Правда об иван-чае: польза и вред напитка, правила его заваривания. Проверенные научные факты о пользе и вреде иван-чая. Какой иван чай лучше
Иван-чай: какой выбрать - ферментированный или зеленый? – Ярмарка Мастеров
Один из моих друзей спросил меня:"хочу заказать иван-чай, но не знаю какой выбрать ферментированный или зеленый. Можете подсказать в чем отличие одного от другого? Какой полезнее? Какой больше похож на "обычный черный" по вкусу?"И я ответила так:" Дело в том, что индийский или китайский чай - лист чайного куста, если он прошел ферментацию становится чёрным чаем, а если не прошел, то остается зеленым. То есть специфику вкуса чёрного чая определяет как раз ферментация. Иван-чай (кипрей узколистный) - это другое растение, но его листья очень близки по своему вкусу к листьям чайного куста (если сравнивать, то листья иван-чая гораздо вкуснее и ароматнее, а уж о том, что они очень полезны, а листья чайного куста - могут быть даже опасными для здоровья и говорить нечего). Ферментированный иван-чай похож, и даже превосходит по своим вкусовым качествам, лучшие сорта чёрного чая, а зеленый (не ферментированный) иван-чай - лучшие сорта зеленого чая. Какой полезнее - ферментированный или не ферментированный иван-чай сказать сложно. Ферментация придает новое качество. Лично я, просыпаясь утром, пью ферментированный иван-чай (Из тех, что есть сейчас в наличии самый крепкий - Малиновский № 2 "Крепкий с цветами") - у него яркий, по- моему, очень утренний вкус, он очень бодрит (за счет того, что иван-чай - это супер-витаминный напиток), днем мне нравится посидеть-отдохнуть с чашечкой ферментированного Малиновского № 1 "Кедрового" - он как бы мягче по вкусу. Зеленого иван-чая у меня сейчас нет - будет только сбора 2016 года. Но о нем могу сказать: для тех, кто любил зеленый китайский чай - шикарная альтернатива, плюс в косметических целях (в составе масок, кремов, для мытья волос, для ванн и т.д.) чаще используют все-таки зеленый иван-чай... Подозреваю, что ферментированный на это просто расходовать жалко - его лучше выпить "
www.livemaster.ru
| Сырье | Кипрей узколистный, растёт на всей территории России, дикорастущее растение | Камелия китайская, с чайных плантаций Африки, Южной Азии, Дальнего Востока |
| Химическая обработка пестицидами - канцерогенами, опасными для здоровья | Русский Иван-чай собирается в экологически чистых районах Вологодской области, произрастает без "помощи" человека, не подвергается воздействию канцерогенов и химикатов. Он обработан только солнышком и полит природным дождем. | Камелия китайская растет на удобряемых почвах. Для борьбы с сорняками и вредителями компании в больших количествах используют различные химикаты. Гринпис заявляет, что практически во всех видах и сортах Китайского и Индийского чая содержатся токсичные пестициды: метомил, канцероген дикофол, эндосульфан. Канцерогены из чая попадают в организм человека, влияют на работу нервной системы, вызывают аллергии и проблемы с пищеварительной системой. |
| Содержание кофеина - психостимулятора, имеющего свойство возбуждения нервной системы и повышения кровяного давления, вызывающего привыкание. В больших дозах кофеин приводит к истощению нервных клеток. | Русский чай не содержит кофеина, не вызывает привыкание. Академик Емельянов В. И. так объясняет почему кофеин вреден именно для русских: "кофеин в нашем растительном мире не формируется, наша генетическая формула, наш генетический скелет создавался без кофеина". | Китайский, Индийский и Цейлонский чаи содержат кофеин. В некоторых видах чая кофеина содержится больше, чем в кофе! Чем меньше степень ферментации чая, тем больше содержание кофеина в напитке. Кофеин не вписывается в русский генетический код, поэтому академик Павлов говорил: "Для нас, русских, можно пить только маленькую чашечку китайского, индийского (заморского) чая, или маленькую чашечку кофе в день. Больше нельзя, больше – вредно!" |
| Вызывает зависимость | Иван-чай не вызывает зависимость | Вызывает зависимость из-за содержания кофеина |
| Содержание щавелевой кислоты | Не содержит щавелевую кислоту | Содержит щавелевую кислоту. Она умеренно токсична, вызывает нарушение обмена веществ в организме |
| Сохранение полезных свойств после заваривания | Сохраняет аромат и полезные вещества в течении трех суток | Через 20 минут начинает терять полезные свойства и превращается, как говорят китайские специалисты, "в яд гремучей змеи". Вчерашнюю заварку пить нельзя. |
| Вкусовые качества | Настоящий ферментированный Иван-чай имеет вкус сухофруктов, похож на сочетание вкусов яблока-антоновки и груши. Искусственные красители, ароматизаторы и консерванты не используются. | Недорогой китайский чай горчит, нередко производители используют ароматизаторы, красители и консерванты, натуральный ярко выраженный аромат сухофруктов имеют только дорогие чаи. |
| Содержание витамина С | В Иван-чае витамина С больше в 3 раза чем в лимоне, что делает его полезным при нарушении обмена веществ и анемии. | Витамин С содержится преимущественно в зеленом чае. |
| Русские традиции | Традиционный для Руси напиток, упоминается в русских летописях XII века, в 19 веке приобрел всемирную славу, Англия ежегодно приобретала десятки тысяч пудов Копорского чая. После революции был заменен на дешевый индийский и китайский чай. | Долго не воспринимался русскими, хотя попытки привить России китайский чай были с 1567 года, но интерес к нему русские не проявляли. Пришел в Россию в 17 веке, был напитком знати, не прижился у простого народа вплоть до революции. |
ivan-tea.ru
При какой температуре правильно сушить иван чай. Какой иван-чай собирать и когда это лучше делать. Полезные свойства иван чай – польза иван чай
Еще старая Русь открыла для себя удивительный цветок – Иван чай. Он сохраняет здоровье и женщинам, и мужчинам. Его полезные свойства собраны в таблице Менделеева.
