Лечебные свойства сельдерея и секреты выращивания. Селера это

Селера (сельдерей): полезные свойства. Видео

В состав корней и стеблей сельдерея входят следующие вещества:- органические кислоты;- минеральные элементы;- фосфор;- белки;- пектины;- эфирное масло;- каротин;- витамины группы В;- витамин С;- витамин РР.

Регулярное употребление сельдерея в пищу помогает укрепить защитные свойства организма, очищает его от токсинов, нормализует обмен веществ.

Из-за мочегонных свойств селеру включают в рацион страдающих почечными болезнями. Настои сельдерея приносят облегчение при гастрите с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Их применяют для лечения невралгии и ревматизма, в качестве смягчающего и противовоспалительного средства при заболеваниях горла.

Сельдерей используют как диетический продукт, салаты и супы с этим растением помогают похудеть, снабжая при этом организм необходимыми витаминами и минералами

Свежевыжатый сок сельдерея помогает вернуть силы во время общего ослабления организма, он улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Положительно влияет сок сельдерея на работу желчного пузыря и почек, из-за этого его используют для профилактики болезней мочевого пузыря и желчевыводящих путей.

Из корней сельдерея вырабатывают полезную соль – источник органического натрия. Этот минерал помогает организму усваивать питательные вещества.

Корни и листья сельдерея в пищу употребляют в сушеном, свежем и соленом виде

При хронических заболеваниях почек поможет чай из сельдерея. Употреблять его нужно по две чашки в день. Чтобы приготовить чай, залейте две чайные ложки сухой зелени сельдерея ¼ литра холодной воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и сразу снимите с плиты. Настаивайте чай минут пять, затем процедите и пейте.

Настой сухих корней сельдерея помогает справиться с болезнями мочевого пузыря и почек. Для его приготовления потребуется две столовые ложки измельченных корней, которые нужно залить стаканом холодной воды и настаивать так два часа. Готовый настой нужно процедить и принимать по 50 грамм три раза в день еды.

Для лечения кожных заболеваний, язв, гнойных ран настой следует приготовить следующим образом. Две столовые ложки мелко порезанных листьев сельдерея нужно залить стаканом кипятка и настаивать в термосе четыре часа. Затем средство нужно процедить и делать с ним примочки.

Про полезные продукты для мозга, читайте в следующей статье.

www.wday.ru

Корінь селери: користь і шкода

Селера — рослина відома з незапам’ятних часів. Греки вважали її священною божественною рослиною. Єгиптяни асоціювали селеру з сумом. Римляни плели з листям селери вінки і вшановували славних воїнів. В сучасний час селера застосовується досить широко. Кухарі люблять цікавий смак селери. Фармацевтична промисловість по максимуму використовує її корисні властивості.

Косметологія не залишається осторонь і додає селеру в багато продуктів. Фітотерапевти давно взяли на озброєння виняткові властивості селери і лікують нею масу захворювань.

Користь і шкода кореня селери розглядається з непідробною цікавістю. Начебто проста салатна рослина, але виявляється — це не так. Корисними властивостями володіє не тільки корінь, але і вся рослина цілком.

Корисні властивості кореня селери

Настій кореня селери володіє рефлекторною відхаркувальною дією. За рахунок ефірних масел полегшує відхаркування мокротиння;
Ефірні масла кореня селери стимулюють травлення, покращують апетит;
Корінь селери дозволяє знизити нервозність і покращує засинання;
В народі кажуть, що корінь селери допомагає при склерозі, особливо, заправлений сметаною;
Нормалізація серцевого ритму. При тахікардії знижує частоту серцевих скорочень. При брадикардії — підвищує. Це унікальна властивість селери;
Ефірні масла знижують гнильні процеси в кишечнику. За рахунок цього зменшується газоутворення, йде більш якісне переварювання їжі;
«Зпалює жир» — це суперечлеве народне твердження. Стверджується, що кількість калорій для перетравлення селери, значно перевищує вміст калорій в самій селері. Навіть існує дієта «суп із селери», вважається найефективнішою в південних країнах;

