Питание после инсульта — какие продукты вредны, а какие полезны? Питание после инсульта
Питание после инсульта - пошаговые рецепты полезных блюд для приготовления в домашних условиях с фото
Инфаркт мозга характеризуется стремительным развитием и тяжелыми последствиями. Чтобы быстрее восстановиться после инсульта, предпринимается комплекс мер, который включает нормализацию питания. Что можно есть в этот период, а какие продукты запрещены? Об этом подробнее в обзоре рациона, принципов питания пациента.
Что такое инсульт
Внезапное нарушение кровообращения мозга приводит к поражению ЦНС (центральной нервной системы). При инсульте к клеткам не поступает питание, кислород, что вызывает их гибель. От этого происходит расстройство функций организма. Если пациенту не оказать своевременной помощи, процессы станут необратимыми. Выделяют два основных типа инсульта:
- Геморрагический. Причина возникновения – разрыв сосуда, приводящий к кровоизлиянию в мозговые оболочки.
- Ишемический. Возникает в результате закупорки артерий, питающих мозг, тромбами.
Патологическое состояние развивается стремительно, требует длительного периода восстановления. Помощь, оказанная в первые 5 часов после приступа, может значительно сократить срок реабилитации. Инсульт характеризуется появлением таких признаков:
- головокружение;
- перекошенное лицо;
- нарушение движения с одной стороны тела;
- онемение конечностей;
- головная боль;
- потеря контроля над ситуацией;
- нарушение зрения, слуха;
- несвязная речь;
- паралич конечностей;
- расстройство координации.
Роль питания в восстановлении после инсульта
Тактика лечения нарушения мозгового кровообращения подразумевает организацию лечебного питания. Это должно стать обязательной составляющей образа жизни после инсульта. Перед диетой стоят такие задачи:
- помочь возрождению организма после болезни;
- улучшить работу сердца и сосудов;
- остановить прогрессирование болезней, провоцирующих инсульт – гипертонию, атеросклероз;
- исключить еду, вызывающую возбуждение нервов.
Питание после инсульта в домашних условиях должно быть сбалансированным, полноценным. Организму необходимо получать все требуемые для функционирования компоненты. Диета помогает:
- снизить количество холестерина в крови;
- улучшить работу органов ЖКТ;
- нормализовать обменные процессы;
- исключить вредные пищевые привычки;
- восстановить хорошее самочувствие;
Принципы диеты
Питание после инсульта головного мозга содержит общие рекомендации. Поскольку нарушение кровообращения возникает по различным причинам, есть особенности диеты, зависящие от типа патологии. У специалистов есть такие предложения:
- При ишемическом инсульте питание следует ориентировать на ограничение животных жиров, провоцирующих атеросклероз.
- В случае геморрагического инсульта требуется исключить употребление соли, приводящей к повышению кровяного давления. Под запретом находятся крепкий кофе, чай, тонизирующие напитки.
Общие принципы организации питания пациента, перенесшего инсульта, соответствуют диете лечебного стола №10. Диетологи рекомендуют:
- снизить калорийность за счет отказа от сладостей, выпечки;
- нормализовать показатели холестерина в крови;
- практиковать дробное питание – 5 раз в день;
- ограничить животные жиры;
- проводить раз в неделю разгрузочные дни;
- исключить алкоголь, возбуждающий ЦНС;
- увеличить содержание в еде витаминов;
- для пациентов с нормальным весом соблюдать дневную калорийность пищи 2600 ккал.
Питание больного после нарушения мозгового кровообращения должно отвечать таким требованиям:
- в рацион включать продукты, богатые растительной клетчаткой;
- пищу готовить на пару, методом отваривания;
- употреблять сложные углеводы – крупы, злаки, овощи;
- использовать еду, содержащую полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 – грецкие орехи, растительные масла, морскую рыбу;
- применять продукты, включающие микроэлементы магний, калий – рис, чернослив, курагу.
- Поддерживать дневную калорийность пищи 2300 ккал.
- Соблюдать питьевой режим – употреблять в день 1,2 литра чистой воды.
- Исключить из рациона сахар, заменив его медом.
- Убрать выпечку – торты, пирожки, сдобу.
- Сменить пшеничный хлеб на ржаной.
- Два раза в месяц проводить контроль веса.
Что можно есть после инсульта
Очень важно сбалансировать питание больного по количеству жиров, белков, углеводов. Рацион человека после инсульта следует сделать разнообразным, полезным, вкусным. Он может включать такие блюда:
- супы – овощные, рыбные, молочные, с крупой;
- каши на молоке, воде;
- овощные, фруктовые салаты;
- запеканки с фаршем, крупами, картофелем;
- напитки – отвары трав, чай с молоком, компоты из ягод, соки из фруктов или овощей;
- гарниры из кабачков, баклажанов, моркови, капусты.
Еда после инсульта должна включать витамины и микроэлементы. Медики советуют добавить в рацион продукты, богатые калием – абрикосы, бананы, изюм, тыкву, томаты, морепродукты. Для восполнения магния есть гречневую кашу, свеклу, сухофрукты. Витамины содержатся в таких продуктах:
- Е – молоко, зелень, растительные масла;
- В6 – морковь, шпинат, семя подсолнечника;
- фолиевая кислота – цитрусовые, чечевица.
Пациенту, перенесшему инсульт, желательно использовать следующие продукты:
- молоко;
- нежирный творог;
- сметану;
- кисломолочные изделия;
- крупы – овсяную, гречневую, пшенную;
- растительные масла – оливковое, льняное, подсолнечное;
- хлеб с отрубями;
- нежирную телятину;
- филе курицы;
- овощи – баклажаны, патиссоны, тыкву;
- зелень – салаты, укроп, петрушку;
- фрукты – яблоки, персики, мандарины;
- ягоды – смородину, крыжовник;
- семена льна;
- кунжут;
- морскую капусту;
- сливочное масло;
- рыбу;
- белок яиц;
- мед.
Что нельзя есть
Чтобы исключить развитие тяжелых последствий, диета при микроинсульте должна быть такой же, как у пациента, перенесшего острый инфаркт мозга. Правила питания подразумевают исключение из рациона некоторых продуктов. После инсульта под запретом находятся:
- овощи с грубыми волокнами – капуста брокколи, бобовые;
- жирное мясо, рыба;
- алкоголь;
- колбаса;
- говяжьи почки, печень;
- консервы;
- кулинарный жир;
- сливки;
- жирный творог;
- редька;
- редис;
- макароны;
- горчица;
- грибы;
- щавель;
- шоколад;
- виноград;
- бананы;
- майонез;
- изюм;
- мороженое.
Чтобы исключить у человека после инсульта набор массы тела и повышение показателей холестерина, запрещено употреблять такие блюда и напитки:
- наваристые бульоны – рыбный, грибной, мясной;
- изделия из слоеного, сдобного теста;
- супы с бобовыми;
- копченые продукты – мясо, рыбу;
- блюда, включающие горох, фасоль;
- квашеную капусту;
- манную кашу;
- крепкий чай;
- торты с кремом;
- кофе;
- выпечку из белой муки;
- какао.
Питание для лежачих больных после инсульта
Лечение человека, который перенес нарушение мозгового кровообращения, проводят в стационарных условиях. Если он без сознания или имеет нарушение глотательных функций, питание при инсульте в первые дни осуществляют с использованием зонда. Порция рассчитывается индивидуально, содержит необходимое количество калорий, полезных микроэлементов, жиров, белков, углеводов. С помощью зонда вводят:
- специальные питательные смеси – Нутридринк, Берламин, Нутризон;
- легкие бульоны;
- молочные продукты;
- овощи, мясо, протертые до состояния пюре.
У лежачего больного нельзя допускать остановки работы системы ЖКТ. Необходимо добиться нормальной перистальтики кишечника, исключить запоры. Если нарушена функция глотания, жидкости должны быть густыми, а блюда – пюреобразными. Пока больной после инсульта не может себя обслуживать, его кормят в полусидячем положении с помощью бутылочки с соской или чайной ложки. В рацион входят:
- жидкие каши;
- овощные пюре с протертым мясом, рыбой;
- фруктовые соки;
- кисломолочные продукты – кефир, йогурт;
- творог;
- сметана;
- ягоды;
- супы-пюре.