Полезные свойства иван чай – польза иван чай
Иван копорский богат на железо, титан, никель, медь, калий, кальций, натрий и марганец. Так же в ней содержатся биофлавоноиды и дубильные вещества. Трава обладает группой витаминов В и С, аскорбиновой кислотой. Их содержание в разы больше цитрусовых и черной смородины. Листья вобрали огромное количество белка и совсем не имеют кофеина и вредных кислот. Иван-чай тонизирует и придает силы, обеспечивает эффективное лечение психических и посттравматических расстройств. Неврозы тоже лечатся им. Основное преимущество сбора – отсутствие привыкания. Иван чай полезные свойства используют для лечения гастрита и язвы.
Диабет типа 2 - это то, где организм не производит достаточного количества инсулина или клетки не реагируют правильно на инсулин. Это известно как резистентность к инсулину. Эти исследования показывают, что существует улучшение толерантности к глюкозе и чувствительности к инсулину у людей с диабетом, когда они потребляют зеленый чай.
В течение одного 12-недельного исследования диабетическим крысам был дан зеленый чай, и в конце 12 недель они имели более низкие уровни глюкозы, инсулина и триглицеридов натощак, а их способность реагировать на инсулин и уровень сахара в крови значительно возрос.
Кипрей иван чай целебные свойства и правила применения
Лечебные качества растения утоляют головную боль, мигрень и напряжение. Кипрей прописывается для облегчения симптомов при эпилепсии, для восстановления после стресса и при состоянии тревожности. Сбор настолько целебный и сильный, что им лечат колиты, энтероколиты, метеоризмы, трещины в оболочке желудка. Если вас одолеваете заболевание ротовой полости, то обязательно принимайте данную траву. Она отлично снимает воспаления и выступает в качестве профилактики кариеса и пародонтоза. Растение избавляет от воспалений дыхательных путей и мочевыводящих.Следует знать как правильно применять этот напиток. Внутреннее применение основывается на отваре и настое, наружное (полоскания, промывка, компрессы) – на отваре. Взрослым дозволено выпивать
vlsgroup.ru
Иван чай: лечебные свойства и противопоказания
Замечательный напиток иван-чай, полезные свойства которого были хорошо известны нашим предкам, сейчас вновь обрел популярность. До появления в нашей жизни обычного чая, русские люди пили напитки, собранные самостоятельно из целебных и ароматных трав, растущих в их местах.
Название этого напитка можно встретить в хрониках о Руси и ее традициях. Он был очень любим как среди народа, так и среди власти, его пили даже императоры. Кипрей был очень популярным не только для питья. Из-за пуха, который есть в этой траве, его использовали для набивания подушек, по этой причине в старину он имел также название «пуховик», а иногда этот чай именовали «копорским». За все время существования кипрей заимел и много других названий.