Могутню протизапальну і протимікробну дію. Ще один незаперечний плюс кореня селери;
Доведено ефективність при подагрі. Ця властивість використовується в фармації. Багато біологічно активних добавок для лікування і профілактики подагри, містять в своєму складі витяжку з селери;

Виводить камені з нирок, але це тривалий і болючий процес, що вимагає лікарського спостереження;
Зміст клітковини робить селера хорошим дієтичним продуктом. Володіє хорошою дією при запорах;
Магній — це чарівний мікроелемент. Його вміст у селері досить високо. Тому, включивши селера в свій раціон, можна поліпшити стан серцевої, нервової, м’язової системи;
Володіє селера і капіляроукріплюючою дією, за рахунок вмісту рутину;
Вітаміни А, Е, антиоксиданти сприяють уповільненню старіння організму, покращують стан шкіри. Вітамінна складова використовується в косметології. У домашніх умовах можна робити маски з селери для відбілювання та омолодження шкіри.

Шкода від кореню селери

Але, через високий вміст ефірних масел та їх високу активність, корінь селери має ряд протипоказань і обмежень до застосування:

Застосування селери обмежується 200 гр. на добу. При захворюваннях нирок доза зменшується рівно в половину;
Протипоказаний мамам, що годують малят, швидко знижує вироблення молока. Багато мам вважають, що дія селери схоже на дію кропу і фенхелю, але це помилка. Селера не відноситься до сімейства парасолькових;

Підвищує тиск, протипоказаний гіпертонікам;
Протипоказаний при колітах і загостренні гастриту. Ефірні масла селери мають дратівливу дію.

Смачний і корисний корінь селери — гарний у міру. Природа, як завжди, піклується про наше здоров’я.

Рекомендуємо Вам обов’язково подивитися дуже корисне і цікаве відео про селеру:

likarski-roslini.net.ua

Лечебные свойства сельдерея и секреты выращивания

Ценность сельдерея (селера, от англ. celery) заключается в его полезных свойствах. Его добавляют в блюда разной кухни из-за специфического вкуса. В пищу используются все части овоща в свежем и приготовленном виде: листья, черенки и корнеплоды.

Лечебные свойства сельдерея

Повседневный рацион, состоящий из сельдерея, оказывает благоприятное воздействие на гормональный фон

Запах и вкус сельдерея обусловлен эфирными маслами, входящими в его состав. Он является источником витамина А (ретинола), В1 (тиамина), В2 (рибофлавина), В6 (Пиридоксина), С (аскорбиновой кислоты), кальция, магния, железа, фосфора, незаменимых аминокислот.

Женщинам полезно включать в рацион сельдерей из-за содержания в нем фолиевой кислоты, оказывающей благоприятное воздействие на гормональный фон.

Хранится сельдерей в холодильнике. Для сохранения витаминов его заворачивают в полиэтиленовый пакет, фольгу или влажную ткань.

Полезные свойства:

укрепляет иммунитет;
улучшает работу пищеварительной системы;
помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания;
благотворно действует на состояние нервной системы;
предотвращает гнилостные процессы в кишечнике.

Сельдерей помогает усваиваться белкам. Его употребляют вместе с мясными блюдами, которые в отдельном виде являются тяжелыми для организма.

С ростом популярности здорового образа жизни люди тщательно продумывают питание, наполняя рацион полезными продуктами, способствующими похудению. Для сельдерея характерна отрицательная калорийность — организм тратит больше энергии на его переваривание, чем получает.

Сельдерей — полезный и вкусный овощ, который может стать частью правильного диетического питания.