Меню
Питание больного после инсульта должно быть разнообразным, полезным. Важно учесть, что все блюда готовятся без добавления соли, допускается их чуть подсаливать перед едой. Ориентировочное меню на неделю пациентам в постинсультном состоянии:
| 1 завтрак | 2 завтрак | обед | | |
| Понедельник | запеканка из творога – 120 г яблоко чай – стакан | салат из овощей –100 г куриная грудка – 80 г сок – 200 мл | вегетарианский суп – 250 г голубцы с мясом – 150 г кисель – 200 мм | картофельное пюре – 150 г капустный салат – 100 г рыбные кнели – 80 г сок – 200 мл |
Диетологи рекомендуют пациентам перед сном выпивать стакан кефира, простокваши. Меню на следующие дни может быть таким:
| 1 завтрак | 2 завтрак | обед | ужин | |
| Вторник | паровой омлет – 120 г сок – 200 мл | тушеные овощи с мясом – 120 г чай – стакан | овощной суп – 250 г гречка – 150 г курица – 100 г компот – стакан | салат из помидор – 100 г рыбные котлеты – 90 г сок – 200 мл |
| среда | рисовая молочная каша – 200 г яйцо всмятку чай – стакан | запеканка из творога – 150 г груша сок – 200 мл | куриный суп – 250 г овощное рагу – 150 г рыбные кнели – 80 г компот – стакан | салат из кабачков, капусты – 120 г мясные тефтели – 90 г отвар шиповника – 200 мл |
Диетологи рекомендуют использовать такие блюда для питания в постинсультном состоянии:
| 1 завтрак | 2 завтрак | обед | ужин | |
| четверг | каша гречневая – 200 г молоко – стакан | салат из моркови – 100 г творог – 120 г сок – 200 мл | фруктовый суп – 250 мл овощи с мясом – 240 г компот – стакан | салат овощной – 120 г рыба отварная – 90 г сок – 200 мл |
| пятница | паровой омлет – 120 г яблоко сок – 200 мл | запеканка морковная – 130 г мандарин чай – стакан | овощной суп – 250 г мясные тефтели – 90 г рис – 150 г отвар трав – 200 мл | голубцы с мясом – 180 г чай – стакан |
Специалисты рекомендуют между обедом и ужином съедать один из фруктов. На выходные дни пациенту можно приготовить такие блюда:
| 1 завтрак | 2 завтрак | обед | ужин | |
| суббота | манная каша – 150 г омлет – 120 г чай – стакан | запеканка из творога – 120 г груша сок – 200 мл | куриный суп – 250 г тушеные овощи с мясом – 230 г компот – стакан | салат из овощей – 100 г куриная грудка – 90 г сок – 200 мл |
| воскресенье | каша овсяная – 200 г чай с молоком – стакан | творог – 150 г пастила из яблок – 80 г сок – 200 мл | вегетарианский суп – 250 мл капуста тушеная с мясом – 230 г компот – стакан | картофельное пюре – 150 г рыбные кнели – 90 г отвар шиповника – стакан |
Рецепты
Диетическое питание больного должно осуществляться на основании рекомендаций врача. Правильно составленное меню для пациента после инсульта поможет ему быстрее справиться с недугом, не допустить повторного развития патологии. Интересные, несложные рецепты можно найти в кулинарных книгах, на интернет-сайтах. Чтобы облегчить задачу во время приготовления полезных, вкусных блюд, предлагаются готовые решения.
Куриный суп с овощами
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 180 ккал.
- Предназначение: обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Низкокалорийный куриный суп можно приготовить в любой сезон. Он не требует много времени, очень вкусный и полезный. Допускается применять свежие овощи, комбинировать их состав. В зимний период можно воспользоваться замороженными заготовками. Блюдо подается с зеленью, заправляется сметаной. Не стоит забывать – еду пациенту после инсульта не солят.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 грамм;
- вода – 2 литра;
- цветная капуста – 200 грамм;
- картофель – 2 штуки;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 1 штука;
- перец черный – 6 горошин;
- лавровый лист – 2 штуки;
- помидоры – 3 штуки.
Способ приготовления:
- Курицу вымыть, порезать на кусочки.
- Налить в кастрюлю воду, положить в нее филе, перец, лавровый лист, поставить на огонь. После закипания снять с бульона пену. Проварить 10 минут.
- Промыть и почистить овощи. Лук покрошить мелко, картофель, морковь – кубиками. Опустить в суп, варить 7 минут.
- Капусту разобрать на соцветия, помидоры обдать кипятком, очистить от шкурки, порезать. Добавить в кастрюлю, варить около 10 минут.
- Измельчить чеснок, положить в суп.
- Выключить огонь, закрыть крышкой, выдержать 15 минут.
Пастила из яблок
- Время приготовления: общее – 6 часов, активная часть – 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 290 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Пациент в постинсультном состоянии имеет много ограничений в питании, особенно по использованию сладостей. Можно приготовить ему яблочную пастилу. Блюдо не содержит сахара, там только натуральные компоненты. Железо в составе способствует улучшению работы сердца, сосудов. Допускается применять яблоки кислых или сладких сортов. Существует много вариантов приготовления этого десерта. Можно воспользоваться одним из них.
Ингредиенты:
- яблоки, желательно мягкие – 2 килограмма;
- растительное масло – 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
- Яблоки вымыть, убрать сердцевину, порезать на кусочки, кожуру можно оставить.
- В эмалированную кастрюлю налить воды, чтобы она закрывала дно на 1 см. Положить в нее яблоки, поставить на медленный огонь. Выдержать, не мешая, до получения кашицеобразной массы – 1-2 часа. Остудить.
- Выложить содержимое в сито, чтобы стек лишний сок. Оставшуюся массу протереть – получится пюре нежной консистенции.
Последующие действия по приготовлению пастилы из яблок займут примерно 4 часа и будут такими:
- Разогреть духовку до температуры 100 градусов. Положить на противень пергамент, смазанный растительным маслом – это поможет быстрее снять готовый продукт. Нанести на него яблочное пюре слоем 5 мм. Поставить в духовку, дверку оставить открытой.
- После того, как пастила подсохнет, это займет примерно 2 часа, перевернуть ее на другую сторону, выдержать такое же время.
- Готовый продукт снять с листа, порезать кусочками или свернуть в трубочку.
Кнели рыбные с картофельным пюре
Картофельное пюре:
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 160 ккал.
- Предназначение: гарнир на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Для пациента, перенесшего инсульт, когда он находится в лежачем положении, можно есть картофельное пюре, разведенное молоком. С момента восстановления глотательной функции оно может стать гарниром к мясным и рыбным блюдам. Пюре хорошо сочетается с овощными салатами.
Ингредиенты:
- картофель – 1 килограмм;
- молоко – 1 стакан;
- сливочное масло – 70 грамм;
- яйцо – 1 штука.
Способ приготовления:
- Картофель очистить, разрезать на части, залить водой. Варить до готовности без добавления соли. Слить воду.
- Положить сливочное масло, с помощью толкушки довести до однородной массы. Добавить яйцо.
- Подогреть молоко до теплого состояния. Постепенно вливать его в картофельную массу, взбивая миксером.
Рыбные кнели:
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 80 ккал.
- Предназначение: горячее на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Кнели – это воздушные котлеты, рекомендуемые для диетического питания пациентов, перенесших инсульт. Они имеют нежную консистенцию, приятный вкус. Для приготовления используют нежирную рыбу – камбала, хек, треска, щука, налим. Подают кнели с тушеными овощами, картофельным пюре, кашами.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 600 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- хлеб – 100 грамм;
- молоко – 0,5 стакана;
- луковица – 1 штука;
- зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбу порезать на кусочки. Пропустить ее через мясорубку.
- Замочить хлеб в молоке.
- Луковицу почисть.
- Пропустить ее через мясорубку вместе с хлебом.
- Положить фарш в емкость, добавить мелко порезанную зелень, яйцо.
- Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения.
- Набрать ложкой фарш и опустить его в кипяток. Использовать сразу все количество.
- Варить кнели 15 минут.
- Можно подать со сметаной.
Видео
vrachmedik.ru
Питание после инсульта - что вредно, а что нет?
Питание после инсульта головного мозга в домашних условиях — один из важных факторов, определяющих, насколько быстрой и успешной будет реабилитация больного.
Сбалансированный рацион поможет быстрее восстановить все функции организма, а за счет нормализации веса и артериального давления застрахует от повторного кровоизлияния в мозг.
Основные требования к организации питания больного
Правильный подбор продуктов и соблюдение режима питания — вот на что необходимо обратить внимание в первую очередь. Для того чтобы польза от тщательно составленного рациона была максимальной, следует придерживаться следующих правил:
- Питаться дробно, небольшими порциями. Объем пищи, не превышающий двух килограммов, — вот оптимальный вариант.
- От трехразового питания лучше отказаться в пользу пятиразового, включающего в себя наряду с завтраком, обедом и ужином ланч и полдник.
- Не забывать об употреблении достаточного количества жидкости, не менее литра в сутки. Особенно это важно в жаркую погоду, когда много воды теряется с потом.
- Излишнего употребления жидкости также необходимо избегать.
- С момента пробуждения до завтрака должно проходить не больше часа — лучше не позволять желудку долгое время работать вхолостую.
- Между ужином и временем отхода ко сну должно проходить не менее 2-3 часов.
Такой режим питания позволит не только улучшить работу пищеварительного тракта и обеспечить ослабленный организм всеми необходимыми веществами, но и нормализует вес больного — инсульт часто возникает на фоне ожирения.
Основные требования к диете
В целом диета для больного после инсульта отвечает всем требованиям правильного и сбалансированного питания, которого следует придерживаться и здоровому человеку. Но есть в ней и свои особенности — это ограничение потребления поваренной соли, углеводов и животных жиров, а также алкоголя и кофеинсодержащих продуктов. Почему?
В среднем человек вместе с продуктами питания получает 7-10 граммов хлорида натрия, а при употреблении пищи, в которой его содержится очень много — до 15 граммов.
Это значительно превышает необходимую суточную дозировку, составляющую 1,5-2 грамма.
Избыток соли приводит к задержке жидкости в организме, что повышает артериальное давление. А гипертония — одна из самых главных причин инсульта.
Углеводы, особенно быстрые — это высококалорийное топливо, которое провоцирует скачки уровня сахара в крови и быстрый набор веса. Так как ожирение плохо влияет на состояние здоровья в целом и приводит к гипертонической болезни, перенесшему инсульт человеку следует поддерживать вес в рамках здорового индекса массы тела (ИМТ). Отказ от большого количества быстрых углеводов в пользу медленных поможет ему в этом.
Продукты с высоким содержанием тугоплавких жиров провоцируют образование холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов. Их исключение из рациона улучшит кровоснабжение головного мозга и предупредит развитие ишемической болезни. Холестерин в небольших количествах необходим для здоровой жизнедеятельности, но его дефицит при ограничении жирной пищи больному не грозит, так как необходимое его количество вырабатывается организмом.
Спиртное, крепкий чай и кофе, а также богатый теобромином горький шоколад также опасны для восстанавливающегося после инсульта человека. Алкоголь, кофеин и теобромин повышают артериальное давление и возбуждают нервную систему, что чревато новым кровоизлиянием в мозг.