Иван чай: лечебные свойства и противопоказания
Полезные свойства, как и противопоказания травы иван-чая очевидны и подтверждены, что называется, столетиями. В отличие от известных нам черных чаев, он не содержит в своем составе кофеин, кислоту щавелевую и обладает множеством полезнейших качеств. Содержащийся в траве витамин С помогает укреплению иммунитета. Оказывается, в правильно приготовленном кипрее, витамина С больше, чем в шиповнике. Пользу его можно описать несколькими пунктами:
- имеет в составе множество микроэлементов: медь, магний, калий, марганец, кальций
- является мощным антиоксидантом, способствует сохранению молодости
- успокаивает, тонизирует, снимает раздражительность
- очищает кровь, положительно действует на процессы кроветворения
- устраняет головную боль и мигрень
- обладает противовоспалительными свойствами
- употребление иван-чая – профилактика онкологических заболеваний
- содержит эфирные масла
- укрепляет волосы
- содержит белок, дающий силы и энергию, способствует жизненному тонусу
- нормализует давления
- помогает при похудении
- отлично утоляет жажду, его можно пить в холодном виде
Вред от иван-чая не сравним с пользой. Но все же нужно соблюдать некоторую осторожность при употреблении напитка, настоя или отвара из этой целебной травы. Ведь этот напиток в больших количествах, как и любая трава, может подействовать на организм негативно. Активные свойства напитка, употребленного в больших количествах, могут нанести вред. Печень, желудок и кишечник пострадают от этого в первую очередь. И не нужно пытаться лечить травой серьезные заболевания.
Настой из такого чая вреден маленьким детям до 6 лет, беременным, кормящим. А также, если вы пьете жаропонижающие, лучше оставить его на время. При приеме слабительных, кипрей также не принесет вам особого облегчения.
Как правильно заваривать иван чай
В домашних условиях для заваривания Иван-чая лучше всего подойдет керамический чайничек. Считается, что на 500 мл воды оптимально брать 2 чайные ложки высушенной травы Иван-чай. Если вы используете ферментированные листья, помните, что они обладают высокой насыщенностью биологически активными веществами, поэтому одному человеку не следует превышать суточную норму в 2 столовые ложки.
Какую воду использовать для заваривания Иван-чая? Берите только очищенную воду, без примесей хлора.
к оглавлению ↑А теперь пошагово как заварить Иван-чай
В сухой керамический чайник положите нужное количество травы и залейте кипятком на 1/3 часть емкости. Закройте крышкой и подождите 3-5 минут. Затем долей те кипятком до 2/3 и снова закройте плотно крышкой. Оставьте настаиваться на 15 минут.
Чтобы напиток из Иван-чая получился максимально душистым и ароматным, теперь взболтайте содержимое чайника при закрытой крышке — именно для этого мы и оставляли свободным 1/3 часть емкости. Таким простым действием мы добиваемся равномерного распределения полезных веществ по всему напитку и активизируем эфирные масла. Считается, что полезные свойства заваренного таким образом Иван-чая, сохраняются в течении 48 часов именно благодаря эфирным маслам.
Нужно ли класть сахар в этот напиток из трав? По традиции сахар не кладут, а пьют Иван-чай вприкуску с сухофруктами. Вкусен этот напиток и в холодном и теплом виде.
к оглавлению ↑Целебные свойства Иван чая
Иван-чай обладает выраженными лечебными свойствами. Он поможет в лечении:
- диареи, дизентерии, отравлений
- истерии, неврозов, беспокойных состояний
- похмельного синдрома
- нарушений цикла у женщин
- авитаминоза
- эпилепсии
- анемии
- бесплодия
- гастрита, панкреатита
- герпеса
- гайморита, ОРЗ, тонзиллита и других заболеваний дыхательных путей
- онкологических заболеваний (в комплексе с химиотерапией)
- болевых ощущений в климактерический период, периодических болей, молочницы
- синдрома хронической усталости, также он полезен при частых стрессах, перегрузках.
Настоями из листьев можно протирать раны и язвы, а еще он полезен при угревой сыпи. Он поможет при растяжениях и боли в суставах. Для лечения применяются настои и отвары лечебной травки. Оздоравливая свой организм при его помощи, не забывайте: лечащий врач должен обязательно быть в курсе ваших действий.
Чем полезен Кипрей для женщин
Иван-чай чрезвычайно полезен для женщин. Антиоксиданты и витамин С, входящий в состав, помогут дольше оставаться молодыми. Заваренный в конце дня напиток из заготовленного кипрея, поможет успокоить нервы и придаст силы.
Напиток станет помощником в борьбе с периодическими болями и болями в климактерический период. Представительницам прекрасного пола, желающим похудеть, кипрей и содержащийся в нем белок, а также масса питательных веществ поможет в достижении цели.
И, конечно же, он поможет девушкам и женщинам быть красивее, благоприятно влияя на состояние волос и кожи. Траву можно не только принимать внутрь в заваренном виде, но и делать из нее маски.
к оглавлению ↑Польза Иван чая для мужчин
Кроме того, что напиток из травы повысит жизненный тонус мужчин и даст необходимую энергию, регулярное чаепитие с ним благотворно повлияет на потенцию. Чай полезен в борьбе с мужским бесплодием, а также импотенцией или половым бессилием.
Обладая противоопухолевыми свойствами, кипрей предупреждает воспаление простаты. Он устранит бессонницу, часто свойственную мужчинам. Также иван-чай полезен при профилактики (лечения) камней в почках, заболевания, которому мужчины подвержены больше, чем женщины.