Противопоказания и вред сельдерея

Как и любой продукт, даже при всей своей полезности, сельдерей может быть вреден и опасен. Основные противопоказания к употреблению сельдерея в пищу основываются на его достаточно активном соке, который обладает выраженной кислотностью и легко может раздражать желудок и пищеварительный тракт в целом. В этом случае полностью стоит исключить сельдерей из пищи в чистом виде или употреблять вкупе с другими продуктами в готовом блюде. Безусловно, при остром течении язвы, гастрита, в послеоперационный период сельдерей исключает из меню целиком и полностью.

Сельдерей полезно употреблять в пищу, но в умеренном количестве, иначе он может нанести вред здоровью

Лицам, которые полагают, что ухудшение их самочувствия совсем не связано с употреблением сельдерея, ошибаются, надеясь, что если неприятные ощущения возникли через час, а то и больше после приёма пищи, то виноват не сельдерей. Конечно, проблема может крыться не только в нём, но сельдерей стимулирует деятельность и ферментацию пищеварительной системы, отчего и неприятные ощущения могут возникнуть через несколько часов от приёма пищи. Так что с подобным продуктом нужно быть крайне осторожно лицам, страдающим от недугов со стороны желудка, пищевода, кишечника, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Микроэлементы, содержащиеся в сельдерее, способны ухудшать самочувствие людей с варикозом, выраженными телеангиэктазиями, тромбами. Лицам с аллергией, в том числе и находящимся в группе риска — беременным, пожилым и ослабленным, тоже не рекомендуется сельдерей. Что касается кормящих женщин — употребление сельдерея способно ухудшить вкус молока и в целом нарушить лактацию. Относительным противопоказанием является маточное кровотечение неясного генеза или болезненные месячные. Однако следует осторожно подходить к сельдерею, исходя из острых процессов в своём организме, да и в целом не злоупотреблять с его применением в пищу — всё полезно в меру, ведь определённые дозировки и грамотный подход возможны и для лечения проблем, указанных в противопоказаниях.

Сорта сельдерея

В естественной природе встречается 20 видов сельдерея. Если разделить все сорта на условные группы, то получим три вида: стеблевой (черешковый), листовой и корневой. Каждый из этих видов представлен различными гибридными сортами.

Сельдерей обычно достигает массы 900 г

Цель культивирования корневого сельдерея заключается в получении корнеплода, масса которого достигает 900 г. Садоводы отдают предпочтение «Снежному шару», «Яблочному» и «Корневому Грибовскому».

Недостатком выращивания корневого сельдерея выступает поздний срок созревания, если сравнивать с листовой или стеблевой селерой. Получить урожай можно через 160-195 дней. Выращивается корневой сельдерей рассадным способом.

Особенность листовой селеры заключается в отсутствии развитого корнеплода. Культивируют для получения ароматных листьев в течение всего дачного сезона. Популярным сортом листовой селеры является «Самурай». Его листья богаты комплексом витаминов и имеют привлекательный внешний вид: кучерявые листочки с гофрированными краями.

Сорт «Самурай» устойчив к низкой температуре и засухе, что делает его лидером среди сортов листовой селеры, выращиваемой в суровых климатических условиях некоторых регионов.

Культивирование черешкового сельдерея связано с целью получения мясистых стеблей. Данный сорт не образует корнеплодов. В пищу употребляют черешки и листья. Сорт «Танго» выделяется на фоне остальных сортов вкусовыми качествами и высокоурожайностью. Он долго сохраняет товарный вид.

Выбор сорта селеры для выращивания зависит от того, урожай какой части растения вы хотите получить.

Выращивание сельдерея

Рассада сельдерея комфортно себя чувствует после таких овощных культур, как свекла, капуста, картофель, томат, тыква, кабачок и огурец.

Аромат и вкус корнеплода корневого сельдерея зависят напрямую от почвы

Селера любит легкую почву, которая богата гумусом. С осени под участок, где будет выращиваться сельдерей, вносится перегной. Сажать рассаду сельдерея можно между грядками овощей (капусты, картофеля), чтобы его запах отпугивал вредителей овощных культур. Рассаду высаживают в середине мая, когда погода становится теплой и сухой.