Одной диеты недостаточно для того, чтобы быстро прийти в себя после кровоизлияния в мозг. Важно принимать все назначенные лекарства и соблюдать назначения лечащего врача.
Что нельзя употреблять после инсульта?
Продукты, которые особенно вредны для здоровья, следует полностью исключить из рациона, заменив более полезными аналогами. В этот список входят:
- консервированные и соленые овощи — в них не только много соли, но и много уксуса, который плохо влияет на кровеносные сосуды. Также в них много повышающих артериальное давление приправ;
- копченые рыба и мясо, колбасы, жирная свинина, утятина, кожа курицы, яичные желтки;
- соевый соус — он очень соленый, хотя это практически не чувствуется из-за специфического вкуса;
- жареный картофель, картофельные чипсы, шпинат и щавель — они богаты не слишком полезными кислотами, грибы, бобовые, виноград;
- сдобная выпечка, манная каша;
- сливки, сметана, сгущенное молоко, жирные сыры;
- шоколад, особенно черный, сладости на основе жирных кремов, сливок, песочного теста, крепкий чай и кофе;
- любые спиртные напитки.
При хорошем самочувствии можно изредка позволить себе съесть что-нибудь из списка запрещенных продуктов, в особенности если они входят в число любимых. Иначе возможен многодневный срыв с серьезными нарушениями диеты.
После перенесенного инсульта помимо реабилитационных мероприятий необходимо следовать принципам правильного питания. Питание при инсульте — список полезных и вредных продуктов.
Что такое приходящий инсульт, читайте тут. Классификация, диагностика, лечение.
Многих людей интересует вопрос — можно ли предупредить инсульт? Все о способах профилактики болезни читайте в этой статье.
Какие продукты не вредят после перенесенного инсульта?
Несмотря на то, что перечень нежелательных продуктов достаточно велик, разрешенных к употреблению продуктов гораздо больше, и в нем достаточно вкусных и полезных аналогов запрещенных блюд.
В рацион пережившего инсульт больного обязательно должны входить следующие полезные и здоровые продукты питания:
- Разнообразные крупы. Гречневая крупа, богатая железом, сытный и легкоусвояемый рис, улучшающая пищеварение овсяная каша широко употребляются как в качестве гарниров, так и в виде основных блюд. Не следует добавлять в них масло и много сахара, лучше заменить их молоком и толчеными ягодами.
- Овощи и фрукты. Картофель и другие крахмалистые овощи загущают кровь, поэтому не следует ими злоупотреблять, а вот запеченные или приготовленные на пару сельдерей, кабачки, тыква, капуста совершенно безвредны, и их можно есть сколько угодно. То же самое относится к ягодам и фруктам, таким как яблоки, груши, сливы, клубника, вишня — любое их количество, укладывающееся в норму дневного рациона, принесет только пользу и радость. Особенно полезна черника, в которой содержится огромное количество антиоксидантов, и богатые необходимым для сердечно-сосудистой системы калием бананы.
- Серый и черный хлеб. Он менее калорийный, чем сдобные булки, и содержит значительно больше полезных веществ. Особенно хороши хлебобулочные изделия на основе цельных злаков: высокое содержание клетчатки обеспечивает здоровое пищеварение.
- Нежирные молочные продукты. Кефир, обезжиренный творог, мягкие сорта сыра, не содержащие большого количества соли и приправ, простокваша, ряженка богаты кальцием и белком.
- Постное мясо. Курица, индейка, кролик, телятина — лучший источник животного белка для перенесшего инсульт больного. Так же, как и овощи, готовить их необходимо без добавления масла.
- Нежирная рыба. Это минтай, камбала, путассу. Иногда можно позволить себе съесть немного рыбы более жирных сортов, таких, как горбуша и тунец, потому что рыбий жир содержит много полезных для человеческого организма веществ, среди которых необходимые для регенерации клеток витамины группы B.
При наличии сопутствующих серьезных заболеваний насчет разрешенных и запрещенных продуктов лучше проконсультироваться у диетолога.
Отдельные советы
Разумеется, для того, чтобы составить правильное меню, списка разрешенных и запрещенных продуктов недостаточно.
Следует учитывать и другие факторы.
Что может оказаться важным, но при этом не всегда очевидно?
- Разнообразие питания. Далеко не каждый человек способен изо дня в день есть одно и то же. Кроме того, однообразный рацион часто содержит лишь часть всех необходимых для быстрого и эффективного восстановления витаминов и микроэлементов.
- При покупке овощей и фруктов следует обращать внимание на их окраску. Не стоит отдавать предпочтение только зеленым, только красным или только белым продуктам. Если в меню собраны фрукты и овощи всех цветов радуги — оно содержит максимум полезных веществ.
- В качестве замены соли годятся растительные приправы. Однако от острых пряностей, таких как лук, чеснок, черный и красный перец, лучше отказаться.
- Иван-чай, каркадэ, чай из мяты станут отличной альтернативой обычному чаю и кофе. В них нет кофеина, поэтому эти напитки не повышают артериальное давление. Существует и лишенная теобромина замена шоколада — схожий с ним по цвету и вкусу кэроб.
Помимо состава продуктов, важны их качество и срок годности. Пищевое отравление, к которому может привести употребление некачественной или несвежей еды, способно нанести серьезный ущерб ослабленному инсультом организму.
Пример однодневного домашнего меню для больного
В качестве ориентира для составления ежедневного рациона можно использовать данное меню, сбалансированное в плане содержания белков, жиров и углеводов и при этом не содержащее лишних калорий.
- Завтрак: стакан молока, бутерброд из серого хлеба, огурца и отварной куриной грудки.
- Ланч: стакан кефира или яблоко.
- Обед: тушенный с овощами рис, компот из сухофруктов.
- Полдник: овощной салат, заправленный чайной ложкой простокваши или льняного масла.
- Ужин: обезжиренный творог со свежими ягодами, яблоко или стаканчик нежирного йогурта.
Время приемов пищи и длительность промежутков между ними зависят от суточного режима больного.
Чтобы избежать повторного инсульта, питание после ишемического инсульта должно быть скорректировано. Продукты, которые следует употреблять обязательно, а также список вредных продуктов — все это вы найдете в статье.
В чем причины инсульта у молодых и в чем заключается лечение, расскажем в этой статье.
Зачастую первый инсульт становится для больного не последним. Правильное питание наряду с отказом от вредных привычек, умеренной физической активностью, ограждением себя от стрессов и нервного перенапряжения способно предупредить повторный инсульт и, возможно, спасти больному жизнь.
Поэтому не стоит пренебрегать диетой, даже если ограничения поначалу кажутся слишком жесткими: со временем новый рацион станет привычным, а позже — и любимым.
Видео на тему
neuro-logia.ru
диета в домашних условиях, в первые дни, что можно есть, меню
К сожалению, в наше современное время инсульт стал довольно частым заболеванием, также, как отмечают специалисты, снизился возраст пациентов с нарушением работы сердечно-сосудистой системы. Не редкость, когда от недуга страдают и молодые люди до 30 лет, в большинстве на указанный недуг влияют экологическая обстановка, стрессы, ну и конечно, неправильное питание. Увлечение фаст-фудом, жареной, жирной и слишком острой пищей наносит непоправимый удар всему организму, а особенно по сосудам. Поэтому людям, уже перенесшим инсульт, необходимо строго следить за своим рационом. Итак, какое же показано лучшими специалистами питание после инсульта, чем кормить больного, чтобы реабилитация прошла как можно быстрее?
Скрытый враг
И в наше время врачи не смогли выявить все причины, по которым происходит развитие данного заболевания. К наиболее частым относят следующие:
- сужение участка артерии в головном мозге;
- разрыв участка сосуда;
- резкий скачок артериального давления;
- заболевания кровеносной системы;
- другое заболевание, несвязанное с сердечно-сосудистой системой, но повлекшее за собой воспаление коры головного мозга;
- нездоровая еда;
- отсутствие физической активности, вредные привычки.
Конечно, именно неправильное питание наносит основной вред нашим сосудам, в следствие чего и происходит проблема с сосудами. Какова диета при инсульте головного мозга, погорим об этом ниже.
Как нездоровые продукты провоцируют инсульт
По последним данным, у людей, которые предпочитают питаться жирной пищей более одного раза в сутки, риск возникновения инсульта возрастает в 3-4 раза. А у тех, кто исключил фаст-фуд и перешел на здоровую еду, через три месяца риск данного заболевания уменьшился на 20%. Так, что можно есть после инсульта, и почему правильное питание так важно? Как известно, в том же фаст-фуде в большей степени преобладают жиры и углеводы, которые оказывают разрушительное действие на весь организм в целом, а самый значительный урон наносится сердечно-сосудистой системе.
В результате употребления жирной пищи накапливаются холестериновые бляшки, которые сужают сосуд, а впоследствии могут и вовсе закупорить его. А именно это и провоцирует ишемический инсульт. А при прекращении нормального кровотока, резко повышается давление в артериях, что ведет геморрагическому инсульту.
В период восстановления пациент обязан соблюдать основные правила питания после инсульта головного мозга, только строгое соблюдение рекомендаций приведет к скорейшему выздоровлению. Больной вместе с врачом обязаны составить меню после инсульта и придерживаться указанного рациона. Итак, рассмотрим подробно, какое же рекомендовано питание после инсульта в домашних условиях?
Основные требование по питанию больного
Кормление больного в стенах стационара зависит от тяжести перенесенного заболевания. Нередко в следствие инсульта человек впадает в кому, питание такого пациента происходит внутривенно с помощью специальных растворов, либо продукты в жидком виде через шприц Жанне водятся больному через носовой проход.