к оглавлению ↑Чай из кипрея для детей
Маленьким детям настой Ивана-чая поможет уменьшить боль при прорезывании зубов, им нужно протирать десны. Настой противопоказан детям младше 6 лет. Но вот обычный, некрепко заваренный напиток, им можно давать. Кружка такого напитка успокоит возбужденного ребенка перед сном и поспособствует укреплению иммунитета. Особенно это важно в школьный период, когда дети подвержены перенагрузке.
Трава помогает при простудах, обладая жаропонижающим эффектом. Он служит профилактикой высыпаний на коже и укрепляет эндокринную систему. Напиток с кипреем улучшает пищеварение, что так важно для детей.
Как ферментировать Иван чай
Процесс ферментации – это преобразование только собранных листьев иван-чая в следствие их брожения. После этого они приобретают особый приятный запах. Ферментация – необходимый этап при заготовки чая.
При ферментации листья растения нужно мять или скручивать ладонями для того, чтобы они дали сок и потемнели. Затем их складывают в емкость, придавливая, и ставят в теплое место. Процесс брожения должен происходить при температуре не ниже 25 градусов. Почувствовав цветочный аромат, можно останавливать брожение.
В этом деле также важно не передержать ферментированные листья, иначе напиток из них будет не вкусен. Такой чай сушат в духовке при 90 градусах, перемешивая листья. Его нужно выдержать 30 дней и сложить в плотнозакрывающиеся емкости. Ферментированные листья иван-чая можно заваривать и наслаждаться его вкусом и всеми полезными свойствами.
к оглавлению ↑Где растет Иван чай
Преимущество кипрея в том, что он растет по всей России. Эта трава довольно высокая (около 1,5 метров), цветет в июле и августе, именно тогда ее и нужно собирать. Копорский чай растет в Сибири и на Дальнем Востоке.
Лучше собирать иван-чай в лесу, вдали от трасс и дорог. Его длинные листья используются в качестве заготовки целебного напитка. Семена растения являются пухом. Это растение можно встретить везде: возле дорог, в лесах, как сорняк по огородам, на лугах, вырубках. В период со второй декады июля до середины августа иван-чай является медоносным. Копорский мед очень полезен.
к оглавлению ↑Как собирать и сушить Иван чай
Собирать листья растения нужно в июле и августе, до того, как растение начало пушится. Для заготовки срываются только листья. Лучше собирать их побольше, потому что при заготовке чая и после ферментации они сильно видоизменятся.
Нужно выбирать неповрежденные, не больные, не запыленные листья. Их собирают с разных мест. Иногда для приготовления лекарств используются корни и стебли. При сборе листьев для чая можно добавить в них немного цветков растения.
Сушить иван-чай нужно на сквозняке. Цветы с листьями хранятся в пакетах из бумаги 2 года, корни же, которые выкапываются осенью, режутся и сушатся в духовке, хранятся 3 года. Самый вкусный напиток получается из ферментированного иван-чая, заготовленного после сбора листьев.
Как правильно пить иван чай
Чайная церемония – это искусство. Душевные беседы, приятное времяпрепровождение, расслабление: все это сопровождает чаепитие. Вы можете пить чай в одиночестве или в компании гостей. Важным моментом употребления чая является то, что в этот напиток не следует добавлять сахар.
Тем, кто любит сладкое, лучше использовать сухофрукты или другие полезные сладости. Со времени заваривания чай сохраняет полезные свойства в течение 2х дней. Приятный момент в том, что этот напиток остается вкусным и ароматным даже после остывания. Во время чаепития вы одновременно получаете удовольствие и укрепляете свой организм.
к оглавлению ↑Противопоказания по применению Иван чая
Важно понимать, что настой, отвар и чай, заваренный в чайнике, имеют разную концентрацию активных веществ. С большей осторожностью нужно относиться к настою и отвару. Детям можно пить чай, но употреблять настой и отвар до 6 лет нельзя.
Если вы находитесь в интересном положении, то лучше посоветоваться с врачом о том, стоит ли пить иван-чай. Кормящим матерям принимать его нужно также с осторожностью. Если принимать кипрей длительное время, он может отрицательно повлиять на работу печени, желудка, кишечника. Тромбоз, повышенная свертываемость крови, тромбофлебит являются противопоказанием к употреблению настоев и отваров кипрея.
Надеюсь вас заинтересовали полезные свойства иван-чая. Но прежде, чем приступить к постоянному употреблению, всё-таки учтите противопоказания и не лишним будет посоветоваться с докторами, чтобы себе не навредить.
к оглавлению ↑Правильный Иван чай, видео
Видеоролик о том, как самостоятельно приготовить вкуснейший и полезнейший напиток — Иван-чай. А также сроки сбора этой целебной травы, секреты заготовки и ферментации.
