Skip to main content

ГлавнаяДиетаДиета при панкреатите поджелудочной железы примерное меню для детей

Особенности диеты при панкреатите у детей и список разрешенных продуктов. Диета при панкреатите поджелудочной железы примерное меню для детей


основные ограничения в питании и примерное меню

У детей моложе 14 лет крайне редко развивается хроническое воспаление поджелудочной железы. Чаще в детском возрасте встречается реактивная форма. Реактивный панкреатит у детей обусловлен перенесенной кишечной инфекцией или пищевым отравлением. Независимо от причины воспаления, первым условием быстрого восстановления станет обеспечение ребёнку правильного диетического рациона питания.

Особенности диеты у ребёнка при панкреатите

Больному панкреатитом ребёнку требуется подобрать рацион питания, полностью исключающий повышенную нагрузку на пищеварение. Характер диеты зависит от формы и клинических особенностей болезни.

Острое течение заболевания

Соблюдать диету при остром течении панкреатита у ребёнка придётся на протяжении месяца. Из рациона потребуется исключить продукты, способные спровоцировать ухудшение состояния. Спустя указанный срок, при условии стойкого улучшения состояния, рацион питания ребёнка допустимо несколько расширить. Ближайшие 5 лет полагается придерживаться стола №5.

Нарушение диеты и грубые продукты провоцируют у ребёнка обострение и рецидив воспалительного процесса. Если в течение последних 5 лет у малыша не отмечалось повторных клинических признаков панкреатита – его считают выздоровевшим. В дальнейшем родители должны помнить о предрасположенности ребёнка к патологии желудочно-кишечного тракта, уделяя внимание заболеванию.

Поджелудочная железа ребёнка

Хроническое вялотекущее течение

Строгая диета с ограничениями в рационе назначается в период обострения патологического процесса. При ремиссии из рациона исключают ряд продуктов, ухудшающих состояние здоровья ребёнка.

Реактивный панкреатит

Если воспаление носит реактивный характер, строгая диета назначается на неделю. Обострение проходит за 2-3 дня. По истечению 7 дней рекомендуется постепенно переходить на рацион в соответствии с возрастом ребёнка. Питание при реактивном панкреатите обнаруживает ограничения, аналогичные острой форме патологии.

Если не соблюдать диету, панкреатит не удастся вылечить окончательно. Затихание острой клинической симптоматики – максимально достижимый порог. Ограничивать питание ребёнка необходимо с первых часов возникновения клинической симптоматики. В обязательном порядке требуется пройти обследование у врача. По результатам педиатр или детский гастроэнтеролог назначит подходящее лечение и диету.

Общие принципы питания

Диета при реактивном панкреатите у детей позволяет разгрузить желудочно-кишечный тракт и снизить нагрузку на органы переваривания пищи. Основные принципы питания состоят в создании механического и химического, температурного охранительного режима для желудка. Подобный принцип является основополагающим при составлении любой диеты.

  1. Питание носит дробный характер. Кормить больного малыша следует 5 раз в день. Промежутки между кормлениями должны оставаться равными по времени. Объём порций скромный, позволяющий снизить нагрузку на больной орган и уменьшить болевые ощущения.
  2. Первые недели после начала обострения пища показана в виде пюре или полужидкая.
  3. Блюда рекомендуется подавать на стол в отварном или паровом виде, запечёнными в духовом шкафу без корочки.
  4. Пища предлагается слегка тёплой или комнатной температуры. Слишком горячая либо холодная еда ухудшит состояние ребёнка.
  5. Рацион питания предусматривается, насыщенный белком. Подобного добиваются за счёт увеличения количества рыбы, мяса, творога. Углеводы и жиры ограничивают.

В острый период заболевания лечение проводится по традиционному принципу – голодание, холод и покой. В течение первых 2-3 дней необходимо предлагать ребёнку минимальное количество пищи. Полное голодание маленьким детям не назначается.

Ребёнка в тяжёлом состоянии экстренно госпитализируют. В условиях стационара назначается парентеральное питание посредством внутривенных капельных вливаний.

Что необходимо исключить полностью

Вне зависимости от стадии и формы течения заболевания детское питание не включает продукты:

  1. Копченые колбасы и рыба.
  2. Продукты заводского изготовления с большим количеством консервантов и усилителей вкуса. В категорию включены и любимые детишками чипсы и прочие снеки.
  3. Острые и пряные приправы.
  4. Фаст-фуд.

Острое течение заболевания

Если течение панкреатита у ребёнка носит острый характер, необходимо исключить продукты:

  1. Мороженое.
  2. Сгущенное молоко.
  3. Сладкие сильногазированные напитки.
  4. Соленья и маринованные блюда, квашеная капуста.
  5. Консервированные продукты и паштеты.
  6. Крепкие наваристые бульоны из жирных сортов мяса и рыбы.
  7. Кислые сорта фруктов и ягод и соки из них.
  8. Овощные культуры, содержащие грубую клетчатку – капуста, редька, баклажаны, чеснок.
  9. Каши из перловой или пшенной крупы.
  10. Мясо жирных сортов – гусь, утка, свинина, баранина.
  11. Жирные сорта морской и речной рыбы.
  12. Кондитерские изделия и сдобная выпечка.
  13. Орехи.
  14. Шоколад и какао в любом виде.

После купирования реактивного панкреатита допускается ввести в рацион детей малые дозы перечисленных продуктов, редко и понемногу. Овощи и фрукты лучше подавать на стол в запечённом виде и очищенными от кожуры. Предпочтительно кормить ребёнка перетёртой или полужидкой пищей.

Примерное меню для ребёнка при панкреатите

В первый день острого заболевания необходимо максимально ограничить меню ребёнка – поить малыша слабым чаем или некрепким раствором шиповника. При упорной рвоте развивается угроза обезвоживания. В этом случае необходима экстренная госпитализация и назначение парентерального питания путем внутривенных капельных вливаний.

На второй день малыша кормят по следующему меню:

  • На завтрак предложите ребёнку кашу на воде из овсяной или манной крупы без добавления сливочного масла. Замените кашу паровым белковым омлетом. Запить завтрак отваром шиповника или стаканом несладкого чая.
  • Второй завтрак составляет минеральная вода без газов и горсть несладких сухариков.
  • На обед малыша кормите слизистым, сильно разваренным супом на воде с протёртым картофелем и рисовой или гречневой крупой. Предложите на второе пюре из сильно разваренной морковки.
  • Полдник состоит из отвара шиповника или минеральной воды без газов и нескольких сухариков или галет.
  • Поужинать ребёнку предлагают рисовой кашей – сильно разваренной на воде, без сахара и масла. Разрешено добавить пару ложек нежирного молока. Запить ужин несладким фруктовым компотом.
  • Перед сном напоите ребёнка киселём из яблочного отвара.

На третий-четвертый день больному начинают постепенно вводить пюре из картофеля с добавлением нескольких ложек молока. Сливочное масло вводится в пюре уже на 5 день. Количество масла не превышает половины чайной ложки. Диета при панкреатите у детей, начиная с 4-5 дня, включает в себя следующее меню.

  • На завтрак можно дать малышу протёртый диетический творог.
  • Обеденное меню составит овощной суп с рисовой или гречневой крупой. На второе подают паровые тефтели из говядины или курицы. Запить обед можно чаем или компотом.
  • Полдник составит суфле и печёное яблоко.
  • На ужин ребёнок поест кашу без сахара и с небольшим количеством масла.
  • На ночь больной может выпить стакан киселя.

Возможно, ребёнок согласится на подобное меню неохотно. Задачей взрослого станет накормить ребёнка 5 раз в день. В противном случае большой перерыв между кормлениями спровоцирует ухудшение состояния. Необходимо уговорить малыша и объяснить, что он выздоровеет скорее при подобном режиме кормления.