Особенности выращивания корневой селеры:

Сочность, аромат и вкус корнеплода корневого сельдерея зависят от влажности почвы, на которой его выращивают. Важно не допускать чрезмерного полива. Поливают овощ регулярно с начала посадки до октября месяца.

Поливать сельдерей необходимо под корень.
У корневого сельдерея во время роста нельзя срезать листья, так как из-за этого плод не вызреет. Удаляются только листья по краям.
Когда корнеплод уплотняется, начинайте отгребать грунт от верхушек и срезать боковые корни, чтобы придать ему ровность.
Окучивание корневой селеры запрещено, так как оно провоцирует развитие боковых корней. Из-за них теряется товарный вид корнеплода.
Для получения хорошего урожая не забывайте о подкормках. Первое внесение удобрений (травяного раствора) необходимо тогда, когда овощ пойдет в рост. Летом сельдерей удобряют азотом. Увлекаться им не стоит по причине возможного развития болезней.
Выращивание сельдерея требует знаний во избежание допущения ошибок, которые могут стоить вам урожая.

Как выращивать сельдерей, вы сможете узнать из следующего видео сюжета:

Сельдерей — культура, славящаяся полезными свойствами. Вырастить ее на своем участке непросто из-за длительного срока созревания. Запас терпения и знание особенностей выращивания подарят вам желаемый результат!

Внимание, супер НАЛЕТАЙ!

Лекарственные растения

plodogorod.com

Селера в качестве приправы и пряности: специи и пряности - селера на Ваш Сад

Селера – это двулетнее пряное растение, ценится из-за его ароматных корней и листьев. У нас на Украине культивируют селеру сорта Яблочная. В листьях селеры очень много витамина С и каротина. В корнях содержится сахар, кальций, фосфор, калий. Присутствует органическая глютаминовая кислота, и благодаря этому селера используется как усилитель вкуса и запаха.

В некоторых странах селеру выращивают только из-за семян, которые затем растираются в порошок и смешиваются с солью. Получается селерная соль, которая добавляется ко многим блюдам. Для приготовления соли используются также сухие корни, стебли, листья селеры.

В культуре селеры различают корневую, листовую и черешковую формы. Больше всего пряного вещества содержится в семенах. Селера (особенно листья) содержит повышенное количество витаминов А, С, В1, В2, РР, много минеральных солей и ценных для человека аминокислот. В народной медицине используется для активизации обмена веществ, против ожирения. Корневую селеру используют свежей, вареной и тушеной: черешковую можно есть сырой, класть в первые блюда, жарить, тушить. Листья – это приправа для соления и маринования овощей, его сушат, солят.

Самые распространенные сорта корневой селеры такие: Яблочная, Деликатес, Грибовская. Селера любит делянки с пухлой перегнойной почвой. К теплу неприхотлива, выдерживает заморозки до минус 6 С, однако долгое переохлаждение молодых растений при температуре ниже 10 С приводит к стрелкованию, понижению урожая и его качества.

Семена очень мелкие и прорастают медленно, поэтому выращивается преимущественно рассадой. Перед сеянием семена замачивают в теплой воде (20-25 С), проращивают до стадии, когда три процента семян проклевываются и высевают в парник с междурядьями 5-8 см на глубину 0,5 сантиметров.

Высаживают рассаду в открытую почву тогда, когда уже тепло, одновременно с томатом. С помощью селеры можно уплотнять другие культуры, засаживать грядки, дорожки. Ее нужно регулярно поливать, подкармливать почву, а черешковую селеру отбеливают, заворачивая нижнюю часть в почву или в упаковочную бумагу.

Листовую и черешковую селеру собирают по мере надобности, а корневую – поздно осенью. Корнеплоды хорошо сохраняются в подвале, засыпанные песком. Для продолжения срока употребления черешковой селеры ее осенью переносят в парник или в теплицу, прикапывают и поливают.