Если вы готовите этот чудодейственный напиток, собираете и заготавливаете самостоятельно траву Иван-чай, напишите, пожалуйста, какие тонкости должны знать те, кто только начал этим заниматься. Поделитесь как приготовить Иван чай в домашних условиях.
Ваши отзывы и дополнения помогут новичкам разобраться какие лечебные свойства есть у этого напитка, как правильно собирать и как хранить эту целебную траву.
dizajn-sada.ru
Ферментированный иван-чай - для чего нужна ферментация
Многие люди считают, что ферментированный чай – это напиток, подверженный какой-либо обработке. Данное мнение ошибочно. В Древней Руси существовал популярный метод приготовления иван-чая, благодаря которому он из травы превращался в великолепный напиток. Во всем мире он получил известность под названием «русский чай». Данную технологию взяли на вооружение современные производители.
Суть ее заключается в следующем: свежие листочки отрывают от стебля, перетирают руками, пока из них не потечет сок. Далее листочки кладут под гнет на 12-36 часов, где они подвергаются ферментации под воздействием собственного сока. В результате биохимического процесса некоторые вещества меняют свои свойства или превращаются в другие вещества. После ферментации листочки становятся темными, у них появляется прекрасный запах, появляются лечебные свойства. Затем их высушивают – таким образом, появляется знаменитый иван-чай. Как видите, никакой химии, только натуральные продукты.
Для чего нужна ферментация
В листочках иван-чая, не прошедших ферментацию, мало белка. После процедуры его количество увеличивается в несколько раз. Ферментация – это брожение, после которого вкусовые и ароматические свойства чай повышаются. Он приобретает красно-коричневый оттенок, утонченный вкус и цветочно-фруктовый запах. Еще один важный момент: чай из ферментированных листочков не будет содержать кофеина.
Таким образом, ферментация растения улучшает вкусовые качества и увеличивает количество полезных свойств продукта.
Какой чай лучше: ферментированный или неферментированный
Неферментированный, или зеленый, чай испокон веков считали самым полезным напитком. Подобный вид чая, избежавший процесса ферментации, сохраняет в себя все накопленные вещества. Чай, заваренный из неферментированных листочков, насыщает организм огромным количеством полезных веществ, при этом вредные компоненты он оставляет в себе.
Ферментированный чай не лишается полезных свойств, просто их становится немного меньше, чем у «зеленого брата». Зато улучшаются вкусовые показатели, появляется чарующий лесной аромат. Чай из ферментированных листочков можно хранить гораздо дольше, поскольку плесень ему не грозит. Ферментация иван-чая дома дает возможность получить несколько сортов напитка с неповторимыми свойствами.
Как провести ферментацию иван-чая в домашних условиях
Процесс домашней ферментации достаточно простой, с ним справится даже неопытный «химик». Главное – разобраться с основными принципами и придерживаться верного температурного режима.
- Основная суть процесса – выделение сока из листиков. Чтобы его получить в нужном количестве, листочки необходимо сначала подержать в тени, так они станут более податливыми.
- Далее их нужно размять и растереть.
- После этого все компоненты надо размять в чашке, замешать своеобразное «тесто». Можно сделать небольшие трубочки, скатав их руками из нескольких листочков. Хотите получить чай в гранулах? Пропустите листья через мясорубку.
- После того как листья размяли и они «потомились» в собственном соку, нужно сложить их в емкость высотой около десяти сантиметров. Длительность ферментации зависит от того, что вы хотите получить в итоге. Она может длиться часов шесть, если желаете получить чай с мягким вкусом. Часов шестнадцать – чтобы добиться небольшой терпкости. Нужен терпкий насыщенный напиток? Придется подождать примерно тридцать шесть часов. Как только сырье станет зеленым с бурым оттенком и появится фруктовый запах, ферментация завешена.
- Остался последний шаг. Необходимо остановить брожение под воздействием высокой температуры. Для этого потребуется высыпать заварку тоненьким слоем на лист и поставить в духовой шкаф.
Вывод
Польза от ферментированного чая ничуть не меньше, чем от его «младшего брата», избежавшего ферментации. Зато его можно применять не только в оздоровительных целях. Он прекрасно согреет вас в зимние холодные вечера, освежит в знойные летние дни. Великолепный напиток с волшебным ароматом и неповторимым вкусом никого не может оставить равнодушным.
Итак, неферментированный чай славится своими лечебными качествами. Ферментированный отличается великолепным вкусом и ароматом. Поэтому выбирать, какой из них лучше, каждый должен сам для себя. Единого ответа на данный вопрос нет.
bor-tea.ru
Как правильно выбрать поставщика настоящего Иван-чая
Доброго времени суток, уважаемые любители и ценители чая, во всём его многообразии и проявлении!