Какие продукты можно кушать

  1. Подсушенный вчерашний хлеб и сухое галетное печенье.
  2. Вегетарианские супы с овощами. В состоянии ремиссии можно заправить суп ложкой некислой сметаны или масла.
  3. Нежирное мясо – кролик, индейка, курица, телятина. Мясо лучше подавать в виде фарша, приготовленного на пару.
  4. Нежирная рыба без костей или котлеты из рыбы.
  5. Нежирные молочные продукты. Допустимо поить ребёнка некислым кефиром или йогуртом. Сметану достаточно добавить в пюре или супы.
  6. Паровые омлеты из белков.
  7. Хорошо разваренные полужидкие каши на молоке.
  8. Пюре из отварных или запечённых овощей, фруктов.

Соблюдать диету придётся в течение длительного времени. Если ребёнок посещает детское учреждение, лучше проинформировать персонал о необходимости диетического питания для малыша. Потребуется предупредить родственников во избежание покупки запрещённых угощений.

gastrotract.ru

Питание при панкреатите у детей: диета, меню, рецепты

Если у ребенка нарушения в работе поджелудочной железы, показано соблюдать строгую диету. Детское питание при панкреатите четко исключает пищу, которая вредна и может стать причиной обострения недуга. Рассмотрим особенности питания при разных формах проявления панкреатита, пример диеты на день и полезные рецепты некоторых блюд, что порадуют ребенка.

Правила питания

Когда у крохи диагностировали панкреатит или воспалительные процессы в поджелудочной железе, стоит подходить к устранению проблемы комплексно и диета в этом случае играет первостепенную роль. Чтобы поджелудочная могла нормально функционировать и не обостряться, употребляют пищу, которая не раздражает орган и не подвергает его активным действиям. Это блюда, приготовленные щадящим режимом с использованием минимального количества соли и без других специй и добавок. Важно следить за сбалансированностью рациона крохи, не уменьшать калорийность и важные составляющие пищевые элементы. Нельзя есть продукты и блюда, что находятся под строгим запретом, любые отклонения от составленного врачом рациона приводят к обострению недуга. Поэтому важно объяснить малышу, что для его здоровья нельзя нарушать прописанное меню, так как это провоцирует ухудшение самочувствия и работы поджелудочной.

Вернуться к оглавлению

Список продуктов при панкреатите

Острая стадия

При остром течении заболевания показана строгая диета, которая предусматривает исключение всех опасных продуктов и блюд, что раздражают орган. Через месяц, когда симптомы утихнут и малыш станет лучше себя чувствовать, рацион можно расширять, но только под контролем доктора. Любой новый продукт вводить постепенно и наблюдать за самочувствием крохи. При этой форме недуга ребенку показаны продукты диеты стола № 5:

  1. приготовленные овощи и некоторые фрукты;
  2. легкое мясо;
  3. каши на воде с добавлением молока;
  4. несвежий, подсушенный хлеб;
  5. вегетарианские супы;
  6. блюда из яиц на пару или запеченный омлет;
  7. творог, ряженка, простокваша, кефир;
  8. пастила, желе, зефир;
  9. фруктовые навары, отвары и настои шиповника, травяной чай.
Вернуться к оглавлению

Хроническое течение

Приготовленный щадящим способом суп на овощном отваре, очень полезный для крохи.

При хроническом панкреатите внимательно следить за питанием крохи, так как это поможет предотвратить обострение недуга. Продукты готовить щадящим способом без животного жира и поджарок, соблюдать рацион, питаться часто, но маленькими порциями. Это снимает нагрузку с органов желудочно-кишечного тракта, способствует нормальному пищеварению. При хроническом виде недуга можно есть:

  1. кисломолочные напитки и творог;
  2. мясо постное;
  3. супы на овощном отваре;
  4. фруктовые отвары и кисели;
  5. кашу на воде с добавлением молока.

Блюда лучше перетирать, они не должны содержать грубых включений, быть пересоленными или острыми. Важно следить за питьевым режимом крохи. По совету врача полезно при панкреатите пить минеральную воду соответствующего состава. Она благоприятно сказывается на организме крохи, помогает снять воспаление, наладить работу желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Вернуться к оглавлению

При реактивном панкреатите

При реактивной форме панкреатита симптомы у ребенка проявляются после употребления тяжелой и вредной пищи, которая провоцирует сбой в работе органа. Если кроха питается нерегулярно, в рационе преобладает фастфуд с острыми специями и заправками, жирное мясо, сладкая газировка, то высока вероятность развития реактивного панкреатита. У малышей до года недуг проявляется из-за неграмотного введения первого прикорма. Поэтому старайтесь следить за тем, что ест малыш, контролируйте рацион и подавайте пример того, как правильно питаться и следить за своим здоровьем. При недуге разрешена такая пища:

  1. омлет из белка яиц;
  2. кисломолочка;
  3. яблоки, груши, бананы;
  4. настой из плодов шиповника;
  5. постное печенье;
  6. суп на овощном наваре;
  7. постное мясо и рыба;
  8. каши на воде.

Важно следить за балансом белковых продуктов и блюд. Поджелудочная железа позитивно реагирует на их употребление, поэтому рацион малыша должен основываться на мясных и рыбных блюдах, твороге, кефире. Рекомендовано заменить пустые углеводы (сахар, сладости) на долгоусваиваемые (мед, фруктоза). В готовое блюдо разрешено добавить немного сливочного масла или молока. Убрать мясные отвары, шоколад, выпечку, сдобу, напитки с химикатами и консервантами, отказаться от магазинных соков.

Вернуться к оглавлению

Питание в фазу ремиссии панкреатита у детей

Диета в фазе ремиссии строго контролируется количеством пищи и количеством ее приемов.

Когда ребенок начнет себя нормально чувствовать, диету постепенно и осторожно расширяют. Допускается употребление фруктов, овощей и свежих соков, зеленого горошка, ягод. Но нужно строго следить за количеством свежих продуктов, так как некоторые из них в большом количестве раздражают пищеварительный тракт и вызывают обострение. В основе, как и при любом течении панкреатита, находятся каши на воде, легкий овощной суп, мясо, приготовленное щадящим способом, кисломолочка, овощи на пару или запеченные. В качестве десерта детям можно есть некислое варенье, пастилу, зефир, мед. Ребенку стоит наладить режим питания, его нужно строго соблюдать и не пропускать приемов пищи. Важно, чтобы кроха не переедал. Чтобы это предотвратить, кормите ребенка часто, но понемногу, следите за количеством употребляемой жидкости.

Вернуться к оглавлению

Некоторые особенности диеты

У детей до 3-х лет

В рационе ребенка, который не достиг 3-летнего возраста, не должно быть пищи, которая раздражает органы пищеварения и провоцирует обострение панкреатита. Это такие ягоды, как малина, клубника, яблоки, груши, апельсины. Из овощей стоит избегать помидоров, белокочанной капусты, бобовых, кукурузы. Готовые блюда хорошо перетирать, они не должны включать в себя грубые кусочки, много соли или специй. Кормить ребенка регулярно, но не давать ему переедать.

Вернуться к оглавлению

У детей старше 3-летнего возраста

Важно объяснить старшему крохе необходимость соблюдения диеты. Случается так, что ребенок попадает в среду других детей, которым позволено есть и вредную пищу. Мама не всегда сможет уследить за тем, что съел ее ребенок, например, на дне рождении. Малыш должен сам понимать и учиться брать ответственность на себя, так как в дальнейшем только от него будет зависеть состояние здоровья и работа организма. Если ребенок старшего возраста посещает садик, предупредите работников учреждения о том, что у крохи панкреатит. Это исключит развитие обострения, так как хоть меню и питание в таких заведениях и рассчитано на детский организм, оно не всегда подходит для употребления больным таким недугом. Ребенку разрешено есть:

  • мясные блюда, приготовленные на пару или запеченные в духовке;
  • молочную и кисломолочную продукцию, легкие творожки, такие напитки, как ряженка, кефир, простокваша;
  • овощи и фрукты, что не вызывают раздражение и нарушение пищеварения;
  • натуральные напитки, травяные настои, чай из плодов шиповника.
Вернуться к оглавлению

Пример меню

  • Завтрак: рисовая каша на воде с добавлением молока и банана, отвар из шиповника, постное печенье.
  • Перекус: кисель на молоке со сладким сухариком, груша.
  • Обед: суп на овощном наваре, картофель-пюре с рыбой в фольге, компот, бублики.
  • Полдник: стакан ряженки, банан, постное печенье.
  • Ужин: каша гречневая с овощным рагу, паровая тефтеля, травяной чай с медом и сладким сухариком.
  • Перед сном: пара бубликов и стакан кисломолочного напитка.
Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты

Сладкий суп из тыквы вкусный и очень полезный крохе при панкреатите.