Дата публикации: 26 ноября 2008г.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Полезные статьи

www.vashsad.ua

селера - перевод - Украинский-Русский Словарь

Пример предложения с "селера", памяти переводов

add example

uk Вінки для переможців на Олімпійських іграх робилися з віття дикої маслини, Істмійських — з віття сосни, Піфійських — лавру, а Немейських — з листя пахучої селери.

JW_2017_12ru Олимпийский венок плели из ветвей дикой оливы, истмийский — из сосны, пифийский — из лавра, немейский — из сельдерея.

uk Дехто зауважив, що корисно їсти сирі овочі, як-от моркву й селеру.

JW_2017_12ru Некоторые нашли, что хорошо перекусить сырыми овощами или зеленью, например морковью или сельдереем.

uk Його подрібнюють на невеликі шматочки і перемішують з селерою, зеленим солодким перцем, гострим стручковим перцем, цибулею і помідорами.

JW_2017_12ru Его извлекают из раковины, разрезают на небольшие кусочки, смешивают с сельдереем, сладким и острым перцем, луком и помидорами.

uk Також сусідство селери і цвітної капусти йде на користь обом рослинам.

JW_2017_12ru Также сельдерей и цветная капуста благоприятно влияют друг на друга.

Показаны страницы 1. Найдено 4 предложения с фразой селера.Найдено за 1 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они приходят из многих источников и не проверяются. Будьте осторожны.

ru.glosbe.com

Аромат селеры

www.stroymart.com.ua

Сельдерей

Странные люди были, эти древние греки. Своим любимым дарили букеты из зонтиков укропа, героев награждали ветками лавра, а победителям Немейских игр надевали на кудрявые головы венки из веток… сельдерея. Все правильно! Покрасовался перед барышнями, подсушил листики под теплыми лучиками средиземноморского солнышка, растер в ступке и отнес жене, на кухню. Подарок, так сказать, на ихнее древнегреческое восьмое марта. А что? В хозяйстве все пригодится. Тем более, что сельдерей – очень распространенная овощная культура, активно используемая в кулинарии.

Древние греки – народ практичный

(Источник иллюстрации: nebolet.com)

Сельдерей (селера) – травянистое многолетнее растение семейства Зонтичных. В жтком виде произрастает по всей территории земного шара, за исключением, разве что, Антарктиды. Человечеству известен с давних времен. По внешнему виду сельдерей очень похож на петрушку. На такую себе петрушку-переростка, достигшую метровой высоты. Такие же листья, такие же стебли. Только размеры сельдерея гораздо внушительнее и корнеплод больше похож на репку.

С точки зрения кулинарии – сельдерей очень удобен. Во-первых - в пищу он используется практически целиком, от корешков, до кончиков листьев. Во-вторых - раз посадил, пользуешься, как минимум, два года. Во-третьих – количество полезных витаминов, микроэлементов и прочих жизненно необходимых веществ, находящихся в сельдерее, просто зашкаливает. Так что, дорогие мои, не стоит удивляться тому, что сельдерей «захватывает» все большее количество дачных участков, а каждый, уважающий себя, хозяин считает долгом чести посадить на собственном огороде это удивительное растение.

Сельдерей – растение удобное

(Источник иллюстрации: feelgood.ua)

Выращивать сельдерей – не так уж и сложно. Нужно просто знать несколько секретов, которые помогут вам получить богатый урожай этого полезного растения. Сельдерей – растение двухлетнее. На первый год после посадки вы получите сочную зелень и внушительного размера корнеплод, на второй – качественный посевной материал.