Если же у человека произошла потеря двигательной функции руки, тогда инсультника учат кушать другой рукой, помогают освоить простейшие движения, часто происходит кормление с ложки и поильника. Главное, не стоит торопить больного после инсульта, проявлять нетерпение, ведь это только затянет процесс выздоровления. Можно кушать малыми порциями 5-6 раз в день, все блюда должны подаваться в подогретом виде, но не быть горячими.
Какое же обязано быть построено питание при инсульте головного мозга:
- в рацион обязательно необходимо включить белки и «правильные» углеводы, которые снабжают мозг строительным материалом;
- диета после инсульта в домашних условиях должна содержать минимум животных жиров;
- обязательно употребление достаточного количества витаминов и микроэлементов;
- для обогащения клеток головного мозга кислородом нужно кушать продукты, содержащие антиоксиданты;
- также необходимо есть продукты, богатые веществами, укрепляющими стенку сосуды;
- для улучшения мозговой деятельности, проведения нервных импульсов лучше всего употреблять продукты, богатые микроэлементами, а особенно магнием.
Конечно, у людей, перенесших инсульт ежедневная диета полностью исключает жареные на масле блюда, т.к. в них содержится много холестерина, все продукты должны отвариваться или тушиться, также в первое время после болезни пища должна быть перетертой, т.к. она лучше усваиваться малоподвижным человеком.
Питание поле ишемического инсульта
Ишемический инсульт представляет собой заболевание, при котором нарушается кровообращение в тканях головного мозга. В период реабилитация вместе с комплексным медикаментозным лечением пациент должен соблюдать правильное питание после ишемического инсульта. Главное, в процессе восстановления — не допустить очередного приступа, поэтому ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь, даже в малых дозах. Спиртное увеличивает риск повторного инсульта до 70%.
Главным, что обязана содержать диета после ишемического инсульта ржаной бессолевой хлеб, часто такой продукт продается в отделе диабетических продуктов, если такого хлеба нет, тогда можно обойтись одним тонким кусочком хлеба в обед и на ужин. Можно есть при инсульте и кисломолочные продукты, сметану, только жирность данных продуктов не должна превышать 1,5% для кефира и прочего и 10% для сметаны, молоко лучше выбирать обезжиренное, также обезжиренными должны быть творожные продукты и все виды сыра. Диета при ишемическом инсульте позволяет употреблять яйца, но не более 2 в неделю, в виде омлета или яиц всмятку.
Также можно кушать после инсульта овощные супы и каши, приготовленные молоке и воде 1:1. Рекомендуется дважды в неделю на ночь запаривать гречневую крупу с 1-процентным кефиром. В питании после инсульта необходимо исключить мучные изделия, сладкие продукты, а также жирные сорта рыбы и мяса, грибные, консервированные, копченые и острые блюда.
Питание после геморрагического типа инсульта
Самое главное, что должно содержать в себе питание после геморрагического инсульта, так это продукты, содержащие большое количество магния и калия. Если у больных наблюдаются резкие скачки давления, то им необходимо перейти на бессолевую диету под строгим контролем артериального давления.
Стоит отметить, что также необходимо контролировать и вес, поэтому продукты при инсульте должны быть низкокалорийными. Опять же никакого алкоголя и табачных изделий. После перенесенного инсульта прекрасно будет почистить сосуды от атеросклеротических бляшек, для этого нужно употреблять в пищу морские водоросли и нежирную морскую рыбу как минимум раз в неделю.
Питание после перенесенного микроинсульта
Какая же должна быть диета при перенесенном микроинсульте? Стоит отметить, что если в корне не пересмотреть свой рацион, то можно ожидать приступ ишемического или геморрагического инсульта. Поэтому, к данному заболеванию нужно отнести крайне серьезно, во-первых, полностью исключить напитки и продукты, способствующие ожирению:
- после микроинсульта никакого алкоголя;
- фаст-фуд также под жестким запретом;
- жареное, острое, копченое, полуфабрикаты — об этом забыть навсегда.
Правильное питание после инсульта указанного типа снизит риск получения полноценного инсульта в несколько раз.
В обязательный рацион должны входить свежие овощи, фрукты, орехи, кисломолочная продукция с низким процентом жирности, мясо и рыба нежирных сортов.
Питание при перенесенном микроинсульте крайне важная вещь, ведь данное заболевание — предвестник настоящей беды — полноценного ишемического или геморрагического инсульта, поэтому стоит заранее принимать меры.
Как правильно изменить свой рацион
Многие люди, чьи близкие перенесли вышеуказанный недуг, в начале теряются, чем кормить больного, как правильно перестроить его рацион. Поэтому приводим варианты замены одного продукта на другой:
- сливочное масло — легкий маргарин;
- сыр с высоким процентом жирности — творожный сыр или легкий плавленный сыр;
- жирный творог — обезжиренный или 1-процентный;
- майонез, жирные заправки к салатам — оливковое масло, натуральный йогурт с низким процентом жирности;
- жирная свинина или говядина — белое мясо курицы, мясо кролика, индейки;
- куриные яйца — белок куриного яйца, перепелиные яйца;
- жареные блюда — запеченные или приготовленные на гриле без масла.
Также стоит отказаться от тех продуктов, которые содержат трансжиры (чаще всего это выпечка из магазина и другие сладости), т.к. повышается риск повторного приступа, повышается уровень холестерина в крови, что ведет к образованию атеросклеротических бляшек. Стоит заметить, что инсультники должны строго контролировать количество потребляемой соли, т.к. именно она ведет к задержке жидкости в организме, что, в свою очередь, провоцирует скачок артериального давления.
Стоит напомнить, что профилактикой болезни является здоровое питание, нормальный вес, отказ от вредных привычек и двигательная активность. Если строго придерживаться диеты после перенесенного недуга можно ускорить процесс восстановления и снизить риск повторного развития заболевания.
krov.expert
Диета после инсульта ишемического в домашних условиях. Меню больного на каждый день
Реабилитация и здоровый режим
Правильное питание после инсульта головного мозга – ключевой момент для выздоровления всего организма. Тогда будут эффективно функционировать все внутренние органы, кишечник, желчный пузырь, печень, почки, селезенка, половая сфере. А когда организм готов бороться, у него крепкая иммунная система, тогда и восстановительный период проходит менее болезненно.
Основные принципы составления меню после инсульта
Для приготовления пищи важно использовать подсолнечное, рапсовое, оливковое и соевое масло. Огромное количество морепродуктов и рыбы, противопоказаны креветка и икра. Порция постного мяса в день не должна превышать – 120 г.
Следует отказаться от любых пекарских изделий, лучше употреблять черный хлеб из цельного зерна, овсяных отрубей, кукурузной муки. Съедать больше овощей и фруктов естественного произрастания (по возможности).
При диете после инсульта ишемического лучшим напитком будет очищенная вода, а также зеленый чай без сахара и компоты. Алкоголь после инсульта категорически запрещен в любых дозах!
Примерное меню диета после инсульта
- Завтрак: стакан молока с медом, два кусочка ржаного хлеба.
- На перекус можно съесть зеленый салат с кусочком черного хлеба, выпить стакан слабозаваренного чая.
- Обед: суп с овощами на говяжьем бульоне, картофельное пюре, фруктовый салат с дольками лимона.
- Ужинаем двумя томатами, кусочком черного хлеба, намазанным сливочным маслом и посыпанным укропом. Стакан обезжиренного кефира.
Внимание: после инсульта у человека меняется вкус, поэтому нельзя отказываться от еды, даже если это запрещенные продукты. Главное, есть понемногу, 5-6 раз в день, кушать суп-пюре, пить много жидкости. Нельзя употреблять слишком холодную или горячую пищу. Также следует пропить полный витаминный курс.
Соль — причина гипертензии
Придерживаясь диеты после ишемического инсульта в домашних условиях важно уменьшить количество соли в рационе, она способствует удержанию жидкости и повышает артериальное давление, дает нагрузку на сосуды мозга. Вместо нее можно класть в блюда травы и специи, которые не содержат соль.
Диета при ишемическом инсульте
Диета после инсульта на каждый день должна содержать ограничение животных жиров, ведь именно эти компоненты способны провоцировать микроинсульт и инсульт. Допустимое меню следующее:
- Завтрак – овсянка, сухофрукты, некрепкий чай.
- Второй завтрак – легкий салат с зеленью, кусок черного хлеба.
- Обед – суп с нежирным мясом или рыбой, картофельное пюре и салат из фруктов.
- Полдник – низкокалорийный творог.
- Ужин – отваренная курочка и порция гречневой каши, стакан компота.
Такая диета больного после инсульта позволит ему быстрее восстановить жизненные силы и реабилитироваться после болезни. Важно не включать в рацион консервы из магазина, полуфабрикаты, готовые соусы, супы, а при выборе изделий смотреть на упаковку для контроля уровня натрия, главного источника поваренной соли.
Здоровое сбалансированное питание и размеренный образ жизни – отличная профилактика всем болезням!
Видео о профилактике инсульта
Видео об инсульте и его последствиях
Видео о диете после инсульта
evehealth.ru
Диета при инсульте : меню и рецепты
Суть диеты при инсульте
Диетическому питанию отведена не последняя роль в процессе выздоровления и возврата к знакомой повседневной жизни. В этой статье попытаемся понять суть диеты при инсульте и необходимость ее следовать.
Прежде всего, что такое инсульт? Это патологический процесс, при котором головной мозг больного перестает получать достаточное количество кислорода и питательных веществ, вследствие сбоя в кровообращении. На фоне дефицита питательных веществ начинают постепенно отмирать ткани. Некротизированный участок мозга перестает работать, блокируя нормальное функционирование того органа или системы, за которую он отвечает.
Несмотря на различные источники инсульта, особенности питания таких больных сходны. Следует правда отметить, что специфического ограничения в приеме пищи при данном заболевании не существует. Имеются лишь рекомендации, которые помогут пораженному организму получать полноценное количество питательных составляющих, при этом стараясь не нанести вреда пациенту.