Сладкий суп из тыквы с сухариками. Для приготовления супа нужно взять спелую тыкву-кашник, очистить от кожуры и семечек, нарезать соломкой, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и тушить 20 минут, следя за тем, чтобы не выкипела вода. Когда кусочки тыквы станут мягкими, а вода останется на дне, все заливают кипящим молоком и дают провариться еще 10−15 минут. Когда блюдо будет готовым, его измельчают в блендере, по вкусу добавив сахар. При подаче сверху посыпают сладкими ванильными сухариками.

Каша гречневая, тушенная с овощами. В кастрюлю с толстым дном налить 1 ст. л. подсолнечного масла, порезать и положить туда 1 луковицу и 1 морковь, нашинкованную соломкой. Припустить на медленном огне 10 минут, затем добавить промытую гречневую крупу, посолить, закипятить и, убавив огонь, варить 20 минут до готовности. К такой каше отдельно можно подать постную запеченную грудинку индейки или курицы или же паровые котлеты.

Яблочная запеканка. Взять 2 яйца, соединить с 2 стаканами сахара, добавить 2 стакана муки и немного разрыхлителя. Все хорошо взбить, добавить 1 стакан кефира и оставить на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло. За это время очистить от кожуры и семечек яблоки 2−3 шт., нарезать дольками и засыпать 2 ст. л. сахарной пудры. На дно емкости для выпечки положить пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, и вылить половину готового теста. Затем выложить по кругу дольки яблок и накрыть их оставшейся половиной массы. Установить духовку на 180 градусов и выпекать 50−55 минут. Когда пирог будет готов, украсить сверху сахарной пудрой.

pishchevarenie.ru

Панкреатит у детей: диета, компоненты меню

Панкреатит – серьезное заболевание поджелудочной железы. И чтобы не провоцировать обострение, следует осторожно выбирать продукты питания. Особенно тщательно нужно следить за рационом, если болен ребенок. Специальное диетическое питание является важным элементом успешной борьбы с панкреатитом у детей.

Фото: depositphotos.com. Автор: Wavebreakmedia.

Правила кормления

При симптомах болезни соблюдают следующие принципы питания:

  • Поджелудочной железе во время обострений дают максимальный покой. Для этого пищу измельчают и предлагают только в теплом виде.
  • Исключают из рациона «раздражители»: томаты, цитрусовые, шоколад и т. д.
  • Для организма ребенка важно сохранять среднесуточную энергетическую ценность питания на уровне, соответствующем возрастным нормам.

Запрещенные продукты нельзя добавлять в меню даже во время стойкой ремиссии и отсутствия болевых ощущений в поджелудочной железе. В противном случае – слабость. Вы можете спровоцировать новое обострение. В результате вам придется снова посадить ребенка на строгую диету. В данном случае жалость к любимому чаду, просящему заветное лакомство, рискует обернуться новой волной заболевания.

Постарайтесь избегать ситуаций, провоцирующих срыв диеты. Ребенку в процессе взросления придется посещать различные праздники. Не пускать его – не выход. Это может плохо повлиять на развитие и создать психологические проблемы.

Постарайтесь заранее предупредить взрослых, с которыми контактирует ребенок, и воспитателей в детском саду о его проблемах с поджелудочной железой и запрещенных продуктах.

Внушите серьезное отношение к своему здоровью и самому малышу. Ведь именно от него будет зависеть течение болезни и успех от лечения.

Разное течение болезни

Хронический и острый панкреатит у детей проявляется нечасто. Но реактивный хорошо знаком многим мамам. В зависимости от симптомов, рекомендации по питанию ребенка будут разными.

  1. При хроническом панкреатите важны строжайшая диета и осторожный, постепенный переход к разнообразным продуктам в меню. При этом ограничения в питании устанавливаются на длительный срок. От многих продуктов придется отказаться навсегда, иначе симптомы болезни могут вернуться.
  2. Острый панкреатит лечится посредством строгой месячной диеты. По мере выздоровления ребенка ассортимент продуктов расширяется. Но строгие диетические принципы стола № 5, рекомендованного при этом заболевании, придется соблюдать еще в течение пяти лет, даже если не наблюдается никаких симптомов. Но и по истечении установленного срока излишества в питании ребенка нежелательны, поскольку могут вызвать повторный приступ.
  3. При реактивном панкреатите диета продолжается одну или две недели. После этого необходимо обеспечить ребенку соответствующее возрасту питание. Иначе ждать нового сбоя в работе поджелудочной железы придется недолго.

О чём придётся забыть?

Категорически противопоказаны продукты:

  • все виды копченостей;
  • маринованные (с добавлением кислоты) овощи;
  • полуфабрикаты;
  • фаст-фуды;
  • острые приправы.

При реактивном панкреатите изредка допустимо включать в меню:

  • высококалорийные молочные продукты: сливки, сгущенку, мороженое;
  • лимонад и минеральную воду;
  • соленья и квашеные продукты;
  • бульоны;
  • пряные приправы;
  • фрукты и соки;
  • любые виды овощей;
  • крупы из пшена и перловку;
  • мясо и рыбу любых видов;
  • печеные продукты, в том числе содержащие кремовые наполнители;
  • шоколадные изделия.

Перечисленные продукты не следует давать ребенку в большом количестве. После долгой диеты желательно вводить их в детское меню постепенно и небольшими порциями.

Как питаться?

Фото: Depositphotos.com. Автор: Wavebreakmedia.

При острой симптоматике панкреатита дети подлежат обязательной госпитализации в стационар.

  1. В первые дни кормление исключено, актуально лишь парентеральное (внутривенное) питание посредством введения необходимых растущему организму растворов.
  2. На вторые сутки госпитализации и при отсутствии рвотных позывов допускается питье теплой кипяченой воды очень маленькими глоточками. Рекомендовано пить не более одного стакана в сутки негазированной минеральной воды или слабого отвара шиповника.
  3. На третьи сутки, при улучшении самочувствия, в рацион ребенка добавляют протертую кашу на воде с небольшим количеством свежеприготовленного пюре – из цветной капусты, картофельное или кабачковое. Полезен натуральный кисель на яблочном соке, компот из сухофруктов.

Постепенно в детском меню появляются вегетарианские супчики, паровые омлеты из белков и котлетки из постного, несколько раз прокрученного фарша.

Идём на поправку

Не раньше второй недели от начала борьбы с панкреатитом к рациону подключают:

  • кефир;
  • мясные и рыбные тефтели, паровые котлетки и фрикадельки;
  • обезжиренный творог;
  • запеканки из овощей;
  • печеные яблоки.

Все приготовленные для детей блюда должны быть измельченными, без ярких вкусовых добавок. Кушать их ребенку можно только теплыми.С каждым последующим днем меню малыша подлежит расширению. Как правило, к концу месяца потребность в тщательном измельчении исчезает. Вся пища должна пройти термическую обработку: тушение, приготовление на пару или запекание.

Теперь детям можно кушать неострый и нежирный сыр (например, адыгейский), запеченную рыбу, курицу и другие виды нежирного мяса. В рацион добавляют пудинги, запеканки из творога и макароны.

Среди полезных при панкреатите напитков остается актуальным кисель. Также детям дают компоты из сухофруктов и слабенький чай. Крайне желательно присутствие в меню продуктов кисломолочного профиля: йогурты, ряженка, творог и кефир.

Пищу для ребенка все еще нельзя солить или сдабривать сахаром.

Расширяем ассортимент

Во время ремиссии панкреатита, по мере исчезновения симптомов, ассортимент входящих в состав диеты продуктов следует расширять. Но не делайте это бездумно, чтобы не навредить лечению.