В этой статье хотелось бы затронуть такой вид чая, как Копорский чай, более известный как Иван-чай. Это исконно русский чай с глубокой историей, уходящей в глубину веков существования Руси и России. Чай издавна считался целебным напитком и ценился не только на нашей родине, но и далеко за её пределами. Этот чай уже в 18 веке был внесён в Английскую энциклопедию чая и был хорошо известен в этой чайной державе! В зарубежных странах копорский чай был известен как Русский чай.
Не смотря на его великолепные вкусовые качества и необычайную пользу для здоровья, Иван-чай был несправедливо забыт на своей родине на долгое время, в пользу новомодного веяния запада на индийский, цейлонский и китайский чай. И только в последнее десятилетие предприимчивые производители чая решили восстановить легенду Русского чая из пепла и спрос на этот напиток начал стремительно расти.
Однако этим, как и любым другим популярным и доходным делом, незамедлительно заинтересовались мошенники, которые вместо Иван-чая продают вполне обычный чёрный чай в гранулах, ссылаясь на современную моду пить именно гранулированный чай. Не верьте им или обязательно требуйте сертификаты соответствия.
Встречаются и такие дельцы, продающие осенний пух, собранный с растения. Такой напиток не несёт никакой ценности для здоровья, да и вкус Вас, скорее всего, не порадует! И это при том, что цена на этот чай в некоторых случаях превышает цену индийского и цейлонского весового чая!
Возможно, что продавцы были сами обмануты поставщиками Иван-чая и они не хотели никого обманывать. И именно поэтому, мы расскажем в этой статье, как выбрать хороший, настоящий Иван-чай. Это будет небольшое пособие, которое подойдёт не только оптовым покупателям Иван-чая, но так же и простым клиентам интернет-магазинов, чайных лавок и бутиков!
Как правильно выбрать и купить Иван-чай
Прежде чем начать, хотим сказать, что данная статья ни в коем разе не претендует на звание «Главной инструкции по выбору и покупке настоящего Иван-чая» и не может трактоваться, как истинна в первой инстанции, скорее это попытка поделиться личным опытом, приобретённым методом проб и ошибок.
Ну что же, приступим!
В начале, прежде чем купить Иван-чай стоит определиться с местом произрастания растения, из которого делается этот чай. Кипрей - это растение, служащее сырьём для производства Иван-чая, в обилии произрастает в Сибири, Горном Алтае и Предгорьях Северного Кавказа, там, где свежий воздух, чистая и нетронутая прогрессом природа. Именно такое растение передаст максимум пользы в готовом чайном напитке. Растение впитает в себя всю силу природы и подарит Вам только приятные ощущения и огромную пользу для здоровья. Кипрей от природы очень богат витаминами, микроэлементами, минералами и природным белком. Особенно много в нём содержится витамина «C» – на 100 грамм продукта приходится 400 мг аскорбиновой кислоты, а это в десятки раз больше, чем в лимоне. Именно поэтому, стоит обратить внимание на место сбора сырья для производства Иван-чая, и особенно если это подтверждено сертификатами, которые должен предоставить Вам продавец или поставщик.
Второй момент это, конечно же, внешний вид чая. Лист должен быть крупным и в большинстве своём цельным. В горстке мелких кусочков трудно разобраться, настоящий это Иван-чай или нет. Вид не должен быть блеклым, бесцветным – это говорит о нарушении технологии приготовления чая. Если вид тусклый, то, скорее всего, листья сушились под прямыми солнечными лучами, что категорически не допустимо из-за потери полезных веществ у готового чая. Такой чай практически безвкусен и бесполезен.
Третье – не в коем разе не соглашайтесь на покупку Иван-чая в гранулах. Как уже говорилось раньше, это легко может оказаться подделка, да и в любом случае, гранулированный чай всегда относился к низкокачественным видам чая. Чтобы в полной мере насладится пользой и вкусом настоящего Иван-чая, приобретайте ферментированный крупнолистовой чай. Особенно богатым ароматом обладает Иван-чай, содержащий соцветия растения. Готовый напиток из такого сбора приобретём лёгкие медовые нотки и привкус свежего нектара.
Иван-чай, купленный в пакетиках, аптеке или в сублимированном виде, Вас тоже, скорее всего, разочарует.
Надёжный поставщик Иван-чая = довольный покупатель!
Подводя итоги, хочется сказать следующее – покупайте Иван-чай только у проверенных поставщиков, которые предоставят Вам все необходимые сертификаты качества и соответствия. Тщательно выбирайте чай по виду и никогда не гонитесь за дешевизной. Покупая Иван-чай оптом, просите предоставить пробники или же приобретайте небольшую пробную партию при первичном заказе. Помните, что только качественный чай – это залог успешного бизнеса! Ведь когда покупатель доволен, он вернётся к Вам ещё не раз и приведёт к Вам своих друзей и близких!