- Итак, питание после приступа предполагает частые приемы небольшого количества пищи.
- Уровень суточной калорийности должен быть близок к цифре в 2500 ккал, но не превышать ее.
- Рацион больного обязан состоять из достаточного объема клетчатки. Эта составляющая предотвращает возникновение запоров. Регулярный стул немаловажен в такой ситуации.
- В суточном меню обязаны присутствовать белки, растительные жиры и сложные растительные углеводы.
Основа рациона – это каши, овощные блюда и фруктовые десерты, мясные и молочные продукты пониженной жирности. Не следует забывать о рыбе и морепродуктах, богатых полиненасыщенными жирными кислотами, без которых не проходит ни одна биохимическая реакция. Именно они способствуют улучшению метаболизма. Такое стимулирование обменных процессов позволяет вывести из организма больного «вредный» холестерин и токсины. Содержащийся же в морепродуктах фосфор благоприятен для клеток мозга и нормального их функционирования.
При данной картине заболевания большую пользу приносят все овощи. Но особое место занимают: капуста различных сортов и видов, свекла и шпинат. Они лидеры, приносящие максимальную эффективность активизации биохимических реакций организма.
Аналогичные высокие характеристики показывают и такие ягоды как клюква и черника. Являясь сильными антиоксидантами, они эффективно очищают организм больного от свободных радикалов.
Ограничению, а то и полному исключению, подлежат копченые, маринованные и соленые блюда, хлебобулочные изделия из белой муки, жареная и жирная пища, сладости. Особо стоит остановиться на соли. Непосредственно после инсульта, ее необходимо полностью убрать из рациона больного. И только после того как состояние пациента начнет понемногу восстанавливаться, этот продукт небольшими дозами можно возвращать в питание. Данная рекомендация объяснима. При попадании в организм, NaCl адсорбирует на себя жидкость, тем самым провоцируя повышение артериального давления, что в данной ситуации категорически не допустимо.
Диета при инсульте и диабете
Эндокринное заболевание, связанное с недостатком гормона инсулина, разрушительно действует на сердечно – сосудистую систему, нарушая состояние и структуру стенок кровеносных сосудов, делая их хрупкими и менее эластичными. Нарушается и водно-солевой баланс. Именно такая клиническая картина состояния сосудов и способна спровоцировать инсульт. Такие больные более часто ходят «по маленькому», что неизменно сказывается на росте вязкости крови. Повышенная тягучесть крови ухудшает кровоснабжение и способна вызвать кровоизлияние в мозг.
Поэтому аргументированно можно сказать, что сахарный диабет и инсульт «ходят рука об руку». Зная это, была разработана диета при инсульте и диабете, которая на первое место выводит повышенное потребление жидкости, которое позволит поддерживать водно-солевой баланс в пределах нормы, тем самым обеспечивая допустимую вязкость плазмы.
На сегодняшний день, при данной клинической картине патологии до сих пор применяется диета, разработанная еще советскими диетологами. Она именуется как «Диета № 10» или «Стол № 10».
Рекомендации данной диеты уже были достаточно подробно озвучены в предыдущем разделе. Стоит лишь уточнить, что питание по ней дробное, преимущественно пятиразовое, порциями небольшого объема.
Если больной придерживается рекомендаций по рациону, значительно сокращается восстановительный период и значительно снижается вероятность повторного приступа.
При клинической картине, когда пациент не может кушать самостоятельно, его кормят через зонд специальными сбалансированными смесями.
Диета при ишемическом инсульте
Ишемический инсульт - острое нарушение мозгового кровообращения, причиной которого стало ухудшение в подаче крови к тканям головного мозга. После диагностирования данной патологии, больной начинает получать комплексное лечение, в которое в обязательном порядке входит и диета при ишемическом инсульте.
Суть ограничений состоит в том, чтобы уменьшить поступление в организм больного животных жиров. Такое ограничение позволит снизить уровень вредного холестерина, который и является основой склеротических бляшек. А ведь именно они, кумулируясь в сосудах, становятся причиной их закупорки. И, как следствие, могут стать катализатором инсульта.
После получения данного диагноза, лечащий доктор, обычно назначает пациенту «Стол № 10».
Диета при геморрагическом инсульте
Геморрагический инсульт – острое нарушение мозгового кровообращения, которое преимущественно, возникает вследствие нарушения целостности кровеносных сосудов, источником которого, в большинстве своем, становится высокое артериальное давление. Результатом разрыва кровеносных сосудов является кровоизлиянием в мозг.
Назначающаяся диета при геморрагическом инсульте аналогично рекомендациям, данным ранее. Лечащий доктор приписывает такому больному «Диету № 10». При этом особое внимание отводится соли. Она категорически должна исчезнуть из рациона питания такого пациента.
Соль (NaCl), попадая внутрь, аккумулирует возле себя жидкость, препятствуя ее нормальному выводу из организма. Повышенное содержание воды в клеточном и межклеточном пространстве приводит к росту артериального давления и может наступить тот момент, когда сопротивляемость кровеносных сосудов уступает напору. Происходит их разрыв, который и является источником кровоизлияния в ткани мозга.
Кроме этого со стола человека, перенесшего геморрагический инсульт, должны пропасть продукты с высоким содержанием животных жиров. Ограничивается и количество потребляемой жидкости. Эти объемы снижаются до 1,2 суточных литров.
Очень важно следить за цифрами тонометра, особенно в данной ситуации. Поэтому, чтобы улучшить ситуацию, лечащий врач дает рекомендации по питанию, особо акцентируя внимание на продуктах, в которых отмечено повышенное количество таких микроэлементов как магний (Mg) и калий (К). Эти химические элементы благоприятно влияют на сердечно - сосудистую систему, помогая регулировать и давления.
Диета при инсульте и гипертонии
Гипертония – заболевание хронического характера, определяемое постоянным или периодическим повышением артериального давления. Именно гипертония является главным фактором, провоцирующим инсульт.
Как уже упоминалось в предыдущем разделе, при возникновении гипертонического криза резко возрастает риск развития геморрагического инсульта, после которого больной требует срочного комплексного лечения.
В протокол терапии в обязательном порядке входит и диета при инсульте и гипертонии, которая обозначается «Столом № 10». Об особенностях данного диетического питания подробно было уже сказано выше.
Подбор продуктов данной диеты направлен на улучшение состояния организма и предотвращения развития гипертонии, которая способна стать катализатором инсульта. Суть диеты: минимум животных жиров и соли, ограничение в потреблении воды до 1,2 литра. Сам график приема пищи состоит из не менее четырех подходов (лучше пять), порции должны быть небольшими, но сбалансированными по белкам, углеводам и жирам.
Меню диеты при инсульте
Строгое выполнение рекомендаций лечащего врача относительно ограничений в питании позволяет создать благоприятные условия организму больного для максимально быстрого восстановления его утраченных функций. Правильно составленное меню диеты при инсульте, адекватное лечение медикаментозными средствами, все это позволит пациенту как можно быстрее вернуться к нормальной жизни.
Такую диету можно считать и эффективным профилактическим мероприятием, способным предотвратить инсульт, или его повторные рецидивы.
Первое время, возможно, придется понервничать, составляя дневной рацион, но постепенно проблема с его формированием отпадет.
Готовы предложить несколько вариантов меню на день.
Завтрак:
- Геркулесовая каша на молоке.
- Тост с маслом.
- Некрепкий черный чай.
Ленч: Банан.
Обед:
- Овощной суп с гречневой крупой.
- Легкое соте с паровой котлетой.
- Салат из свежей капусты, заправленной оливковым маслом.
- Апельсиновый сок (свежевыжатый).
Полдник: низкокалорийный творог с ягодами.
Ужин:
- Перловая каша.
- Помидоры черри.
- Рыбное суфле в кляре.
- Компот.
За пару часов до предполагаемого сна следует выпить стакан обезжиренной простокваши.
Еще один вариант:
Завтрак:
- Творожная запеканка.
- Фруктовое варенье.
- Зеленый чай.
Ленч:
- Стакан нежирного йогурта.
- Хлеб из отрубей.
Обед:
- Свекольник.
- Легкое соте с паровой котлетой.
- Салат из свежих овощей, приправленный соком лимона и оливковым маслом.
- Кисель.
Полдник:
- Отвар из трав.
- Галетное печенье.
Ужин:
- Гречневая каша.
- Салат из свежей морковки.
- Отбивная из куриной грудки.
- Фруктовое желе.
Часа за два до предполагаемого сна следует выпить отвар из ягод шиповника.
Рецепты диеты при инсульте
Чтобы легче было начинать борьбу за свое здоровье, мы готовы предложить своим респондентам некоторые рецепты диеты при инсульте, способные прочно войти в меню такого больного. При этом составленный дневной рацион может быть не только полезным, но и вкусным.
Летний суп из рыбы
- В варочную емкость заливаем два литра воды и доводим ее до кипения.
- Очищаем и промываем овощи: репчатый лук, клубни картофеля, морковь.
- Нарезать их среднего размера кубиком и поместить в кипяток.
- Туда же ввести и промытый в воде несколько раз перловку или рис.
- С момента закипания подержать на маленьком огне минут двадцать.
- Филе морской рыбы разрезать на небольшие кусочки и заложить в суп.
- Проварить еще минут десять.
- Перед концом варки ввести лавр и укроп или петрушку.
- Влить три – четыре столовых ложки масла, растительного происхождения.
Куриный суп
- В кастрюлю заливаем два литра воды и доводим ее до кипения.
- Репчатый лук, картофель и морковь очистить, порезать в виде брусочков или кубиками. Поместить в кипяток.
- Гречневую крупу промыть и так же добавить в варочную емкость.