Наступает момент, когда в кашу можно положить кусочек сливочного масла (не больше 5 г), а овощное пюре заправить сметаной или сливками (не больше 5 г). В меню можно добавить вчерашний белый хлеб.

Чтобы подсластить напиток малыша, некоторые диетологи позволяют использовать заменители сахара. Но делать это самостоятельно, без врачебного одобрения, запрещается. Каждое новое блюдо вводят постепенно, отслеживая реакцию детского организма. При первых признаках нарушения в работе поджелудочной (тошнота, повышенное газообразование, боли в животике) нужно немедленно исключить его из рациона.

Питание в рамках лечебной диеты должно быть дробным: через каждые 2-3 часа. Длительные периоды голодания недопустимы!

Важно знать меру

В детское меню нужно включать свежие фрукты, ягоды и овощи, но для ребенка с панкреатитом их количество требуется ограничивать. Пусть ваш непоседа кушает эти продукты не каждый день.

  • С осторожностью вводите белокочанную капусту, баклажаны и молодую кукурузу.
  • Важную часть диеты для детей составляют молочные каши и супы. Цельное молоко подходит для приготовления этих блюд, но не как самостоятельный продукт в рационе больного ребенка.
  • Из разрешенных сладостей следует отметить варенье и зефир без глазури, но не шоколад!

Питание для маленьких и постарше

У малюток свои особенности питания. Но если ваш кроха болен панкреатитом, следить за его меню придется еще внимательнее.

  • В рацион маленьких детей в возрасте менее 3 лет нельзя вводить свежие соки, ягоды (покрытые грубой кожицей и/или имеющие мелкие семена), овощи и цитрусовые. Даже в период ремиссии всю пищу протирают или измельчают в блендере, поскольку малыши не склонны тщательно пережевывать попадающие в рот кусочки.
  • Для детей старше 3 лет дело осложняется необходимостью посещать детский сад или школу. Меню в этих учреждениях разработано специально для детей, но не совсем подходит для больных панкреатитом. Если в детском образовательном учреждении нет компетентного медицинского работника, понимающего важность проблемы, самостоятельно составьте для своего ребенка список вредных продуктов и передайте его воспитателю.

Продукты народной медицины

Народные целители советуют к традиционному лечению поджелудочной железы добавить следующие пункты:

  • негазированную минералку в течение дня в перерывах между приемами пищи;
  • отвары солодки, льна и фиалки трехлистной;
  • настои календулы и березовых листьев;
  • капустный и морковный соки.

Соки и настои лучше пить за полчаса до еды.

Читайте также: Сироп солодки в детском возрасте.

Народные средства могут быть эффективны для лечения панкреатита у взрослых. Что касается ребенка, обоснованность их применения вызывает сомнения и в обязательном порядке должна обговариваться с лечащим врачом.

Едва ли не единственным, сравнительно безопасным для малыша средством можно считать овсяный кисель.

Рецепт лечебного киселя

От заболеваний поджелудочной железы хорошо помогает специально приготовленный кисель.

  1. Вам понадобятся проросшие зерна овса. Купите овес для проращивания, промойте горстку под краном, положите в емкость и залейте чистой водой.
  2. Зерна прорастут уже на следующий день (должны появиться ростки длиной около двух миллиметров).
  3. Их нужно снова промыть и просушить.
  4. Перемелите пророщенные зерна.
  5. Из полученной муки сварите кисель: залейте овсяную муку крутым кипятком и подержите на огне около 3 минут.
  6. Дайте напитку настояться в течение 20 минут и процедите.

Детям при заболеваниях поджелудочной железы такой кисель дают исключительно свежим.

Лечение панкреатита у ребенка в любом случае должно проходить под строгим врачебным контролем. Родителям остается соблюдать медицинские предписания и не проявлять самодеятельности.

Читайте подробнее про кисель в детском рационе.

pitaniedetok.ru

особенности, разрешенные и запрещенные продукты, примерное меню на неделю, рецепты блюд

Диета при панкреатите у детей — важная составляющая комплексного лечения наряду с приемом лекарственных препаратов. Погрешности в питании ребенка могут спровоцировать приступ, а сбалансированная и щадящая диета исключит обострения и поспособствует восстановительным процессам в поджелудочной железе.

Диета при панкреатите у детей — важная составляющая комплексного лечения наряду с приемом лекарственных препаратов.

Особенности

В диагностике воспаления поджелудочной железы у детей выделяют острый панкреатит, хронический и реактивный. Особенности каждой формы подразумевают специфический подход в подборе лечения и диетического питания.

Основа диеты — частое дробное питание с механической и термической обработкой разрешенных продуктов.

Важно поддерживать сочетание белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов в соответствии с возрастными потребностями ребенка.

При острой форме

Ребенка с острым приступом панкреатита госпитализируют. Прием какой-либо пищи запрещается на сутки или двое. Подключается парентеральное (внутривенное) питание — введение раствора глюкозы, физиологического раствора или гемодеза.

Ребенку после купирования приступа панкреатита разрешают пить теплую кипяченую и щелочную минеральную воду без газа.

«Пищевая пауза» сменяется периодом адаптации желудочно-кишечного тракта к приему пищи. Ребенку разрешают пить теплую кипяченую и щелочную минеральную воду без газа. Затем назначают строгую диету (стол №5П), исключающую механическое и химическое раздражение пищеварительного тракта и не стимулирующую секрецию поджелудочной железы. Небольшими порциями можно давать овощное пюре, слизистые каши на воде или супы. Объем и калорийность пищи увеличивают постепенно.

Строгая диета назначается на месяц. Лечебное питание под контролем врача необходимо еще пять лет.

В хронической стадии

Хронический панкреатит протекает с периодами ремиссий и обострений. В период обострения необходимы строжайшая диета и стационарное лечение.

Переход процесса в состояние ремиссии (покоя) позволяет постепенно расширять список разрешенных продуктов.

Но отступать от принципов лечебного питания недопустимо. Главная задача диеты для ребенка с хроническим панкреатитом — максимальное снижение риска провокации воспалительного процесса.

При реактивном панкреатите по поводу разрешенных продуктов питания нужно советоваться с врачом.

При реактивном панкреатите

Лечебная диета при реактивном панкреатите менее строгая, после снятия острых симптомов назначается на две недели. Внимательно наблюдайте за состоянием здоровья ребенка, советуйтесь с врачом и не торопитесь вводить в рацион запрещенные продукты.

Для ребенка 7 лет

Детям-школьникам сложнее придерживаться строгих правил диетического питания. При оформлении школьной медицинской карты обратите внимание на отметку о диагнозе и рекомендациях врача.

Доступно объясните ребенку необходимость соблюдения диеты.

Побеседуйте с учителем, так как важна моральная поддержка в школе. Готовьте ребенку в школу полезные перекусы — творожный десерт, сухарики, галетное печенье.

Диета при панкреатите для малыша 4 лет

Ребенок четырехлетнего возраста уже способен понять простые правила лечебного питания. Диету детей, которые не посещают дошкольные учреждения, помогут контролировать родители.

В меню детей, которые посещают детский сад, нет жареных, острых, пряных блюд.

А в детском саду питание изначально организовано в соответствии с требованиями здорового питания. Расчет питания в ДДУ обеспечивает потребность в необходимых элементах и калорийности. В меню нет жареных, острых, пряных блюд. По рекомендации врача можно внести некоторые коррективы в меню детей, нуждающихся в диете.

Что можно и нельзя есть

Чтобы обеспечить щадящее полноценное питание, рацион ребенка должен включать измельченные продукты, приготовленные на пару, в запеченном виде либо отварные.

Необходимы мясо (говядина, индейка, кролик, курица) и белая рыба (треска, хек, судак) нежирных сортов.

Крупы (овсяную, гречневую, рис) лучше измельчать в кофемолке или протирать сваренными. Яйцо вводить в рацион с осторожностью — сначала белок, затем частями желток. Яйца отваривать всмятку. Предпочтительны нежирный кефир, молоко и творог. Овощи (свеклу, морковь, картофель) запекать или варить «в мундире». Полезны печеные яблоки, груши, тыква.

Список запрещенных продуктов обширен, но в нем нет ничего, что было бы жизненно необходимо растущему организму. Это острая, жирная, жареная пища.