Хороших Вам продаж и приятного чаепития!
alfa555.ru
Рассказываем про иван-чай в чём его польза и вред, кому его
Родиной иван-чая принято считать Копорье, отсюда и его название – копорский.
За границей он получил название «русский», а известность приобрел задолго до триумфального шествия китайских сортов.
Жители Европы и самой Англии знакомы с иван-чаем и его пользой не понаслышке.
Иван-чай: готовим по лучшим рецептам
Передававшиеся ранее семейные рецепты приготовления копорского чая долгое время хранились в строжайшем секрете. Теперь же известно, как готовят напиток из молодых листьев кипрея узколистного.
Заготовка сырья
Чтобы употребление иван-чая вреда не принесло, сбор листьев необходимо производить во время цветения кипрея в экологически чистых местах – подальше от автострад или железнодорожных путей. Кипрей из южных регионов зацветает в конце июня – начале июля. Растение из районов севернее полезно в середине июля – начале августа.
Раскрытие небольших сиреневых бутонов – верный сигнал к началу сбора травы. При сборе иван-чая для нанесения минимального ущерба растение аккуратно срезают в 15 см от земли или ограничиваются сбором листьев. Листья легко снимаются со стебля при зажимании его между пальцами и проведении ими сверху вниз.
Обработка листьев иван-чая
1. Молодые листья растения промываются в проточной воде.
2. Выкладываются на чистую бумагу (не газету) в защищенном от света месте равномерными слоями.
3. Периодически переворачиваемое сырье доводится до мягкого и подвявшего состояния таким образом в течение суток.
Не рекомендуется траву пересушивать, так как листья иван-чая пользу от этого теряют сразу.
Ферментирование
Для придания иван-чаю приятного цветочного аромата важно листья ферментировать. Скрученные между ладонями в трубочки листья укладывают в эмалированную посуду, прикрыв куском чистой влажной ткани. Температуры в 25 градусов будет достаточно для того, чтобы листья настоялись до необходимого состояния. Для этого может потребоваться от 8 до 20 часов.
Сушку травы кипрея советуют производить на открытом воздухе вдали от солнечных лучей. В домашних условиях это можно сделать на минимальной температуре в духовке. Измельченные листья кипрея выкладывают на выстеленный пергаментом противень и просушивают около 40 минут.
По цвету листья иван-чая должны напоминать традиционный черный чай, а чаинки не должны рассыпаться в труху при надавливании на них.
Для хранения приготовленного чая следует приготовить герметично закрывающиеся емкости – стеклянные или жестяные.
Правила эффективного заваривания
1. Пропорции для заварки подбираются индивидуально, но они не должны превышать 2 ст. ложек травы в сутки.
2. Стекло или керамика – лучший материал для посуды, в которой трава иван-чая пользу при заваривании сохранит максимально.
3. Вода берется из родника или колодца, в крайнем случае – профильтрованная. Заваривать такой чай можно и на молоке. Чем жирнее оно, тем выше будет энергетическая ценность напитка.
4. Свежезаваренный кипрей можно заливать еще около 5 раз и хранить около 2-х дней в прохладе.
Рецепты
Среди них и дошедшие из глубины веков способы приготовления, и опробованные, имевшие впечатляющие результаты намного позже:
• предпочитающие классику заливают кипятком 2-х ч.л. травы, настаивая их в течение 10 минут;
• любители новизны сырье настаивают на холодной воде и спустя несколько дней готовят чай;
• сухие листья в сочетании с цветками кипрея, залитые водой, томятся на медленном огне, но не доходят до кипения.
Добавки к чаю
Садясь за чашку копорского чая, важно помнить следующие правила его употребления:
1. Привычки добавлять к обычному чаю сладости не всегда применимы в случае с иван-чаем, польза которого может легко быть утрачена, если пить его с сахаром.
2. Любителям меда рекомендуется сочетать иван-чай с кипрейным сортом. Считается, что именно в этом случае все полезные свойства копорского целебного напитка преумножаются.
3. Приветствуется варенье, цукаты, халва, курага, финики или изюм с чаем вприкуску.
Употребление иван-чая: польза
Благодаря присутствию в чае витаминов, органических кислот, флавоноидов, пектина и дубильных веществ он обладает целым букетом лечебных и профилактических свойств. Отсутствие кофеина позволяет давать его детям и беременным женщинам.