- Куриную грудинку (без кожицы) разрезать на порции. Немного обжарить со всех сторон на небольшом количестве масла (можно оливкового) и добавить к овощам.
- Блюдо довести до готовности.
- Перед трапезой добавить измельченную зелень.
Постный борщ
- Почистить: репчатый лук, клубни картофеля, морковь, свеклу. Порезать их.
- Нашинковать капусту и вместе с овощами протушить в сотейнике с высокими бортами и толстым дном на небольшом количестве масла подсолнечника до полуготовности.
- В протушенные овощи добавляем томаты (возможно соус или пасту, желательно домашнего производства).
- Ввести воду и держать на плите четверть часа.
- Далее заложить измельченный чеснок и зелень.
- Снять с плиты.
- Непосредственно в тарелку положить дольку лимона.
Постные кислые щи
- Если квашеная капуста достаточно кисловата, стоит ее промыть проточной водой. Поместить на сито или на дуршлаг и удалить излишнюю влагу. Измельчить.
- Перед тем как ее тушить (чтобы улучшить вкусовые качества) ее следует немного пропассировать на растительном масле. Стоит лишь следить, чтобы продукт не пересушился и не поменял свой цвет.
- В пассировку ввести воду и под крышкой протушить на протяжении часа. Капуста должна стать мягкой.
- Параллельно с этим, почистить овощи (морковь, репчатый лук). Порезать из соломкой и полукольцами. На сковородке слегка пропассировать на рафинированном масле. Через пару минут добавить ложку томатной пасты (лучше домашнего производства).
- Отдельно сделать пассировку муки: небольшое ее количество так же протомить до желтоватого оттенка.
- В емкость с капустой долить полный объем горячей воды.
- Ввести пассированные овощи, лавровый лист.
- Если допустимо рекомендациями лечащего доктора, посолить и посахарить.
- Добавить мучную пассировку и выдержать на огне еще минуты три.
- Непосредственно в тарелку положить зелень сельдерея, петрушки или укропа.
Суп с зеленым горошком
- Все овощи очистить и измельчить: клубни картофеля кубиками, лук – порей – колечками, морковку – полукольцами.
- В кастрюлю налить литра полтора воды и закипятить.
- В кипяток положить овощи и держать их на небольшом огне до полной готовности.
- Добавить зеленый горошек и еще немного подержать на плите.
- С разрешения доктора, посолить.
- Уже в тарелку ввести измельченный укроп или петрушку.
Салат из моркови с яблоками
- Корнеплоды моркови очистить и измельчить на бурачной (с крупными ячейками) терке.
- Яблоки очистить от сердцевины (при необходимости и от кожицы). Разрезать на кусочки. Побрызгать свежевыжатым лимонным соком (этот нехитрый способ позволит сохранить светлый оттенок яблока и придаст вкус).
- Посахарить и посолить (если небольшое количество ее разрешено доктором). Если существует категорический запрет на прием соли, тогда не солить.
- Ввести так же немного растительного масла (лучше оливкового, но подойдет любое) и листья петрушки.
- Все ингредиенты смешать.
Салат из овощей
Для его приготовления подойдут любые овощи, а при желании можно добавить и ягоды с фруктами. Здесь можно приложить всю свою фантазию и ввести в салат любые овощи, любое их сочетание. В качестве заправки подойдут: нежирный йогурт, легкая сметана, лимонный сок, растительное масло, которым, кстати, тоже можно варьировать.
Такие блюда полезны и отличаются большим разнообразием. Их не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Свекольный салат
- Два корнеплода среднего размера испечь в духовом шкафу, очистить и измельчить, воспользовавшись теркой.
- Соленые огурцы разрезать, получив кубики небольшого размера.
- Репчатый лук избавить от шелухи и нарезать полукольцами.
- Все компоненты смешать и заправить соком лимона, сахаром и солью, растительным маслом.
Салат рыбный
- Взять филе любой морской рыбы и отварить в пряностях (лавровый лист, перец горошком). Рыбе позволить остыть и нарезать на порции.
- В отдельной емкости отварить клубни картофеля, моркови и свеклы. Остудить, почистить и порезать на небольшие кубики.
- Аналогично измельчить соленые огурцы.
- Все ингредиенты соединить, присолить и добавить растительное масло, немного молотого перца.
Салат из морской капусты
- Морковь отварить, очистить, порезать соломкой или измельчить на крупной терке.
- Репчатый лук избавить от шелухи и мелко нарезать.
- Морскую капусту соединить с морковкой и луком, приправив растительным маслом (по необходимости присолить).
Клубни картофеля запеченные
- Это, пожалуй, наиболее простое в изготовлении блюдо. При помощи щетки, тщательно вымыть клубни картофеля. Разложить их на противень и поместить в предварительно нагретый духовой шкаф.
- Спустя полчаса ее можно доставать.
- Готовность продукта можно проверить с помощью вилки.
- К этому блюду можно подать квашеную капусту, салат из свежих или тушеных овощей, зелень.
Отварные клубни картофеля с чесноком и зеленью
Клубни очистить от кожуры и отварить до готовности. Воду слить. Готовые клубни слегка просушить на небольшом огне.
Картошку сбрызнуть маслом, присыпать измельченным чесноком, а сверху украсить любой зеленью. Дать постоять минуту – две под закрытой крышкой – это позволит овощу пропитаться ароматами чеснока.
Блюда можно подавать на стол.
Рис по-монастырски
- Зерна риса хорошенько промыть, несколько раз меняя воду. Закипятить воду и всыпать в нее рисовые зерна. Соотношение вода и крупа должны быть 2 : 1. Поставить на огонь, довести до кипения и так выдержать минут 10.
- После этого кашу сбросить на дуршлаг и дать воде хорошенько сойти.
- Взять сковородку или сотейник с высокими бортиками и толстым дном. На нем, на растительном масле, протомить измельченный лук, доведя его до золотого оттенка.
- Очистить и натереть на крупные ячейки терки морковку. Добавить в пассировку. Ввести томаты (их можно заменить томатной пастой или соусом). Протушить еще, слегка помешивая.
- В сотейник добавить отварной рис. Все присолить, добавить сахар и зелень, немного молотого черного перца.
- Предпочтительно кушать в теплом виде.
Тыквенная запеканка
- Тыкву очистить, разрезать на кусочки и измельчить любым удобным способом.
- Добавить муки (на 1 кг овоща – стакан муки), соль, сахар.
- Перемешивая, получить однородное тесто.
- Форму для запекания смазать и в нее выложить получившееся тесто.
- Поставить в разогретый духовой шкаф.
- Можно сформировать оладьи и на разогретой сковородке довести до готовности, обжаривая с обеих сторон.
- Подавать к столу с медом.
Запеканка из геркулесовой каши
- Отварить на воде или молоке кашу из геркулеса.
- В нее ввести две – три ложки муки.
- Для улучшения вкуса, можно добавить банан, тертое яблочко или другой любимый фрукт, орехи, кунжутное семя.
- Добавить, если позволено доктором, сахар и соль. Все хорошенько перемешать.
- Выложить в смазанную форму и запечь в предварительно разогретой духовке.
- Из этого же «теста» можно испечь и оладьи.
- Подавать на стол можно с джемом, сливочным маслом, медом.
При приготовлении десертов можно подключить свою фантазию. Допустимо запечь в духовке практически любой фрукт. Которые, при желании, допускается подсластить медом, сахарной пудрой, корицей. Например, запеченное яблоко можно присыпать семенем кунжута или орешками.
Можно приготовить домашнюю пастилу из яблок
- Яблоки следует вымыть и избавить от кожуры. Разрезав на дольки, вынуть сердцевину. Кожицу можно оставить в том случае, если она не грубая, ведь максимальное количество витаминов и микроэлементов сосредоточено именно в ней.
- Взять эмалированную кастрюлю (она должна быть с толстым донышком).
- Налить немного воды (слоем приблизительно в сантиметр). Это необходимо, чтобы фрукты не подгорели до того момента, пока не пустят собственный сок.
- Поместить в емкость дольки яблок и поставить на небольшой огонь. Мягким сортам достаточно часа, а твердые яблоки должны провести на плите от двух до трех часов. Мешать не следует.
- После того как кусочки самостоятельно превратятся в однородную кашеподобную массу. Кастрюлю следует снять с плиты. Позволить содержимому остыть.
- Отбросив на мелкое сито, сцедить лишний сок. Его можно пить или закатать на зиму как отдельное блюдо, предварительно добавив сахара.
- Кашицу же протереть через сито, получив нежную консистенцию.
- Разогреть духовой шкаф до температуры в 100 – 120 градусов.
- На противень положить пергаментную бумагу для запекания. Сверху на нее нанести слой яблочного пюре толщиной 4 – 5 мм. Это оптимальная толщина, позволяющая нормально высохнуть и прекрасно отстать от пергамента.
- Противень поставить в духовку с открытой дверцей. Такое действие необходимо, чтобы лучше выходила влага.
- Когда пастила подсохнет. Ее аккуратно перевернуть на другой бок и еще продержать два – три часа.
- Пастила готова. Теперь ее можно для удобства разрезать на кусочки: пластинками, ромбиками или кубиками.
Диета после инсульта
Основной принцип ограничений, которые выдвигает диета после инсульта – это минимализировать в рационе больного количество животных жиров и соли.
Если пациент категорически отказывается принимать не соленую пищу, то ее можно слегка подсаливать, но суточная дозировка не должна превышать 5 г. Данный объем - максимально допустимая норма.
Ведь соль задерживает в организме больного жидкость, ее избыток провоцирует развитие гипертонии, стойкие высокие показатели которой и вызывают инсульт. Аналогичная ситуация может случиться и на фоне чрезмерного увлечения разноплановыми специями. Поэтому не только соль, но и практически все приправы и специи, большое количество, а так же уксус и острые соусы следует исключить из списка потребляемых блюд.