Нельзя включать в меню борщ, рассольник, грибной суп, блюда из печени и почек. Придется исключить свежий хлеб, сдобное тесто, конфеты, шоколад, мороженое, газированную воду, кофе, какао, консервы, колбасные изделия.

Не рекомендуется варить каши из ячневой, кукурузной и перловой круп.

Свежие ягоды, фрукты и овощи раздражают пищеварительный тракт, что также может спровоцировать приступ.

Примерное меню диеты при панкреатите у детей на неделю

Понедельник

Первый завтрак

Запеканка морковно-сухарнаяЧай с молоком

Обед

Суп с фрикадельками из телятиныКотлета из куриного мяса на паруПюре из цветной капустыПерсиковый компот

На обед ребенку можно приготовить пюре из цветной капусты.

Полдник

КефирСухое печенье

Ужин

Плов с сухофруктамиНекрепкий чай

Вторник

Первый завтрак

Каша тыквенная с рисомНапиток из шиповника

Обед

Суп вермишелевый с овощамиКотлета из индейки с гречневым гарниромКомпот из сухофруктов

Полдник

РяженкаГалетное печенье

Вечером ребенку лучше съесть вкусный и полезный манный пудинг.

Ужин

Манный пудингКисель черничный

Среда

Первый завтрак

Каша из гречневых хлопьевЧай с молоком

Обед

Суп овощной с сухарикамиКотлеты рыбные паровые из трескиВитаминный напиток

Полдник

ПростоквашаПеченье

Ужин

Творожная запеканка с изюмомЧай некрепкий

Творожную запеканку разрешено вводить в меню ребенка, который страдает от панкреатита.

Четверг

Первый завтрак

Каша манная с сухофруктамиОтвар шиповника

Обед

Суп с картофельными клецкамиТефтели из мяса кролика с рисомКомпот из кураги

Полдник

Кисель из толокна

Ужин

Паровые биточки из кабачков с сухарямиРяженка

Пятница

Первый завтрак

Манный пудинг с курагойВитаминный чай

Тефтели мясные разрешено употреблять при панкреатите.

Обед

Рисовый суп с морковьюТефтели мясныеПюре из цветной капустыКомпот грушевый

Полдник

Диетический творог с изюмом

Ужин

Свекольные биточкиНатуральный йогурт с персиком

Суббота

Первый завтрак

Паровой омлет из перепелиных яицЧай с молоком

Обед

Суп с зеленым горошком (замороженным)Запеканка из мяса индейки с морковью и брокколиКомпот из чернослива

Разнообразить питание ребенка можно супом с зеленым горошком.

Полдник

Молочный кисельСухарики из белого хлеба

Ужин

Крупеник гречневыйКефир нежирный

Воскресенье

Первый завтрак

Каша геркулесовая с изюмомЧай с молоком

Обед

Суп-пюре из цветной капустыКнедлики куриныеКомпот из сушеных груш

Кнедлики куриные — отличное дополнение к обеденному меню при панкреатите.

Полдник

Толокняный кисель

Ужин

Запеканка творожно-вермишелеваяПростокваша

Так как необходимо дробное питание, вводятся вторые завтраки. Ребенку можно давать яблочное суфле, белковый омлет, кисель на яблочном соке или запеканку.

Рецепты блюд

Полезные и вкусные блюда готовьте на пару, запекайте.

Суп с картофельными клецками

Отварите картофель (200г) и в горячем виде измельчите блендером. Замесите картофельное тесто с яичным белком и столовой ложкой муки. Сформуйте клецки и опустите в кипящий овощной бульон. Варите 5-7 минут.

Ребенку обязательно понравится овощной суп, который можно готовить с картофельными клецками.

Суп-пюре из цветной капусты

Очищенные овощи (цветную капусту, морковь, картофель) сварите в подсоленной воде и измельчите блендером. Готовый суп подавайте с гренками.

Кнедлики куриные

Филе курицы (200г) дважды пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш взбитый вилкой белок и две столовые ложки молотых сухарей, немного подсолите. Готовьте на пару 30 минут.

Свекольные котлеты

Свеклу отварите, очистите и натрите на мелкой терке. Промытый дробленый рис разварите и смешайте со свеклой и яичным белком. Сформованные котлеты запекайте 20 минут.

Манный пудинг с курагой

Курагу тщательно промойте и запарьте кипятком на 15 минут. Измельчите блендером. Сварите манную кашу с добавлением молока, введите курагу и взбитый белок. Готовьте на водяной бане. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и поместите в нее чашку с пудингом. Накройте крышкой и варите 20-25 минут.

Суп с клецками НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО И ПРОСТО!

Суп-пюре из цветной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Кнедлики куриные

Свекольные котлеты.Очень Просто и Вкусно

Суфле яблочное

Некислые яблоки запекайте в жарочном шкафу до готовности. Затем остудите и протрите через сито. Полученное пюре проварите до загустения. Непрерывно помешивая, влейте взбитые белки. Выпекайте в формочках или чашках при температуре 200° 10-15 минут либо на водяной бане 20-25 минут.

Для диетического питания детей используйте только свежие натуральные продукты. Крупы необходимо хорошо разваривать и протирать. Мясо, овощи и фрукты можно измельчать блендером или на мясорубке. Уделите внимание оформлению детских блюд, красиво сервируйте стол.

pankreatit.guru

Диета при панкреатите у детей

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы, которое протекает в виде воспалительного процесса. Длительность панкреатита может составлять около полу года, причем болезнь у больного сохраняется на всю жизнь даже, несмотря на ликвидацию причины, которая спровоцировала его развитие и прогрессирование.

Причиной, которая приводит к образованию панкреатита, могут быть опухоль, киста либо камни в желчном пузыре, которые преграждают протоки желез. В результате такого застоя происходит сбой в оттоке сока и ферментов в тонком кишечнике, который так необходим для нормального функционирования системы пищеварения. Спустя определенное время, когда ферменты накапливаются в большом количестве, они пагубно воздействуют на железные ткани, в результате чего поджелудочная запускает процесс самоликвидации, уничтожая саму себя. Далее в статье мы расскажем не только о причинах и симптоматике панкреатита у ребенка, но и приведем запрещенные и разрешенные списки продуктов, из которых можно составить полноценное, а главное вкусное меню на неделю.

Какие причины приводят к развитию панкреатита?

Симптомы панкреатита у детей

Как показывает врачебная статистика, в 95-96% случаях заболевания, причиной панкреатита становится неправильный режим питания, употребление однообразной нездоровой пищи и частые переедания, которые вошли в привычку. В зоне повышенного риска находятся дети, которые отдают предпочтение жареным блюдам с повышенным содержанием жира, специй и приправ, отдают предпочтение сладостям и сухомятке, а также часто питаются в фаст-фудах.

Но это далеко не все причины, которые могут оказать содействие для развития панкреатита. Также трансформации в функциональности поджелудочной железы могут произойти в следствии употребления лекарственных препаратов, например антибиотиков. Так какие же могут быть замечены при панкреатите у детей симптомы, чтобы родители могли своевременно заподозрить о прогрессировании недуга и начать его лечение?

К сожалению, реактивный панкреатит у детей имеет очень много признаков и очень схож, и при хроническом его проявлении, и при острой форме. Главная характерная особенность панкреатита – острые болезненные ощущения в животе. Их локализация напрямую связана с тем, в какой области желудка был запущен воспалительный патологический процесс на фоне панкреатита.

Но бывают случаи, когда боль имеет опоясывающий характер. При этом ребенку могут приносить дискомфорт боли в области лопатки, грудины и даже спине. Такая симптоматика панкреатита свидетельствует о том, что своевременное лечение не было проведено, а процесс воспалительного характера затронул уже всю железу, не оставив на ней живого места. Как показывает многолетняя практика, в большем количестве случаев заболеваний детей панкреатитом, больные и лечащий врач замечают такие характерные симптомы:

  • Острую боль, которая может длиться от пары-тройки часов до нескольких дней.
  • Во время осмотра врачом, медик может заметить небольшие пятна красноватого окраса (похожи на какую-то сыпь) на груди, спине либо животе.