Народные целители предлагают пить копорский чай в качестве:
• болеутоляющего
особенно актуален при головных болях;
• понижающего артериальное давление средства;
• хорошего ранозаживляющего
хорошее действие оказывают примочки, прикладываемые на гнойники, пролежни и язвы, пораженные мышцы, суставы, кости;
• антисептика
эффективен при полосканиях горла;
• жаропонижающего;
• средства от запоров
мягко воздействует на перистальтику кишечника;
• иммуностимулятора
в период эпидемий гриппа является отличной помощью организму;
• антиоксиданта
хорош в профилактике онкологических заболеваний;
• регулятора мочеполовой системы
отлично справляется с циститами;
• укрепителя корней волос;
• прекрасного успокоительного
помогает при перевозбудимости и бессоннице;
• радикального средства лечения простатита и аденомы предстательной железы;
• панацеи от женских болезней;
• эффективного укрепляющего сердечную мышцу
избавляет от чувства тяжести и болезненности в области сердца;
• благотворно влияющего на кожные покровы средства.
Всем ли подходит иван-чай: вред от применения
У чудодейственного напитка имеется и ряд противопоказаний. Знать их необходимо, чтобы не нанести употреблением иван-чая вреда организму.
1. Случаи индивидуальной непереносимости компонентов напитка редки, но являются самой важной причиной не пить его.
2. Крайне не рекомендован кипрейный чай в сочетании с успокаивающими препаратами. Усиливая их действие во много раз, можно нанести ущерб нервной системе.
3. Запивание жаропонижающих лекарств иван-чаем чревато резким и сильным снижением температуры.
4. При использовании напитка в процессе борьбы с запорами важно не переусердствовать, чтобы после не искать средства от диареи. Обычный курс, благотворно влияющий на организм, составляет не более 2-х недель.
5. В связи со способностью кипрея сгущать кровь пациентам с повышенной свертываемостью крови, тромбозами или тромбофлебитами стоит с осторожностью употреблять чай, обязательно предварительно проконсультировавшись со специалистом.
6. При длительном употреблении кипрейного чая страдает печень. Проблема в токсичности кумарина, содержащегося в траве.
7. Чтобы при применении иван-чая вред не превысил его полезность, желательно давать его детям старше 6 лет, а беременным и кормящим – по индивидуальной рекомендации врача.
Все об иван-чае (пользе и вреде) в период беременности и кормления
Привычные кофе и чай, содержащие кофеин, не рекомендованы беременным и кормящим женщинам. Отличной альтернативой им может стать иван-чай, насыщающий к тому же организм макро- и микроэлементами и витаминами.
При условии, что по индивидуальным показаниям чай разрешен, он будет незаменим при изжоге и токсикозе. Будущим и кормящим мамам с анемией напиток станет настоящей находкой, отлично повышая уровень гемоглобина.
В период лактации употребляющие иван-чай пользу замечают в значительном увеличении количества грудного молока и его качества.
Кипрейный чай улучшит состояние будущей или кормящей мамы, если:
• специалист порекомендует его к употреблению после сообщения о желании его принимать;
• от самостоятельной заготовки лечебной травы беременная или кормящая откажется, отдав предпочтение аптечному варианту чая или продукту из специализированного магазина с сертификатом качества;
• заваривать 2 ч.л. иван-чая 2 ст. кипятка и настаивать их около 5 минут с последующим процеживанием;
• принимать средство по утрам и вечерам на голодный желудок в количестве 1 ст., чередуя чай со свежевыжатыми соками и очищенной водой. Важно не забывать про перерывы после 2-хнедельного приема.
Не имея аллергических реакций на компоненты, следуя всем инструкциям по завариванию и применению иван-чая, о вреде его для организма во время беременности или лактации задумываться не придется.
Похудение с иван-чаем: польза и эффективность
Способность копорского чая улучшать работу пищеварительной системы, выводить токсины и шлаки из организма напрямую связана с применением напитка в программах похудения. Получаемый безопасным методом результат сохраняется на долгое время.
Принимающие кипрейный напиток наблюдают снижение аппетита и тяги к сладостям. Их обмен веществ, работа кишечника налаживается. Иван-чай не вызывает привыкания и помогает избавиться от ненавистных килограммов.
Напиток №1
Листья, цветы, стебли кипрея в 2 ст.л. смеси заливаются кипятком (1ст.) и настаиваются под крышкой в течение 2-х часов. Разделив полученное на 3 части, выпивают до еды 3 раза в день.
Напиток №2
3 ч.л. травы, залитые кипятком, настаивают 5 минут. Добавив ¼ ч.л. корицы и 2 ч.л. лимонного сока, принимают по 1 ст. до еды каждое утро.
Применение иван-чая в сочетании с правильным режимом питания и активным образом жизни порадует ощутимыми результатами.
Опыт не одного поколения подтверждает действенность лекарственных трав на организм, которые способны оказывать и неоднозначные побочные действия. Официальная медицина признает, что при употреблении иван-чая вред возможен в случае неправильного приготовления рецептов и при индивидуальной непереносимости напитка. Тем же, кому повезет на себе испытать его оздоравливающий эффект, смогут сохранить свою красоту и молодость на долгие годы.
zhenskoe-mnenie.ru