Стоит внимательнее относиться к тем продуктам, которые мы покупаем в современных супермаркетах. Подавляющее большинство из них напичкано всевозможными стабилизаторами, красителями, усилителями вкуса и ароматизаторами, которые нежелательны даже здоровому человеку, не говоря уже об организме, затронутом болезнью.
Ограничение по потреблению животных жиров способствует снижению уровня вредного холестерина, что уменьшает количество атеросклеротических бляшек, провоцирующих закупорку кровеносных артерий.
Следует так же ограничить потребление сахара. Его суточное количество лимитируется весом в 50 г. При этом необходимо помнить, что данное количество относится не только к чистому сахару, но и его присутствию в других продуктах. Поэтому, приобретая тот или иной товар, следует внимательно знакомиться с его составом.
В ежедневный рацион такого больного обязательно должно входить достаточное количество клетчатки, преимущественно растительного происхождения. Она способствует очищению организма и предотвращает возникновение запора, что недопустимо в создавшейся ситуации.
Из растительных масел следует отдавать предпочтение рапсовому, оливковому и соевому. Не следует исключать и прием мяса и рыбы. Необходимо только учитывать их жирность, так как рекомендован только постный продукт, суточный объем которого составляет 120 г.
Пару раз в неделю стол можно разнообразить морепродуктами. Следует увеличить потребление фрукты и овощи, принимая их в любом сочетании и обработке. Придется отказаться от свежей сдобы и кондитерских изделий.
Количество приемов пищи на протяжении дня должно быть не менее четырех, а порции – небольшого объема. Последняя трапеза – не позднее двух – трех часов до предполагаемого отхода ко сну. Суточное количество принимаемой жидкости рекомендуется в объемах около одного литра.
Благодаря широкому списку допустимых продуктов, питание больного может быть полезным, вкусным и разнообразным. Следует лишь помнить, что рядом продуктов не следует злоупотреблять. Например, яйцо можно кушать не более одного в один - два дня, тогда как есть и такие, которые можно потреблять не более одного – двух раз в неделю.
Диета 10 после инсульта
Цель любого ограничения в питании – это поддержать организм, помочь ему справиться с заболеванием и с минимальными потерями нормализовать его состояние. Диета 10 после инсульта (или как его еще называют - стол № 10) направлена на улучшение работы сердечно-сосудистой системы, системы фильтрации (печень) и выделения (почки). На ее фоне происходит активизация обменных процессов, которые запускают механизм быстрейшей реанимации.
Суть диетического стола № 10:
- Исключение трудноперевариваемой пищи.
- Увеличение объемов продуктов, имеющих в составе полезные для организма вещества.
- Снижение калорийности продуктов.
- Кулинарная обработка - на пару, вареная пища.
- Снижение приема веществ, которые раздражающе действуют на нервную и сердечно –сосудистую систему, органы пищеварения.
- Отсутствие соли.
- Пятиразовое суточное питание незначительными порциями.
Что допускается по диете:
- Жидкие блюда (0,25 – 0,4 кг одноразово).
- Чистые супы, приготовленные на основе овощей с добавлением круп или без них.
- Кашки на молоке.
- Постный борщ.
- Каша – размазня из различных круп, за исключением манной крупы.
- Свекольник.
- Их можно сдабривать зеленью, сок лимона и сметаной.
- Хлебобулочные изделия:
- Изготовленные из муки первого или второго сорта. Хлебный продукт должен быть вчерашним, немного подсохшим.
- Галетное печенье.
- Допускается прием любого мяса, только не жирного. Его можно отваривать или запекать. Допускается заливное мясо.
- Морская нежирная рыба в отварном или запеченном виде. Морепродукты.
- Не более одного яйца в день:
- Сваренное всмятку.
- Белковый омлет.
- Паровой или запеченный омлет с зеленью.
- При нормальной восприятии – молоко. Приветствуется прием кефира, йогуртов, простокваши, ряженки, творога и блюд на их основе:
- Сырники.
- Запеканка.
- Творожники с фруктами.
- Ягоды и фрукты в свежем виде и после обработки.
- Кисели и компоты.
- Желе и пастила.
- Сушеные фрукты.
- Муссы.
- Разрешены любые крупы (кроме манки) и блюда из них. Например, пудинг или каши.
- Макароны отварные.
- Практически все овощи, приготовленные методом запекания, на пару или отварные. В небольших объемах - сырыми.
- Салаты.
- Соте.
- Запеканки.
- Овощная лазанья.
- Фаршированные.
- Сладкие продукты, вполне способные заменить десерт:
- Мед.
- Домашнее варенье.
- Зефир и мармелад, карамель.
- Из напитков:
- Зеленый или не крепкий черный чай.
- Соки из фруктов, ягод или овощей.
- Кофейные напитки с молоком.
- Травяные настойки, чаи и отвары.
- Из жирных продуктов:
- Сливочное масло.
- Любое растительное масло.
Не рекомендуется вводить в рацион:
- Жирные виды рыбы и мяса и консервы из них.
- Тяжелые бульоны, приготовленные на мясе, грибах, рыбе или бобовых.
- Недавно выпеченные хлебобулочные изделия и сдобу.
- Прикопченные продукты и соления.
- Соусы на основе горчицы.
- Консервацию.
- Черную и красную икру.
- Кондитерскую продукцию на основе шоколада.
- Редиску.
- Колбасно – сосисочные изделия, особенно учитывая их сомнительное производство.
- Квашеные овощи.
- Чеснок.
- Натуральный кофе.
- Продукцию на основе слоеного теста.
- Сметана (в небольших объемах).
- Оладушки и блины.
- Соусы на основе острых приправ.
- Щавель и шпинат.
- Виноградный сок.
- Сыры с высоким содержанием жира, брынза.
- Яйца, приготовленные вкрутую или яичницей.
- Блюда на основе бобовых.
- Любые грибы.
- Репчатый лук.
- Фрукты, содержащие грубую клетчатку.
- Соусы на основе хрена.
- Какао.
- Редьку.
- Жиры животного и кулинарного происхождения.
Рекомендации достаточно подробные и не должны вызвать растерянности у человека.
Диета после инсульта на каждый день
Степень тяжести состояния больного после инсульта бывает различной. Поэтому если пациент после приступа потерял жевательную функцию, ему питание подают через катетер. Для этого применяются либо специализированные смеси, либо питательные вещества.
Больные с менее тяжелой патологией питаются самостоятельно. Но если человека кормить однотипной пищей, пусть это будет даже черная икра с ананасами, она приедается, да и для человеческого организма такой подход к питанию не пойдет на пользу. Поэтому рацион инсультника должен быть разнообразным, благо, что диета после инсульта на каждый день допускает возможность питаться не только полезно, но и разнообразно и вкусно.
Диета при инсульте – не временная мера, которая, после восстановления здоровья, может быть в дальнейшем игнорирована. Те рекомендации, которые она несет должны навсегда войти в привычку и стать неотъемлемой частью образа жизни. Люди, которые ввели ее в свой повседневный быт, оградили себя от многих неприятностей со здоровьем, которые связаны с нарушениями в работе сердечно - сосудистой системой. Только внимательное отношение к себе и своему здоровью, отказ от вредных привычек, «полезное питание», здоровый образ жизни даст возможность чувствовать себя замечательно, даже если Вам далеко за…
ilive.com.ua
Правильное питание после инсульта способствует ускорению реабилитации!
Содержание статьи
Инсульт — это приступ, который возникает, когда приток крови к любой части мозга прерывается. В целях предотвращения повторного приступа, правильное питание после инсульта является чрезвычайно важным. Исследования показали, что накопление насыщенных и частично гидрогенизированных жиров является одной из главных причин инсульта.
Поэтому следует полностью избегать подобных жиров в ежедневном рационе. А вот все листовые овощи тёмно-зелёного цвета богаты на волокна, которые могут предотвратить накопление бляшек в стенках кровеносных сосудов, и поэтому капуста всех сортов, щавель, сельдерей должны присутствовать в рационе в больших количествах.
Больные, находящиеся на лечении, должны помнить, что питание при инсульте должно быть постным. Количество употребляемой газированной воды должно быть сведено к минимуму.
Люди, которые регулярно пьют содовую, имеют более высокий риск повторного приступа. Для утоления жажды отлично подойдут несладкие напитки и соки. В список запрещенных напитков входит и кофе.
Правильное питание при инсульте — одна из составляющих успешного выздоровления
Ученые обнаружили, что инсульт чаще возникает у людей, которые употребляют три или больше чашек кофе в день. А вот зеленый чай со своими полезными свойствами рекомендован к употреблению при инсульте. Употребление пяти чашек несладкого зеленого чая в день уменьшает вероятность инсульта на 70 процентов.
После перенесенного инсульта человек должен внести существенные изменения в свой привычный рацион и уклад жизни. Воздержание от привычных продуктов может быть неприятным и трудным для большинства людей, но правильное питание, особенно в восстановительный период, жизненно необходимо.
Для того чтобы сделать рацион менее однообразным, необходимо тщательно изучить список разрешенных и запрещенных продуктов и подбирать диетические рецепты в соответствии с этим списком.
Обязательны продукты после инсульта
Итак, чтобы избежать повторного инсульта не стоит забывать о том, что фрукты и овощи должны находиться в рационе на регулярной основе. Содержание большого количества фруктов и овощей в ежедневном меню может помочь в восстановлении организма после инсульта, а также уменьшит шансы на повторение приступа почти на 30 процентов.
Овощи
Особо пристальное внимание следует обратить на овощи, которые насыщены клетчаткой и фолиевой кислотой. Если нет проблем с повышенным уровнем сахара, можно ежедневно употреблять бананы, которые содержат высокий уровень калия. Ученые доказали, что употребление в пищу продуктов с низким содержанием калия (менее 1,5 грамма в день) увеличивает риск инсульта на 30 процентов.