Селера размножается семенами. Вот тут то нам и открывается первый секрет выращивания. Дело в том, что чем старее семена – тем лучше они взойдут. Отдавайте предпочтение посевному материалу, выдержанному в течении 3-4 лет. Некоторые сорта селеры, особенно – листовые, лучше высеивать на рассаду, а уже потом пересаживать в открытый грунт. Впрочем, это не является обязательным условием, поэтому наш сельдерей мы будем сеять непосредственно на улице.

Чем старше семена – тем скорее взойдут

(Источник иллюстрации: ovoport.ru )

Март

Да-да, это не опечатка. Первые заботы по выращиванию селеры ожидают нас именно в марте, поскольку ей необходимо довольно длительное время для активизации начального периода развития. Не стоит бояться весенних заморозков – сельдерею они не страшны.

Подготавливаем грядку, тщательно перекапывая грунт на отведенном для сельдерея участке. Старайтесь выбирать участок огорода, находящийся в притененном месте – сельдерей, растущий в тени, будет гораздо ароматнее, чем его собрат на солнечных грядках. Помните, что селера не любительница глубокой посадки. Достаточно сделать рядки глубиной 1,5-2 см, с 15-20 сантиметровыми междурядьями.

Попутно обрабатываем семена. Замачиваем их в слабом растворе марганцовки на 24 часа, подсушиваем на салфеточке и сеем в рядки тоненькой струйкой. Если бросили слишком много семян – не волнуйтесь. Впереди вас ждет двойное пикирование. Накрываем грядку соломой, листвой или прозрачной пленкой и ждем первых всходов.

Сельдерей сеют ранней весной

(Источник иллюстрации: smoldacha.ru)

Первые всходы должны появиться через 7-12 дней после посева. Время от времени проверяем состояние нашей сельдерейной плантации, а как только заметим эти нежные, едва пробившиеся из-под земли, росточки – начинаем заботиться о них, как о детях малых. В первую очередь - разрыхляем междурядья и уничтожаем проросшие сорняки. Пока температура воздуха еще не достаточно теплая, покров грядки снимаем только на время выполнения работ.

Апрель

Примерно с первой недели апреля, сельдерейные всходы уже выпустят два настоящих листика. Самое время приступать к первой пикировке. Аккуратно подкапываем крохотные росточки лопаткой, прищипываем вытянувшийся корешок на треть длины и рассаживаем на расстояние 5-7 см друг от друга. Полив в это время – не обязателен. В почве еще достаточно природной влаги, накопившейся за долгую зиму.

Рассаживаем сельдерей по грядке

(Источник иллюстрации: robinzona.mybb.ru)

В середине апреля снимаем пленку. Температура воздуха уже стала вполне подходящей для того, чтобы наша селера чувствовала себя прекрасно на открытом пространстве. Продолжаем систематически разрыхлять почву и воевать с активно прорастающими сорняками.

Май

Начало мая – идеальная пора для второго пикирования. Разросшиеся кудрявые растения рассаживаем на расстояние 20-25 сантиметров друг от друга, предоставив им достаточно свободного места для наращивания лиственной и корнеплодной массы. Не забываем повторно прищипнуть корешки на 1/3 длины. После рассаживания обязательно вносим в грунт первую подкормку из органических или минеральных удобрений. Если май выдался жарким – начинаем умеренный полив грядки, не допуская излишнего переувлажнения почвы.

Июнь

Июньские заботы по выращиванию сельдерея, в принципе, ничем не отличаются от майских. Все та же обработка грунта, полив по необходимости, борьба с сорняками и вредителями (улитки, слизни, морковные мушки). Наша селера, к тому времени, уже начнет активное наращивание лиственной массы. Если вы выбрали стеблевые сорта сельдерея – в середине июня растение необходимо окучить. Если корневые – о окучивании, как это ни странно, придется позабыть. Почему? Об этом мы расскажем вам позже.

В это время уже можно осторожно отрывать листики селеры и использовать их для приготовления блюд. Не забываем – первым делом собирается листва с нижних веточек, а верхняя часть растения должна оставаться нетронутой.