При остром проявлении панкреатита болевой синдром замечается наиболее сильно. У многих пациентов резкая приступообразная боль может возникать в животе, под ребрами, отдавать в лопатки, грудину или спину.

Советы по составлению диетического меню при панкреатите

Диета для детей с панкреатитом

Диета при панкреатите для детей заключается в отказе от запрещенных продуктов, которые оказывают агрессивное воздействие на систему пищеварения. Диетический рацион для детей после приступа панкреатита становится еще более ограниченным и строгим до того момента, пока недуг не начнет сдавать свои позиции. Так как панкреатит поджелудочной железы расстраивает ее работу, происходят сбои во всем процессе пищеварения. Чтобы минимизировать вероятность рецидива панкреатита, необходимо очень тщательно проводить лечение и использовать правильное питание, учитывая калорийность стола, а также использовать допустимые методы термической обработки (варить, тушить, парить).

Как правило, диета при реактивном панкреатите у детей исключает питание естественным образом на первых этапах болезни.  При этом больному с панкреатитом ребенку назначают медикаментозное лечение и диету, чтобы снять острое воспаление. После этого этапа подобная голодовка становится более разнообразной и в нее добавляют кисломолочную низкокалорийную продукцию, например, кефир и творога. После того, как обострение панкреатита утихнет, можно будет разнообразить ассортимент еще больше – добавить зеленые свежие яблоки (предварительно очистив их от шкуры) либо использовать их в запеченном виде.

Диета при панкреатите поджелудочной железы категорически запрещает употреблять следующие продукты:

  • Жирное.
  • Копченое.
  • Жареное.
  • Кислое.
  • Горькое.

Особенности питания при панкреатите у детей

Причины панкреатита у детей

Составляя для детей, больных панкреатитом, диетическое лечение, их можно условно разделить на 2 возрастные категории:

  • До 3-х лет.
  • От 3-х лет и старше.

Отличительные особенности по составлению рецептов блюд на лицо:

  • Детям с панкреатитом до 3-х лет не приходится во многом отказывать по причине естественного запрета многих «взрослых» продуктов до достижения более старшего возраста.
  • Больным на панкреатит малышам от 1 до 3 лет нужно более тщательно подбирать молочную продукцию, жирность которой не превышает 4%.
  • Введение рыбы и мяса нужно четко контролировать для обеих возрастных категорий, лучше отдать предпочтение диетическому низкоаллергенному мясу (например, кролику или индейке).
  • Для детей с панкреатитом младшего возраста меню на неделю разрабатывается в более легкой форме, нежели для детей от 3-х лет.
  • Особенность, которая присуща обеим категориям больных на панкреатит деток заключается в том, что питаться больные дети должны тщательно измельченными продуктами, что увеличивает скорость их усвоения и переваривания.

Реактивный панкреатит у ребенка требует присутствия в ежедневном меню вареной пищи, а еще лучше готовить все на пару. В первые несколько дней после рецидива недуга из всех фруктов и овощей стоит удалять плотную шкурку, а еще лучше не отказываться от термических обработок и перетирания пищи. Не помешает родителям контролировать и качество продуктов, которые они покупают своим чадам, особенно сроки их производства и длительность хранения (выбирать стоит продукты с низким содержанием консервантов, ароматизаторов и красителей).

Запрещенные и разрешенные продукты при панкреатите

Ниже приведена таблица с запрещенными и разрешенными продуктами, которая поможет регулировать диетическое меню для деток с панкреатитом.

Разрешенные продукты при детском панкреатите: Запрещенные продукты при детском панкреатите:
Слегка подсушенный вчерашний хлеб. Сгущенка.
Галетное диетическое печенье. Мороженое.
Первые блюда на постных бульонах с добавлением овощей и круп, немного макарон. Газировка.
В небольшом количестве обезжиренная сметана, сливочное масло. Соленья и квашеные овощи, фрукты.
Постное гипоаллергенное мясо (предварительно зачистив его от прожилок, лишнего жира, кожицы). Консервы и паштеты.
Не жирная рыба, лучше морская. Слишком жирные бульоны из овощей, мяса и рыбы.
Молочная продукция с низким содержанием жира (будьте осторожны с молоком и его производными, ведь у некоторых детей может быть непереносимость лактозы). Кислые фрукты и овощи.
Яйца (лучше отдать предпочтение белковому омлету, ограничив употребление яичных желтков до 1-го в день). Концентрированные соки.
Хорошо разваренные и перетертые через сито каши (овсянка, гречка, манка) на воде или с добавлением молока. Овощи с высоким содержанием клетчатки.
Овощи после термической обработки, предварительно измельченные до пюреобразного состояния. Каши из перловки и пшеничной крупы.
Некислые спелые фрукты и ягоды, лучше в запеченном виде (запеканка, суфле и пр.) либо в киселях и желе. Жирное мясо и рыба.
Фруктовые соуса собственного приготовления. Сдобная выпечка, кремовые торты и пирожные.
Некрепко заваренный чай (иногда можно добавлять ломтик лимона), отвар из ягод шиповника, разбавленные некислые соки. Шоколад.
Растительное масло не более 15г/день. Все виды орехов.

Рекомендации по питанию детям с панкреатитом

Питание при панкреатите у детей

Обратите внимание, что любое диетическое, даже лечебное, питание не должно быть преградой полноценному развитию и росту малыша. Лучше всего кормить ребенка небольшими порциями, но с регулярной периодичностью. Из мяса стоит отдать предпочтение диетическому – индейке, кролику, говядине, перепелке. Если малыш страдает частыми рецидивами панкреатита, его можно кормить белковыми омлетами, приготовленными на пару, а при ремиссии можно использовать целое яйцо.

Для полноценного развития опорно-двигательного аппарата, каждый день больного панкреатитом малыша нужно кормить творогом с низким содержанием жирности. В этом продукте животного происхождения очень много кальция, которые является незаменимым «строительным материалом» для костного аппарата, ногтей, зубов и пр.

Безусловно, не все детки будут кушать творог в чистом виде, поэтому стоит быть более изобретательней – готовить морковно-творожные запеканки и творожные десерты с добавлением фруктов. Сливочного масла покупать в большом количестве не стоит, ведь его достаточным будет добавлять только в кашу или овощное пюре. Обратите особенное внимание, что дети с панкреатитом очень тяжело переносят хлеб со сливочным маслом.

Идеальное питание для больного на панкреатит малыша на обед – легкий овощной суп в перетертом виде. В теплые сезоны овощи можно использовать в свежем виде, а зимой – использовать замороженные запасы из морозильной камеры. Для сладкоежек диетическое питание при панкреатите может стать самым настоящим испытанием, поэтому в исключительных случаях во время ремиссии ребенка можно немного побаловать зефиром, молочными конфетами без глазури, но в очень ограниченном количестве.

pozheludku.ru

Примерное меню при панкреатите (заболевании, воспалении поджелудочной железы) у детей и взрослых

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Питание при заболевании поджелудочной не должно вызывать ощущение сытости после приема пищи. Дозы уменьшаются, частота приема увеличивается до шести – пяти раз. Промежутки между ними должны быть в пределах четырех или трех часов. Меню при панкреатите состоит из:

  • завтрака – жидкие каши, полезные для поджелудочной, обеспечивающие механическое щажение железы
  • второго завтрака – пюре, минеральная вода
  • обеда – суп с крупами, разрешенными при этой болезни ребенку, каша или пюре
  • полдника – кефир, простокваша или сок с несладким печеньем
  • ужина – протертая каша без сахара на воде
  • второго ужина – отвар, кисель, мед с теплой водой, полезной больному

Обострение болезни полностью запрещает прием пищи, примерное меню при панкреатите в этот момент следующее:

  • питательные вещества вводят парентерально
  • используют обильное питье с элементами щелочи
  • с момента улучшения начинается ежечасный прием половины стакана простокваши

Затем поджелудочная железа взрослого пациента и ребенка в состоянии справиться с пачкой творога, который обязательно должен быть свежим (в идеале – домашним). В хронической стадии меню для больного панкреатитом снова меняется, диета при данной болезни становится следующей:

Детское меню для больных панкреатитом отличается сверхмалыми дозами, так как основной причиной появления болезни у ребенка считается аллергия на медикаменты и продукты диеты. Поэтому, проверяют переносимость каждого из них без обострения заболевания. Меню ребенка при панкреатите должно обеспечивать комфортный режим (химический и механический), диета включает жидкие и протертые каши и супы. Болезнь в юном возрасте переносится легче, недели больному хватает для входа в ремиссию.