Черника
Черника — одна из самых действенных ягод в борьбе с последствиями инсульта. Черника также богата антиоксидантами, которые очень полезны для поддержания общего здоровья организма.
Картофель и мясо
Картофель и мясо, желательно приготовленные в духовке, нужно есть не чаще чем 2-3 раза в неделю. Каждый день на столе должны быть соевые и бобовые продукты.
Бобы
Бобы полезны для защиты мозга потому, что богаты фолиевой кислотой. Высокий уровень фолиевой кислоты в организме снижает риск инсульта на 20 процентов.
Витамины
Полезно принимать витамины А, С и Е, которые помогают в лечении последствий приступа. Цельная пшеница, овес, отруби, и коричневый рис содержат жизненно важные фитонутриенты, которые являются ключевыми элементами для восстанавливающегося после инсульта организма.
Обязательно нужно включить в ежедневный рацион рыбу (сардина, лосось и тунец) которая богата на омега-3. Полезно добавлять во все блюда арахис, льняное семя, миндаль и грецкие орехи. Во время восстановления после инсульта важно употреблять пищу, приготовленную на пару, в духовке или любыми другими методами, которые препятствуют потере основных питательных веществ.
Питание после инсульта
Что нельзя употреблять после инсульта
Список продуктов, которых нужно избегать при лечении инсульта, включает хлебобулочные изделия, сладости, маргарин и сливочное масло. Эти продукты богаты насыщенными жирами, которые могут повышать уровень холестерина в организме, что делает человека более восприимчивым к инсульту. Лучше всего использовать оливковое масло для приготовления блюд.
Потребление соли должно быть ограничено. А вот от алкогольных напитков стоит отказаться вообще. Исключение можно сделать разве что для красного вина. Натуральное красное вино оказывает положительное влияние на здоровье пациента, перенесшего инсульт. Но допустимое количество напитка обязательно нужно обсудить с врачом.
Правильное питание при потере жевательной функции
Многие люди, перенесшие инсульт, испытывают трудности с жеванием и глотанием пищи. Для таких больных целесообразно готовить протертые блюда. Для улучшения вкусовых качеств, в еду можно добавлять несоленые овощные соусы. На самом деле, для больных с потерей функции жевания, реально адаптировать практически любые продукты.
С помощью блендера можно делать мясное пюре, смузи из фруктов и овощей. Можно также попробовать приобретать баночное детское питание и добавлять в него специи для взрослых.
При приготовлении пищи в блендере, стоит обратить внимание на то, что смешиваемые продукты должны быть теплыми. Получившуюся кашицу можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой, для того чтобы добавить аромата блюду.
По согласованию с врачом, в еду можно добавлять женьшень. Травники используют его корень как адаптоген для стимуляции защиты организма против болезней и стрессов.
Женьшень также используется для улучшения кровообращения, расширения кровеносных сосудов, восстановления памяти. Экстракт женьшеня способствует регенерации нейронных клеток и стимулирует рост нейронов головного мозга.
Употребление запрещенных продуктов может привести к дальнейшим проблемам со здоровьем, обезвоживанию, инфекциям мочевыводящих путей и другим заболеваниям.
Поэтому целесообразно разработать собственную программу питания после инсульта вместе с квалифицированным диетологом.
Правильное питание при инсульте поможет пациенту восстановиться не только физически, но и морально.
Похожие статьи
Читайте также на нашем сайте
muzhzdorov.ru
примерное меню на завтрак, обед и ужин
Слово «диета» для многих людей звучит, как приговор. Диета означает забыть о вкусных, калорийных, пусть даже и не слишком полезных для здоровья блюдах. Так ли это на самом деле? Женщины считают, что придерживаться диеты — это значит забыть о пирожных, тортах и шоколаде, а для мужчин — это жизнь без мяса и вкусностей. Все эти суждения являются ошибочными. Питаться вкусно и полезно возможно. В переводе с греческого слово «диета» означает образ жизни, образ питания, а питание — это и есть жизнь.
В большинстве случаев люди начинают придерживаться диеты, когда они решают похудеть, сбросить лишние килограммы перед каким-либо знаменательным событием или после какой-то перенесенной болезни или операции. После тяжелой болезни перед человеком стоит выбор: придерживаться здорового питания или прожить меньшее число лет. Инсульт является причиной, когда необходимо придерживаться правильного питания. Диета после инсульта — какая она? Возможно ли жить полноценной жизнью после перенесенного заболевания и вести активный образ жизни? В жизни возможно все, стоит только захотеть.
Что же такое инсульт? Инсульт означает резкое острое нарушение кровоснабжения какого-либо участка головного мозга. Мозг начинает работать иначе, что влечет за собой множество нарушений и побочных эффектов. Процесс восстановления после перенесенного заболевания очень длительный и трудный, он требует множество ограничений и изменение образа жизни больного.
Инсульт бывает нескольких видов:
- Ишемический инсульт. Это состояние, когда закупоривается один или несколько сосудов, питающих головной мозг.
- Геморрагический инсульт. Это состояние, когда сосуд разрывается, происходит кровоизлияние и образуется гематома. Данный вид инсульта намного опаснее, чем ишемический.
Диета при ишемическом инсульте
Если четко следовать указаниям врача и придерживаться некоторых правил в питании, то можно избежать возвращения инсульта или не допустить приступа. Алкоголь является стимулятором приступа инсульта в 60-70% случаев.
После перенесенного приступа ишемического инсульта нужно обязательно употреблять в меню ржаной хлеб, в магазинах поставщики хлеба предлагают бессолевой хлеб, испеченный без применения дрожжей. Именно такой и следует кушать. Если на прилавках нет такого хлеба, то потребление пшеничного следует ограничить до 1 кусочка за 1 прием пищи. Сметана и другие молочные продукты очень полезны для организма, но жирность сметаны не должна превышать 15%, а молока — 1,5%. Творог и сыр тоже должны быть обезжиренными. Яйца следует ограничить до 2-3 штук в неделю, из них можно готовить омлеты или варить всмятку. Вареные вкрутую яйца не рекомендуются в употреблении. Большое количество каш и овощных супов должно присутствовать в меню после инсульта. Каши должны быть сварены на воде или обезжиренном молоке. Рекомендуется 3-4 раза в неделю употреблять гречневую кашу с кефиром. После инсульта нужно ограничить сахар и кондитерские изделия, но мед и варенье кушать можно. Мясо и рыба разрешена обезжиренная.
Ишемический инсульт ставит под запрет следующие блюда: жирные мясные, рыбные и грибные виды пищи, копченое, жирное и жареное, мороженое и шоколад.
Также запрещен алкоголь, хотя некоторые люди считают, что алкоголь в небольших дозах при инсультах полезен. Данное суждение является ошибочным.
Примерное меню после инсульта ишемического вида
Завтрак: яйцо, сваренное всмятку, стакан зеленого чая без сахара, кусочек ржаного хлеба с сыром, салат из овощей, заправленный нежирной сметаной.
Обед: овощной суп, можно с капустой, или борщ, но свекла не обжаривается и бульон варится с куриной грудкой. Гречневая каша, сваренная без соли, и стакан кефира. Один кусочек хлеба. Тост с медом или джемом. Вся еда должна быть сварена без соли, можно во время употребления слегка подсаливать пищу.
Ужин: обезжиренный творог и любые молочные продукты, вареная куриная грудка, 2 любых фрукта и зелень. Стакан морса или зеленый чай. Можно пить и черный чай, но он должен быть некрепкий.
Если человек до приступа инсульта был алкоголиком, но он хочет бросить и поправить свое здоровье, то у него есть шанс. Сразу отказаться от алкоголя невозможно, организм не примет новый образ жизни резко, поэтому его следует подготовить. Сначала нужно снизить количество выпиваемого алкоголя. В сутки можно выпить стакан сухого вина 200-300 мл, через 2 недели дозу нужно уменьшить наполовину, через месяц вовсе отказаться от употребления спиртного, потому что алкоголь губит и здоровый организм, а при инсульте может оказаться причиной смерти.
Если больной — заядлый курильщик, то отказаться от сигарет будет сложно. Но сигареты лучше заменить специальным пластырем или таблетками.
Диета после инсульта геморрагического вида
Пациенты после курса лечения лекарственными препаратами должны употреблять в пищу большое количество овощей и фруктов, в состав которых входит магний. Если больной страдает повышенным кровяным давлением, то употребление соли следует вовсе исключить. Контроль над давлением нужно проводить не менее 3 раз в сутки. Питание после инсульта должно быть сбалансированным.
Примерный рецепт здоровья довольно прост: никакого алкоголя, табака и жирной пищи. Вес должен быть в норме. Если больной страдает избытком массы тела, то нужно сначала привести вес в норму, исключить все соленое, копченое, жирное и жареное. Кушать больше фруктов и овощей, куриного мяса и рыбы, приготовленных на пару.
Для чистки сосудов хорошо употреблять в пищу морскую рыбу и морскую капусту не менее одного раза в неделю. Морская капуста богата йодом, она прекрасно чистит сосуды и уменьшает риск возникновения приступа геморрагического инсульта.
К пище многие пациенты добавляют некоторые препараты народной медицины. Их рецепты предельно просты. Нужно купить яблочный уксус, но натуральный, в стеклянной бутылочке. На стакан теплой воды разводится одна столовая ложка меда и добавляется столовая ложка яблочного уксуса, стакан раствора нужно выпить утром на голодный желудок.
x
https://www.youtube.com/watch?v=4q2RGQRaBtg
Диета при инсульте — это спасение для многих людей, придерживаться ее не составляет особого труда, рецепты просты. Продукты должны быть свежими и нежирными — это главное правило.
kakbik.ru