Сельдерей на грядке

(Источник иллюстрации: supersadovod.ru)

Июль

С середины июля у сельдерея начнется очередная фаза развития – наращивание корнеплода. Очень важно в это время соблюдать систематический график полива – это поможет растению сформировать плотный, мясистый корень. Вносим третью порцию подкормки, разрыхляем землю и следим за тем, чтобы на поверхности грунта не образовалась корка.

А теперь, пришло время открыть вам второй секрет. Корневые сорта сельдерея, как мы уже упоминали, не окучивают. Почему? Ответ очень прост. Дало в том, что окучивание селеры приведет к наращиванию новых, боковых побегов, а это, в свою очередь, негативно отразиться на качестве корнеплода. При этом, старайтесь не срезать уже имеющиеся побеги, чтобы не воспрепятствовать прохождению органических веществ из листвы в корнеплод. Когда корнеплод появиться над поверхностью грядки – аккуратно отодвиньте землю от его верхушки.

Вершки да корешки

(Источник иллюстрации: www.art-pen.ru)

А вот, что касается черешковых сортов сельдерея – то в конце июля вас ждет очень интересный процесс. Дело в том, что особенную пищевую ценность имеют черенки с беловатым цветом стебля. Чтобы получить такую витаминную красоту, примерно в середине июля данные сорта селеры все же нужно окучить, прикрывая грунтом на ¼ их высоты. А за две недели до сбора урожая связываем черешки бечевкой и обматываем плотной бумагой. Это позволит придать им тот самый беловатый цвет, который так ценится в эстетике кулинарии.

Черешки

(Источник иллюстрации: felicity10.ru)

Август

В августе начинаем сбор урожая. Особенно, это касается листовых сортов сельдерея. Листву обрезаем острым ножом, можно – не всю, оставляя нетронутыми корни и стебли. Корни нам еще пригодятся – на следующий год из них сформируется новое растение, а на стеблях продолжится наращивание листвы до самой поздней осени.

Сентябрь

В сентябре собираем черешковый сельдерей. Опять же – оставляем корни не тронутыми, обрезая только наземную часть растений. С второй недели сентября начинаем уборку и корневых сортов. Выкапываем корнеплоды лопатой, очищаем от грунта, аккуратно подрезаем стебли и отправляем на зимнее хранение. Не забываем оставить несколько растений в нетронутом виде для последующего выращивания и получения семян на следующий год. Весь сельдерейный урожай, не зависимо от сорта, необходимо собрать до первых осенних заморозков, то бишь – до второй половины сентября.

После сбора урожая, полностью срезаем всю оставшуюся наземную часть растений, прикрываем грядку слоем листвы или соломы и оставляем зимовать.

На следующий год, в половине апреля, оставшиеся в почве корешки снова выпустят свежую зелень, а в июле – сельдерей зацветет. Конечно, о корнеплодах и черешках в следующем году придется забыть (разве что – посадить новую грядку), а вот зеленая листва порадует вас своими витаминами. Да и семена сельдерея для последующего выращивания вы сможете собрать самостоятельно. Осенью следующего года селера уже полностью утратит свои «репродуктивные возможности», так что ее следует убрать из грядки на совсем.

Сельдерей цветет на следующий год после посадки

(Источник иллюстрации: marafet.net)

Зима

Корнеплоды сельдерея лучше всего хранить в емкостях с песком в прохладном, сухом погребе. Если такового у вас нету – очистите корешки от шкурки, нарежьте соломкой и засушите так, как это обычно делают с петрушкой. Черешки селеры не плохо выдерживают длительное хранение в холодильнике, будучи завернутыми в бумажные полотенца. Зелень сельдерея либо сушат, заранее измельчая, либо – укладывают в стеклянные банки, щедро пересыпав каждый слой каменной солью. Селеру можно и замораживать в морозильной камере – при этом она совершенно не теряет своих вкусовых и витаминных показателей.

Тихонов Д. Н.