Может и должно меняться в разумных пределах меню на неделю при панкреатите от месяца к месяцу. Белковая диета позволяет заменить жирную пищу без уменьшения калорийности стола, что положительно сказывается на остановке развития болезни ребенка. В период ремиссии меню при необратимых изменениях в поджелудочной железе увеличивает ежедневно белки на сто граммов за счет снижения такого же количества жиров. Диета использует углеводы легкого усвоения при заболевании, ограничение соли составляет пятьдесят граммов в неделю на одного больного. Таким образом, меню при заболевании поджелудочной становится приемлемым для железы ребенка и взрослого:

  • обед – пюре моркови или картофеля и суп из перловой крупы с кусочком мяса или фрикаделькой, чай с молоком (полезен для больного)
  • ужин – жидкая каша на молоке (несладкая, без масла), чай с сухариком
  • полдник – омлет на пару с минеральной водой (со средним содержанием газа или без него)
  • завтраки – суфле из творога и молочная каша в любой последовательности (лучше чередовать)
  • на ночь – сок, кисель, морс

Небольшие послабления допустимы в меню для поджелудочной при долгой ремиссии, железа при этом нагружается, но, не опасно для прогресса заболевания. Ребенок может каждую неделю дополнять рацион растительной клетчаткой, присутствующей во фруктах и овощах без термообработки. Меню с дополнениями при болезни поджелудочной состоит из продуктов:

Температура блюд диеты при панкреатите не должна превышать 55˚С и 20˚С (горячих и холодных, соответственно). Это оптимальная для поджелудочной среда, которая не вредит железе и близлежащим органам. В меню на неделю следует регулярно вносить коррективы для разнообразия стола. При этом следует учесть соотношение жиров, углеводов и белков, общую калорийность.

Меню №5 при панкреатите

При обострении хронического панкреатита рекомендуется полный отказ от пищи. Соблюдать голодание необходимо от одного до трех дней. В этот период допускается пить минеральную негазированную воду, отвар шиповника или слабо заваренный чай без сахара.

По окончании данного периода больному назначается меню №5 при панкреатите, оно разделяется на два варианта. Первый – употребление протертой пищи, такую диету рекомендуется соблюдать в течение двух недель. После этого можно переходить на второй вариант меню №5, при ней разрешается употребление не протертой пищи в период от полугода до восьми месяцев.

При диете №5 на третий день после голодания больному разрешено есть, но сама пища отличается низкой калорийностью.

  • Можно: употреблять жидкую несоленую пищу, обогащенную углеводами. Сюда же относится мед, фруктовый сок, морсы, отвар шиповника, сахар.
  • Запрещено: жирные, жареные и соленые продукты.

На пятый день калорийность питания увеличивается до 800 ккал, жиры все также исключаются. На шестой-девятый день диеты №5 калорийность блюд увеличивается до 1000 ккал.

С десятого дня калорийность блюд может превышать 1000 ккал. Спустя две недели после обострения панкреатита больному назначается меню №5 второй вариант, при нем пища подается все также без соли, ее калорийность постепенно увеличивается.

Меню для детей (детское питание) при панкреатите

На первый взгляд, меню для детей при панкреатите кажется довольно строгим, как и у взрослых. Но на самом деле это не так. Например, больным разрешено есть конфеты, ограничивая количество. В основном в детском питании ограничивается употребление жирной пищи, которая и так многим не по нраву.

Родителям следует максимально ограничить потребление детьми говядины. Лучше всего подавать на стол рыбу, например, окуня или треску, их мясо является диетическим. Нельзя пить молоко, даже обезжиренное, допускается добавлять его в небольшом количестве в каши. Употребление кисломолочных продуктов (ряженки, йогурт, кефир, творог и т.д.) следует снизить до 20 г. в день. Запреты можно отнести к потреблению жирных продуктов и масел, в том числе и растительных.

Лечебное меню при воспалении поджелудочной железы

При воспалении поджелудочной железы больному необходимо полностью исключить из своего пищевого рациона следующие продукты:

  • алкоголь;
  • газированные напитки;
  • жирные продукты;
  • острая пища;
  • консервированные блюда;
  • разносолы;
  • жареные блюда;
  • сладости.

Кроме того, ему необходимо обязательно соблюдать лечебную диету. Главное правило такого меню питания заключается в дроблении пищи на части. Употреблять ее следует небольшими порциями, обязательно избегая переедания и соблюдая интервал между приемами в три или четыре часа.

Рекомендуется готовить пищу на пару, подавать ее на стол нужно только в теплом виде. При лечебной диете, в этом случае, требуется готовить блюда, обогащенные белком. Что касается напитков, то больному можно пить минеральную воду, соки, морсы, слабо заваренные чаи комнатной температуры.

Меню при панкреатите и диабете

При панкреатите больной должен обеспечить полный физиологический покой для поджелудочной железы. Именно поэтому, в первые дни обострения в питании допускается только питье, исключая принятие пищи. В качестве напитков могут выступать минеральные воды, слабо заваренный чай или отвар шиповника. Пить их следует небольшими дозами в теплом виде. После голодания врач назначает щадящую диету, при которой запрещены жирные, жареные, соленые и острые блюда.

Что касается лечебного меню при панкреатите и диабете, то в этом случае в первую очередь необходимо ограничить употребление в пищу углеводов, которые легко усваиваются организмом. К ним относится сахар, мед, ягоды, фрукты, варенье, сдоба и сладости. При тяжелой форме заболевания эти продукты нужно полностью исключить. При средней и легкой форме их употребление нужно ограничить, контролируя при этом время от времени сахар в крови.

zhkt.guru

Диета при панкреатите у детей. Что нужно знать?

Что должны знать родители о лечебном питании ребенка при панкреатите? Что такое диета 5П? Какие продукты вредны для воспаленной поджелудочной?

Панкреатит – воспалительное заболевание поджелудочной железы. У детей заболевание обычно протекает в легкой форме. Для успешного выздоровления требуется грамотная медикаментозная терапия и диета при панкреатите у детей. Лечебное питание ребенка практически соответствует диете взрослых при этом заболевании, но все же имеет существенные отличия и особенности.

Правила лечебного питания ребенка при панкреатите

При подтверждении диагноза необходимо придерживаться следующих принципов питания:

  • воспаленной поджелудочной железе обеспечивается максимальный покой, что особенно важно в период обострения. Пища для заболевшего ребенка в это время должна быть измельченной и подавать ее нужно в теплом виде;
  • из рациона обязательно исключаются все раздражающие продукты – цитрусы, соления, шоколад, томаты и прочее;
  • детский организм должен получать полноценное энергетическое питание. Для этого используют подходящие продукты.

Диетическое питание допускает расширение ассортимента продуктов, если самочувствие ребенка улучшилось. При этом родители должны помнить, что ничего из запрещенных продуктов даже в период ремиссии в рационе ребенка быть не должно! В противном случае здоровье ребенка подвергается серьезной опасности: может развиться новое тяжелое обострение. А это потребует возврата к строжайшей диете и нередко госпитализации в стационар с последующим парентеральным (внутривенным) питанием.

