинамбур – это не только вкусный продукт, который можно использовать, как в сыром, так и в обработанном виде, это универсальное лекарство от некоторых заболеваний. Сок топинамбура является отличным средством от изжоги, так как он способен снижать кислотность. Сок этого корнеплода помогает при запорах и болях в животе различной этиологии. Так же он обладает противовоспалительным действием и успешно помогает лечить полиартриты.
Топинамбур благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Его рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии и ишемической болезни сердца. Отвар топинамбура обладает сахароснижающей способностью. Это лучшее средство для лечения неинсулинового диабета. Это же средство поможет при анемии, ожирении и отложении солей.
Топинамбур обладает выраженными антиоксидантными свойствами и успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов. А это весьма актуально, особенно для жителей больших городов. Это отличное средство для снижения холестерина.
Единственную предосторожность следует соблюдать людям со склонностью к метеоризму. Земляная груша способствует газообразованию в кишечнике.
Топинамбур в косметике
О способности земляной груши разглаживать даже глубокие морщины известно давно. Для достижения максимального эффекта нужно просто сделать маску из натертого топинамбура на 15-20 минут на протяжении месяца раз в 2-3 дня. Кожа становится гладкой, к ней возвращается упругость. Если кожа сухая в эту маску можно добавить несколько капель оливкового масла, а лучше конопляного или льняного.
Быстро, качественно и без хлопот, поможем Вам в переезде Вашего офиса, квартиры или дома. Аккуратные грузчики упакуют Ваши ценные вещи, доставят в максимально быстрые сроки в целости и сохранности. Пользуйтесь услугами компании "Переезд-услуги".
Так же рекомендуем посмотреть
загрузка...
Загрузка...useful-food.ru