Формы заболевания и особенности питания

Панкреатит проявляется опоясывающей болью, наблюдаются симптомы интоксикации, нередко возникают тошнота и рвота. Лечебная диета для ребенка составляется из таких блюд, которые не оказывают повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Особенности лечебного питания, прежде всего, зависят от формы заболевания:

  • при остром панкреатите у детей назначается строгая диета как минимум на 1 месяц. В это время из рациона заболевшего исключают все провоцирующие продукты. Постепенно рацион малыша осторожно дополняется. При этом врачи рекомендуют на протяжении 5 лет придерживаться ограничений в питании и следить за тем, что ест ребенок. Если в течение пятилетнего срока рецидивов заболевания не возникало, диагноз снимается. Но родители не должны забывать о том, что у ребенка могут проявляться нарушения в работе пищеварительной системы;
  • если заболевание носит хронический характер, строгая диета необходима в периоды обострения. В остальное время ребенку подбирается щадящий рацион питания. К сожалению, в этом случае ограничения в питании, рекомендованные врачами, должны выполняться на протяжении всей жизни;
  • при реактивном панкреатите воспалительные явления носят временный характер. Обычно состояние ребенка нормализуется в течение нескольких дней. При этой форме заболевания назначается щадящая диета на 7-10 дней. Далее ребенка переводят на обычное питание в соответствии с его возрастом.

Важно! Без соблюдения диеты панкреатит не вылечить! Обязательно выполняйте все рекомендации по лечебному питанию малыша. Так вы облегчите состояние ребенка и значительно ускорите его выздоровление.

Чем кормить ребенка при панкреатите

При наличии острой симптоматики лечение панкреатита у ребенка проводится в стационаре. Кормление заболевшего обычно происходит по следующей схеме:

  • в первые дни маленький пациент получает парентеральное питание. Необходимые для растущего организма питательные вещества вводятся в виде растворов внутривенно;
  • в последующие дни (обычно уже на вторые сутки), если не наблюдаются рвотные позывы, малышу можно предлагать теплую кипяченую воду, желательно пить ее маленькими глотками. В сутки можно давать ребенку не более 200 мл минеральной воды без газов или не сильно концентрированный отвар шиповника;
  • на третьи сутки, если самочувствие малыша улучшилось, в его рацион вводят протертые кашки на воде, можно предложить небольшое количество свежеприготовленного овощного пюре – картофельного, из цветной капусты или из молодых кабачков. Очень полезен будет компот из сухофруктов или натуральный фруктовый кисель на яблочном соке.

Диетологи рекомендуют во время болезни кормить малыша вегетарианскими супчиками, паровыми омлетами из белка, котлетами, приготовленными на пару, из постного мяса. Фарш для приготовления диетических блюд необходимо пропускать через мясорубку несколько раз.

Какие продукты необходимо исключить при панкреатите

Под абсолютный запрет попадают следующие продукты:

  • любые копчености;
  • маринады;
  • полуфабрикаты промышленного производства;
  • продукты, в составе которых есть ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты;
  • специи и приправы, особенно острые;
  • фаст-фуд.

Список продуктов, которые можно изредка включать в рацион при реактивном панкреатите:

  • бульоны;
  • фрукты, овощи, натуральные соки;
  • рыба и мясо;
  • молочные сливки, сгущенное молоко, мороженое;
  • перловую и пшеничную крупу;
  • квашеные и соленые продукты
  • минеральную воду и лимонады;
  • шоколад;
  • орехи;
  • сдобная выпечка;
  • пряные приправы.

Эти продукты допускается использовать в детском рационе эпизодически, вводя их постепенно и небольшими порциями.

Как питаться малышу в период выздоровления

С разрешения лечащего врача в рацион выздоравливающему ребенку постепенно вводят новые продукты:

  • кефир;
  • обезжиренный творог;
  • паровые блюда – мясные и рыбные тефтели, фрикадельки и котлетки;
  • овощные запеканки;
  • печеные яблоки;
  • молочные супы и каши;
  • мед, варенье, джемы и мармелад.

После любого нового продукта контролируйте самочувствие малыша. При малейших признаках ухудшения работы поджелудочной железы (тошноте, метеоризме, поносе, болях в животе), этот продукт немедленно исключается из детского рациона. В этот период блюда для ребенка необходимо измельчать и подавать в теплом виде. Термическая обработка блюд обязательна! Примерно через месяц блюда можно готовить без тщательного измельчения.

В меню выздоравливающего можно добавить неострые и нежирные сорта сыра, к примеру, адыгейский. Можно готовить творожные запеканки и пудинги, запекать рыбу и курицу, нежирные сорта мяса. Из напитков рекомендуются кисели, компоты из сухофруктов, некрепкий чай. Обязательно употребление кисломолочных продуктов: йогуртов, ряженки, кефира и творога.

Важно! Не солите и не подслащивайте в этот период блюда для ребенка!

Диета 5П: особенности и рецепты блюд

Воспаление поджелудочной железы – серьезное испытание для детского организма. Поэтому при выборе продуктов для заболевшего требуется внимание и осторожность. Специалисты рекомендуют для ребенка в этот период диетический стол № 5П. Его цель – снижение химического и механического воздействия на желудок и щадящий режим для поджелудочной железы. Эта диета поможет восстановить функции поджелудочной, значительно улучшить состояние здоровья ребенка.

Диета 5П при панкреатите – это лечебный план питания, включающий блюда с повышенным содержание белков и предусматривающий ограничение углеводов, жиров и сахара. Блюда, провоцирующие усиленное выделение ферментов, жареная и жирная пища полностью исключаются. В качестве основного способа приготовления рекомендуется варка в воде и на пару, запекание. Для уменьшения механического воздействия на желудок блюда желательно протирать или тщательно измельчать.

Важно! Заболевший должен питаться дробно, через каждые 3-4 часа, ни в коем случае не переедать!

Рецепты детских блюд

Рыбные котлеты на пару

  1. 100 г рыбного филе пропустить через мясорубку.
  2. 30-40 г батона размочить в молоке.
  3. Соединить фарш и размоченный батон, перемешать;
  4. Сформировать небольшие котлетки;
  5. Довести блюдо на пару до готовности – в мультиварке или пароварке.

Овощное пюре

  1. Подготовить овощи – помыть и очистить 1 морковь, 3 средних картофелины, 150 г тыквы.
  2. Отварить овощи до мягкости.
  3. Слить воду и сделать овощное пюре вручную или при помощи блендера.
  4. Подавать в теплом виде.

Свекольные котлеты

  1. Помыть и отварить 1 некрупную свеклу (200 г).
  2. Остудить и очистить овощ.
  3. Сделать пюре – измельчить свеклу на терке или блендером.
  4. Добавить в свекольную массу 1 ст. ложку манки.
  5. Немного прогреть полученную массу в сотейнике до загустения, постоянно помешивая.
  6. Сформировать небольшие котлетки, панировать их в манной крупе.
  7. Готовить на пару 8-10 минут от момента закипания воды.

Питание для малышей и детей постарше

Маленькие детки нуждаются в особом питании. А если у крохи неполадки с поджелудочной, то его рацион требует очень тщательного внимания.

Если ребенку еще не исполнилось 3 года, в его рационе не должно быть свежих соков и ягод, покрытых грубой кожицей и тех, у которых есть мелкие семена. Под запретом свежие овощи и цитрусовые. Малышам пища предлагается только в протертом или тщательно измельченном виде!

Ребенок старше 3-х лет обычно посещает детский сад или школу, что значительно осложняет контроль за его питанием. Специальное детское меню этих учреждений для детей с проблемами поджелудочной не подходит. При отсутствии в детском учреждении компетентного медработника, вам придется самостоятельно составить список нежелательных продуктов и передать его воспитателю или учителю.

Что советует народная медицина

Наряду с традиционным лечением воспаления поджелудочной железы можно воспользоваться и советами народной медицины, которая рекомендует:

  • поить ребенка негазированной минеральной водой между приемами пищи;
  • приготовить для заболевшего отвар солодки, фиалки трехцветной и льна;
  • настойку березовых листьев и цветков календулы;
  • сок из моркови или капусты.

Внимание! Настои и соки желательно пить за полчаса до приема пищи! Перед применением народных средств обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом ребенка.

Панкреатит – серьезное заболевание и его лечение должно проводиться под строгим врачебным контролем. Задача родителей – обязательное соблюдение медицинских предписаний для скорейшего выздоровления ребенка. Главное – никакой самодеятельности, будьте последовательны и настойчивы.

Жми Поделиться, порадуй своих друзей!

pitaniedetyam.ru